[美食做法]普通人的家常菜，简单易上手，好吃又不失美味[68P] [复制链接]

香菜干辣椒莴笋水煮巴沙鱼

线椒藤椒蒜末炒鸡块

青椒块土豆片蒜末炒腊肠

姜丝蒜末薄荷炸排骨

青椒圈香菜拌木耳

香葱鸡蛋皮虾饺

香葱虾仁海鲜葱饼

粉条大葱段胡萝卜土豆块炖鸡

小葱番茄鱼片

蒜片香辣青椒炒肉片

蒜末香菜拌牛肉

香菜干辣椒莴笋水煮巴沙鱼做法及相关信息
参考做法（自行搭配食材制作）
虽然没有直接的“香菜干辣椒莴笋水煮巴沙鱼”做法，但可以结合常见的水煮巴沙鱼做法来推测制作过程。以下以香辣水煮巴沙鱼做法为基础进行调整：

食材准备
巴沙鱼、香菜、干辣椒、莴笋、葱、姜、蒜、料酒、鸡蛋清、淀粉、盐、豆瓣酱、香辣酱、干青花椒、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、味极鲜、青花椒油、红油（可选）
步骤
处理食材：巴沙鱼改刀成片，放入适量料酒、盐清洗干净，再加鸡蛋清、适量生粉、适量盐、适量料酒腌制10分钟。莴笋切成合适的形状，香菜洗净切段，干辣椒切段，葱、姜、蒜切片备用 。
炒制调料：锅底加适量油加热，放入干青花椒、姜蒜片、干辣椒段、葱片爆香，接着加入豆瓣酱、香辣酱炒出红油，然后加入高汤或清水烧开 。
煮配菜：水开后放入莴笋煮熟，加适量鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、味极鲜、青花椒油、红油（没有可以不加），尝味后加适量盐巴调味，将煮好的莴笋捞出放在容器底部 。
煮鱼片：锅洗净加清水烧热，约70度时将腌制好的鱼片入锅慢慢滑熟，打去上边的浮末，用漏勺将鱼片捞出均匀摆在莴笋上 。
淋油增香：在鱼片上边撒上香菜段、姜蒜末，锅洗净加适量油烧热，加入干青花椒、干辣椒爆香后浇在鱼片上边 。
巴沙鱼营养价值与功效
营养价值
巴沙鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素D、钾、钠、磷、钙、不饱和脂肪酸等营养物质，适当进食有利于补充能量 。

功效
蛋白质有利于增强免疫能力。
维生素A可以帮助保护视力，适当进食有助于预防和改善夜盲症。
不饱和脂肪酸能够辅助调节血脂，保护心血管。
钙质有利于促进骨骼的生长和发育，辅助预防骨质疏松 。
其他巴沙鱼做法推荐
黑椒巴沙鱼
食材：巴沙鱼、葱姜蒜、西兰花、玉米粒 。
做法：将清洗干净的巴沙鱼切成小块，放入碗中，加入葱段、姜片、蒜片，撒上少许盐调味，再加入少许淀粉和适量黑胡椒碎，根据个人口味加入料酒、生抽、蚝油，抓拌均匀，腌制10分钟。锅中烧水，水开放入西兰花和玉米粒，煮熟后捞出备用。锅中烧油，油热放入腌制好的巴沙鱼，小火煎至鱼块两面金黄，盛出摆盘，将煮熟的西兰花和玉米粒围在鱼块周围即可 。
泰式酸辣巴沙鱼
食材：巴沙鱼、葱姜蒜、柠檬、百香果、香菜、洋葱、小米辣、芝麻 。
做法：将清洗干净的巴沙鱼切成小块，放入碗中，加入姜片、少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。碗中加入适量的洋葱碎、小米辣、芝麻、柠檬片、百香果、蒜末、葱花、香菜碎，根据个人口味加入盐、胡椒碎、生抽、香醋和少许凉白开，搅拌均匀。锅中烧水，水开放入腌制好的巴沙鱼块，煮至鱼块熟透捞出，沥干水分。将煮好的鱼块倒入调好的酸辣汁中，搅拌均匀即可

上文提到的这些菜式都是中国菜中非常受欢迎的家常菜和特色菜。下面是对这些菜式的简单介绍：

1. 香菜干辣椒莴笋水煮巴沙鱼：这是一道以巴沙鱼为主料，辅以香菜、干辣椒和莴笋的水煮菜式。鱼肉细嫩，香辣可口。

2. 线椒藤椒蒜末炒鸡块：这道菜以鸡肉为主要食材，线椒和藤椒带来麻辣口感，蒜末增加香气。

3. 青椒块土豆片蒜末炒腊肠：腊肠的香味与青椒和土豆片的清爽相结合，蒜末提升整体风味。

4. 姜丝蒜末薄荷炸排骨：排骨外酥里嫩，姜丝和蒜末增添香气，薄荷带来一丝清新。

5. 青椒圈香菜拌木耳：一道清爽的凉菜，木耳脆爽，青椒和香菜增加了色彩和层次。

6. 香葱鸡蛋皮虾饺：以鸡蛋皮包裹虾肉馅，香葱提味，是一道美味的点心。

7. 香葱虾仁海鲜葱饼：海鲜的鲜美与香葱的香气相结合，制作成香脆的葱饼。

8. 粉条大葱段胡萝卜土豆块炖鸡：一道营养丰富的炖菜，鸡肉、粉条、胡萝卜和土豆的搭配非常经典。

9. 小葱番茄鱼片：鱼片鲜美，小葱和番茄增加了酸甜口感。

10. 蒜片香辣青椒炒肉片：肉片与青椒的搭配，加上蒜片和辣椒，是一道下饭的好菜。

11. 蒜末香菜拌牛肉：牛肉切片凉拌，蒜末和香菜为其增添风味。

这些菜式覆盖了多种烹饪方法和口味，从水煮到炒制，从凉拌到炖煮，展现了中国菜系的多样性和丰富性。