这些菜都是中国家常菜中非常受欢迎的，下面我将为您提供它们的基本做法：
1. 黄瓜炒鸡蛋
- 食材：黄瓜、鸡蛋、盐、食用油、葱（可选）。
- 步骤：
1. 黄瓜洗净切片，鸡蛋打入碗中加盐打散。
2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
3. 锅中留底油，放入黄瓜片翻炒。
4. 加入炒好的鸡蛋，加入适量的盐调味。
5. 炒匀后即可出锅，撒上葱花增添风味。
2. 苦瓜酿肉
- 食材：苦瓜、猪肉末、生抽、蚝油、白糖、青红椒丁、玉米淀粉（勾芡用）。
- 步骤：
1. 苦瓜洗净，切段去籽，焯水后放入冰水中。
2. 猪肉剁成肉糜，加入生抽、蚝油、白糖调成的酱汁和青红椒丁搅拌均匀。
3. 将拌好的肉馅填入苦瓜中，填至九成满。
4. 将填好肉馅的苦瓜段放入盘中，隔水蒸8-12分钟。
5. 将盘中汤汁倒入锅中，加入调料煮沸后用玉米淀粉勾芡。
6. 最后将芡汁浇在苦瓜酿肉上即可。
3. 南瓜豌豆豆腐汤
- 食材：南瓜、豌豆、嫩豆腐、盐、鸡精（可选）、水或高汤。
- 步骤：
1. 南瓜去皮去籽切块，嫩豆腐切块。
2. 锅中加水或高汤煮沸，加入南瓜块煮至软烂。
3. 加入豌豆继续煮至豌豆熟透。
4. 加入嫩豆腐块，轻轻搅拌以免豆腐碎掉。
5. 加入适量的盐和鸡精调味。
6. 煮至汤再次沸腾后即可关火，盛出享用。
这些菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富。希望您会喜欢这些食谱，并尝试在家中制作。
