[保健养生]越吃眼睛越亮的3种菜，建议春天常吃，养肝明目补脾胃，老少皆宜 [6P] [复制链接]

用户被禁言,该主题自动屏蔽!

凉拌枸杞芽
枸杞芽简介
枸杞芽也叫枸杞头、甜菜头等，是茄科枸杞属植物枸杞的嫩梢和嫩叶，通常在初春采摘，略带苦味，后味微甜，清香爽口。它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素，以及维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、磷等营养成分，还含有多酚类、黄酮类、儿茶素等生物活性成分17。

凉拌枸杞芽的好处
凉拌的烹饪方式能最大程度保留枸杞芽的营养成分，且能展现其清甜的原味。同时，枸杞芽本身具有清热明目、润肠通便的功效，适合大多数人食用，尤其适合肝肾阴虚和便秘人群12。

食材准备
枸杞芽适量、大蒜4瓣、枸杞1把、香醋1勺、生抽2勺、白糖半勺、白芝麻1勺、香油适量、盐和鸡精适量23。

制作步骤
清洗枸杞芽：摘回来的枸杞芽，撸下嫩叶，挑拣出其中的杂物和枝条，放入盆中用清水冲洗两次后，盆中加入1勺盐和清水，搅拌均匀后浸泡10分钟，再用清水冲洗干净23。
焯水：煮锅中加入适量的清水、少量的盐和食用油，大火煮开后，转小火加入枸杞芽，焯水1分钟

在快节奏的现代生活中，保护眼睛健康确实非常重要。以下是三种天然护眼菜的介绍和推荐食谱，可以帮助养肝明目，健补脾胃：

1. 枸杞芽：富含胡萝卜素、维生素C及甜菜碱，能促进肝细胞新生，缓解视物昏花。春季食用尤能疏肝理气，帮助排出体内郁火。

   - 推荐食谱：凉拌枸杞芽。这道菜完美保留枸杞芽的天然清甜，焯水去除了微苦味，香醋激发食欲，蒜末增强抗菌效果。特别适合电脑族作为午餐配菜。

2. 菠菜：每100g含胡萝卜素2920μg，远超胡萝卜。其叶黄素和玉米黄质可过滤有害蓝光，保护视网膜。丰富的铁元素与维生素C组合，还能健脾养血，改善熬夜后的面色萎黄。

   - 推荐食谱：菠菜虾皮鸡蛋汤。虾皮提供天然咸鲜，避免额外加盐，钙质与菠菜的维生素K结合更易吸收。鸡蛋补充优质蛋白，热汤暖心暖胃，特别适合晨起食用。

3. 荠菜：维生素A含量是番茄的4倍，胆碱成分能增强睫状肌调节能力。膳食纤维可促进胃肠蠕动，特别适合长期用眼导致的肝郁脾虚人群。

   - 推荐食谱：荠菜猪肉馅饺子。荠菜的野香中和了肉馅的油腻，葱姜水去腥增嫩。饺子皮包裹住营养不流失，冷冻保存随时取用，作为加班晚餐快捷又健康。

养护眼睛绝非依赖保健品，而是要将养生智慧融入三餐。枸杞芽疏肝、菠菜滋阴、荠菜健脾，三种食材顺应自然节律，形成完美的营养闭环。每周轮换食用，搭配适度运动，不仅眼睛明亮有神，脾胃功能改善后更会发现疲劳感减轻了，工作效率提升了，全家人的精气神都焕然一新！

从明天起，就让这些天然护眼菜成为餐桌常客，用美味守护全家健康。希望这些建议能帮助您和家人保持眼睛和身体的健康！