看来你已经准备好了一份丰盛的周末菜单，这些菜品不仅美味，而且营养均衡，非常适合孩子们。下面是你提供的七道菜的简单做法和一些烹饪小贴士：
1. 滑肉口蘑汤
- 将瘦肉切成薄片，用红薯淀粉、鸡蛋液和少许盐腌制。
- 锅中加水烧开，放入腌制好的肉片煮至变色后捞出。
- 另起锅，放入生姜丝和口蘑炒香，加入清水煮沸后放入煮好的肉片和青菜，调味即可。
2. 柠檬鸡块
- 鸡胸肉切块，用料酒、生抽、蛋黄、蜂蜜、淀粉和盐腌制。
- 将腌制好的鸡块裹上玉米淀粉，放入热油中炸至金黄。
- 另起锅，加入柠檬汁、清水和炸好的鸡块，煮至入味即可。
3. 青瓜虾仁素小炒
- 黑木耳提前泡发，胡萝卜和青瓜切片，虾仁用生粉、盐和黑胡椒腌制。
- 锅中加油，放入大蒜和干辣椒炒香，加入胡萝卜、青瓜和黑木耳翻炒。
- 加入虾仁继续炒至熟透，最后加入蚝油、盐、白糖和淀粉水勾芡。
4. 虾仁蒸蛋
- 鸡蛋打散，加入少许盐和1.5倍的开水搅拌均匀。
- 将搅拌好的蛋液过滤后倒入碗中，撒上虾仁和葱姜末。
- 将碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟至蛋液凝固，最后撒上葱花和生抽。
5. 鸡腿蒸果蔬
- 鸡腿去骨切块，用葱姜、淀粉、酱油腌制。
- 胡萝卜和土豆切块，香菇切片，与鸡腿一起放入蒸碗中。
- 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟至鸡腿熟透，最后撒上葱花。
6. 香菇紫菜蒸肉饼
- 猪肉末中加入香菇末、紫菜、玉米淀粉、盐和生抽搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉末铺在蒸盘上，撒上葱花。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟至肉饼熟透。
7. 糖醋排骨
- 排骨切块，用水煮至半熟后捞出。
- 锅中加油，放入冰糖炒至溶化，加入排骨翻炒上色。
- 加入生抽、老抽和陈醋，加水没过排骨，小火慢炖至排骨熟透，最后大火收汁。
烹饪小贴士：
- 确保食材新鲜，特别是肉类和海鲜，以保证菜品的口感和营养。
- 根据孩子的口味调整调料的使用量，保持菜品清淡。
- 使用健康的烹饪方法，如蒸煮而非油炸，以减少油脂的摄入。
- 注意食物的颜色搭配和摆盘，增加菜品的吸引力。
希望你的孩子会喜欢这些精心准备的菜肴，并享受这个充满爱的周末时光。
