这段文字详细描述了蜂蜜市场中存在的问题，特别是假蜂蜜的危害和辨别方法。以下是对这段文字的总结和一些关键点：
1. 假蜂蜜的来源和危害：
- 由于蜂蜜需求量大，市场上出现了大量假蜂蜜，这些假蜂蜜可能使用霉变的玉米粒、陈化粮等原料制成，添加了色素、增稠剂等化学物质，长期食用可能对健康造成严重危害。
2. 假蜂蜜的辨别方法：
- 真蜂蜜的配料表中只有“蜂蜜”二字，不应包含“果葡糖浆”、“麦芽糖”等成分。
- 正规蜂蜜产品应标注蜜源地、蜂场编号，并可通过扫码查看养蜂许可证和检验报告。
- 天然蜂蜜结晶颗粒细腻，用手指揉搓会融化；假蜂蜜结晶坚硬如砂糖，不易碾碎。
3. 家庭快速检测法：
- 碘酒测试：真蜂蜜不含淀粉，滴入碘酒后溶液不会变蓝。
- 酸碱反应：真蜂蜜与小苏打混合会产生气泡，假蜂蜜无反应。
- 热嗅法：真蜂蜜加热至沸腾时散发淡淡花香，假蜂蜜有刺鼻的化学品味道。
4. 老年人在辨别假蜂蜜时面临的挑战：
- 老年人可能依赖传统经验辨别蜂蜜真伪，但在现代工业造假面前这些方法已失效。
- 电商平台的“刷单骗局”也使得老年人难以辨别真假。
5. 代际之间的健康守护：
- 年轻一代可以通过教父母查看食品标签、清理厨房角落的“问题蜂蜜”等方式，帮助长辈避免购买和食用假蜂蜜。
总之，假蜂蜜问题严重，需要消费者提高警惕，学会辨别真假蜂蜜的方法。同时，年轻一代应帮助长辈跨越代际鸿沟，共同守护家庭健康。
