[健康饮食]大周末，妈妈睡懒觉，儿子做早餐，起床吃现成的，色香味俱全 [5P] [复制链接]

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　　这段描述展现了一个温馨而有趣的家庭场景，其中儿子在成长过程中学会了做饭，并在周末为家人准备了一顿早餐。从描述中可以看出，儿子的手艺虽然还显稚嫩，但他已经能够独立准备一顿包含主食、蔬菜和水果的均衡早餐，这不仅体现了他对家庭的关爱，也显示了他对生活的认真态度和对健康饮食的认识。

　　儿子准备的早餐包括了汤面条、橄榄菜、蒜味香肠和红心火龙果。汤面条虽然煮得有些过熟，但搭配了色彩鲜艳的西红柿、黄瓜和蛋花，看起来非常诱人。橄榄菜作为佐餐小菜，增加了早餐的风味。蒜味香肠为清淡的面条增添了一些咸香，而红心火龙果则为早餐提供了必要的水果成分，确保了营养的均衡。

　　整体来看，这顿早餐虽然简单，但却充满了家庭的温暖和儿子的用心。通过这次经历，不仅让家人享受到了一顿美味的早餐，也让儿子在实践中学习和成长，这是一次非常宝贵的家庭互动和生活教育。

早餐汤面推荐
多种早餐汤面做法
番茄鸡蛋汤面
食材：新鲜番茄、鸡蛋、面条、葱花、盐、糖、生抽、香油。
步骤：
番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
另起锅热油，下番茄块翻炒至出汁，加适量清水煮沸，调入盐、少量糖和生抽，待汤色变红，缓缓倒入蛋液，用筷子轻轻搅拌成蛋花。
将煮好的面条加入汤中，撒上葱花，滴几滴香油即可出锅。

牛肉酸菜汤面
食材：熟牛肉片、酸菜、面条、姜片、蒜片、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。
步骤：
酸菜切丝，用清水略洗去多余盐分，挤干水分备用。
另起锅热油，下姜蒜爆香，加入酸菜翻炒片刻，加入适量清水，调入盐、生抽、老抽（少许上色）、料酒和胡椒粉，煮沸后放入牛肉片。
待牛肉变色，将煮好的面条加入汤中，稍煮片刻即可出锅。需注意酸菜自带酸味，调味时要控制盐的用量，以免过咸。

鸡汤蔬菜汤面
食材：鸡骨架1副，胡萝卜、青菜、西兰花、蘑菇等按个人口味选择，面条适量，盐、胡椒粉。
步骤：
鸡骨架洗净，放入锅中加足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时成鸡汤。
另起锅，用鸡汤煮沸，加入胡萝卜丝煮至微软，放入面条煮至八分熟，再加入西兰花和蘑菇，煮至断生。
调入盐和胡椒粉，大火烧开，即可出锅享用，加一个鸡蛋营养会更好。自制鸡汤是提升汤面风味的关键。

海鲜菇菇汤面
食材：鲜虾仁、蟹味菇、白玉菇、面条、姜片、盐、生抽、料酒、胡椒粉。
步骤：
虾仁洗净，用料酒和少许盐腌制10分钟；菇类洗净备用。
另起锅热油，下姜片爆香，加入虾仁翻炒至变色，加入菇类翻炒片刻，加入适量清水煮沸。
调入盐、生抽和胡椒粉，待菇类熟透，将煮好的面条加入汤中，撒上香菜稍煮即可出锅。海鲜与菇类的搭配，既鲜美又健康，适合素食者。

麻酱拌汤面
食材：面条、青菜、芝麻酱、蒜末、葱花、生抽、老抽、醋、糖、盐、香油适量。
步骤：
面条煮至八分熟，捞出过冷水，沥干水分备用。芝麻酱加入少许清水调匀，再加入生抽、老抽（少许上色）、醋、糖、盐和香油，调成麻酱汁。
将面条放入碗中，淋上调好的麻酱汁，撒上蒜末和葱花。另起锅烧少量热油，浇在蒜末和葱花上激发出香味，拌匀即可食用。麻酱汁的调配可根据个人口味调整，喜欢更浓郁的口感可适当增加芝麻酱的比例。

排骨玉米汤面
食材：排骨、甜玉米、面条、姜片、盐、料酒、胡椒粉适量。
步骤：
排骨洗净斩块，用料酒和少许盐腌制10分钟；甜玉米切段备用。
另起锅加水，放入排骨、姜片和甜玉米段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
加入适量盐调味，待汤色浓郁，放入面条煮至八分熟即可出锅，撒上少许胡椒粉提味，即可享用。排骨玉米汤营养丰富，适合全家人食用，尤其适合秋冬季节滋补。

酸辣粉条汤面
食材：红薯粉条、酸豆角、酸笋、猪肉末、盐、糖、生抽、老抽、醋、辣椒油、胡椒粉、葱花。
步骤：
锅中热油，下猪肉末翻炒至变色。
加入酸豆角、酸笋继续翻炒，调入盐、糖、生抽和老抽调味，加入适量清水煮沸，放入泡好的红薯粉条煮至熟透。
调入醋、辣椒油和胡椒粉，撒上葱花，即可出锅享用。该汤面以其独特的酸辣口感深受喜爱，是开胃解腻的好选择。

