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[饮食常识]老传统“清明食谱”大公开,这7道时令菜,养生又护肝[25P] [复制链接]

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离线厨爹

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只看该作者 沙发  发表于: 03-30
  确实,清明时节不仅是一个寄托哀思的时刻,也是大自然焕发生机、人们享受春天美食的时节。你提到的身体感觉沉重、懒惰,甚至有点情绪低落,这可能与季节变化有关,也与我们的饮食和生活习惯有关。

  春季养生,顺应自然,是非常重要的。中医认为“春应肝”,意味着春天与肝脏的关系最为密切。肝脏喜欢舒展、条达,就像春天的树木一样生机勃勃。但同时,春天也容易肝气升发太过,导致肝火旺盛,人就容易烦躁、易怒、眼睛干涩。因此,春季养生,特别是清明前后,饮食的重点就是“柔肝养肝,疏肝理气”。

  清明时节,大自然为我们提供了丰富的时令食材,它们不仅鲜美,更蕴含着顺应天时的养生能量。下面,我再为你详细介绍几道清明时令菜及其养生功效:

  1. 青团:青团的绿色主要来自艾草等植物中的叶绿素,同时这些野菜也富含维生素和矿物质。传统认为艾草有祛湿散寒、平喘利胆的作用。但糯米不易消化,肠胃弱的朋友一次别吃太多哦!

  2. 荠菜:被称为“不起眼”的报春菜。春天刚冒头的荠菜,最为鲜嫩,带着一种难以言喻的清香野味。它可是蔬菜界的“养肝明目小能手”。

  3. 香椿:被称为“树上蔬菜”,采摘期短,更显珍贵。香椿含有一定的亚硝酸盐(尤其在生长和储存过程中会增加),所以吃之前必须用沸水焯烫1分钟左右。

  4. 春笋:春笋的魅力,就在于那无可比拟的“脆”和“嫩”,以及那一丝清甜。选购建议:挑春笋记住几个字:“两头尖,中间饱,笋壳紧,压手重”。

  5. 菠菜:被誉为“营养模范生”,有养血润燥、滋阴平肝的作用。菠菜草酸含量较高,会影响钙的吸收,口感也略带涩味。所以烹饪前最好也用沸水快速焯烫一下。

  6. 韭菜:性温,能温补阳气,还能疏调肝气,对于春天阳气生发很有帮助。

  7. 枸杞头:就是枸杞树春天长出的嫩梢和嫩叶。枸杞头带着一种独特的清苦,但苦后回甘,非常清爽。

  这些时令菜不仅美味,更是大自然赋予我们的养生宝藏。在清明时节,不妨多尝试这些食材,让身体顺应时节的变化,享受春天的馈赠。同时,也要注意适量运动、保持良好作息,让身心都焕发活力。记住,最好的养生,往往就藏在最应季、最新鲜的食物里。用心去吃,感受食物带来的能量和治愈。

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只看该作者 板凳  发表于: 03-30
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