青菜豆腐汤面
食材：青菜、豆腐、面条、盐、生抽、胡椒粉。
步骤：
豆腐切块，青菜洗净备用。
另起锅加水烧开，放入豆腐块煮沸，加入青菜煮至断生，调入盐、生抽和胡椒粉调味。
将煮好的面条加入汤中，稍煮片刻即可出锅享用。此汤面清淡爽口，适合早餐或晚餐食用，有助于消化。

鸡肉丸子汤面
食材：圣女果或西红柿、小油菜、鸡肉丸子、湿面条或挂面、食盐、蚝油、香油。
步骤：
锅中水烧开，下入面条与鸡肉丸子，待面条煮至无硬芯变软后，下入洗好的油菜和圣女果。
面条煮熟后，加入适量食盐、蚝油与香油就可以出锅了。

北极虾白菜鸡蛋汤面
食材：面条1把、白菜心1小颗、葱半根、蒜3个、北极虾6只、鸡蛋1个、耗油适量、盐适量、味极鲜适量、香油适量。
步骤：
把虾清理干净，剪去虾头，去掉虾线，放置一旁备用。葱切丝备用，蒜拍一下再切成末备用。白菜心洗净切成丝状备用。
热锅后倒入适量花生油，葱蒜倒入炒香，放入白菜继续翻炒两下，再放入一小勺盐，继续翻炒一会，倒入一小勺耗油调味，继续快速翻炒。
翻炒完成后倒入开水，等水开后打入一个鸡蛋，先不要搅动，等20秒鸡蛋成型不易散的时候再搅拌，接着放入面条，搅拌几下后盖上盖子煮2分钟。
开盖后把虾倒入锅中，搅拌几下继续煮三分钟。再倒入适量味极鲜、盐，搅拌均匀，面熟即可关火。
出锅前倒入适量香油，撒上香菜或者芝麻即可。

清汤面
做法一
食材：面条、鸡蛋、生菜、生抽、老抽、香油、蚝油、醋、葱花、芝麻。
步骤：
水烧开，关火，倒入鸡蛋，盖上锅盖，焖定型后小火煮熟，捞出备用。
水开煮挂面条，生菜烫半分钟即可。
料汁：生抽、老抽、香油、蚝油、醋、葱花、芝麻，倒入面条汤。
将煮好的面条、鸡蛋、青菜捞出装碗。

做法二
食材：面条、鸡蛋、小葱、香菜、紫菜、虾皮、油菜、生抽、醋、香油、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精。
步骤：
做个汤底：碗中放葱花、香菜、紫菜、虾皮，两勺生抽、一勺醋、一勺香油、少许白糖、少许白胡椒粉、适量盐和鸡精。
锅里放油，油热磕入鸡蛋，煎至两面定型，倒入开水，放入面条煮熟，最后放上油菜，煮烫10秒左右即可关火。
连汤带面、煎蛋、油菜，全部都捞入碗中4。

做法三
食材：面条、鸡蛋、青菜、葱花、生抽、老抽、猪油（可用香油代替）、盐、胡椒粉、糖。
步骤：
灵魂汤底：一勺葱花、一勺生抽、半勺老抽、半勺猪油（提香）、一点盐、胡椒粉、糖（提鲜）。
油热鸡蛋煎至两面金黄，加开水煮下面条，面条快熟时，放点青菜烫熟，紧接着将煮熟面汤和面一起倒碗里，猪油遇热汤就化了。
西红柿面汤
食材：西红柿2个、瘦肉末、鸡蛋、面条、蒜末、白糖、盐巴。
步骤：
锅里放入少许食用油爆香蒜末，然后倒入切好的瘦肉末煸炒断生，翻炒一会以后倒入切好的西红柿再翻炒，放入少许白糖，然后加入少许开水煮一下。
煮好的面条放入凉水里浸泡一下，让面条有韧性度。
过凉的面条，捞出放入西红柿汤里煮，把提前煎好的鸡蛋也倒进去煮，然后加入少许盐巴就可以出锅了。

清香豆面汤
食材：豆面条、红薯叶、水。
步骤：
锅内水烧开。
下入豆面条煮开至面无硬心。

面条素卤子汤
食材：面条、清水、黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。
步骤：
木耳、黄花菜用温水泡发，洗净后切成碎；各样蔬菜都洗净切成小丁，豆腐切成丁。
热锅倒油，先炝炒姜末和葱花，出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒，再放进木耳和黄花菜。
翻炒少许后，倒入适量的水，开大火烧开，开始调味，盐适量，酱油适量，花椒粉可以多一点，口感会更好。
鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀，加入水淀粉勾芡，煮成卤子，将面条煮熟后，浇上卤子即可。

早餐汤面的优势
营养丰富：可以根据个人口味和需求选择不同的食材搭配，如蔬菜、肉类、海鲜等，能提供碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质，为新的一天提供充足的能量。
容易消化：汤面质地柔软，经过炖煮后食材变得更容易咀嚼和消化，适合各个年龄段的人食用，尤其适合肠胃功能较弱的人群。
制作简单：大多数早餐汤面的做法都不复杂，所需的食材和调料也比较常见，即使是忙碌的早晨，也能在短时间内制作出美味的汤面。
口感多样：可以通过不同的食材和调料组合，创造出各种不同的口味，如酸辣、鲜香、清淡等，满足全家人不同的口味需求