青椒丝蒜末姜丝炒肉的做法
食材准备
主要食材：青椒、猪肉、大蒜、姜、葱（可选） 调料：料酒、白胡椒粉、淀粉、盐、生抽、食用油
做法步骤
食材处理：
把青椒去蒂去籽，切成粗丝。
葱切葱花（可选），姜切丝，大蒜切成片，猪肉切成丝，放在碗内，加入料酒、白胡椒粉抓匀，再加入淀粉，少许水，抓匀，给肉丝上浆，这样炒出的肉丝，吃着不腥，滑嫩不柴。
炒制过程：
锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。
锅内再添加少许油，下入葱花（可选）、姜丝、蒜片爆香，下入青椒丝大火翻炒1 - 2分钟。
下入肉丝，加入盐和生抽，大火翻炒1 - 2分钟，关火盛出装盘即可。
烹饪技巧
切肉技巧：将肉冷冻至半硬状态时，最容易切出漂亮的肉丝。
火候控制：炒肉丝要用小火炒，火大了，肉丝不容易炒散还容易粘锅；青椒富含维生素C，烹制时应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
调味搭配：还可以根据个人口味，搭配一点红辣椒进去，颜色会更好看。
注意事项
青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食
香菜葱花酱汁裹豆腐块的相关做法
家庭版小葱拌豆腐
食材准备
小葱、豆腐、香菜（可选）、酱汁（可自行调配，常见为生抽、盐、糖等混合）
做法步骤
小葱切配：将小葱洗净，切成葱花，可适当多切一些，增加香味和菜品的诱人度。
拌制：把调好的酱汁均匀淋在豆腐上，然后用筷子轻柔搅拌，让每块豆腐都裹上酱汁，注意避免豆腐碎裂。
撒葱花香菜：将切好的葱花均匀撒在豆腐上，若喜欢香菜味道，可加入少许香菜碎增加层次感和色彩。
静置入味：静置几分钟，让豆腐更好地吸收酱汁味道，变得更加鲜美可口。
香辣豆腐
食材准备
老豆腐一块、大蒜、小葱、白芝麻、香菜、食用油、粗细辣椒粉、孜然粉、生抽、食醋、蚝油、白糖、食用盐
做法步骤
食材处理：大蒜去皮切成蒜末，小葱洗净切成葱花，香菜叶洗净掰碎，老豆腐切成长约一厘米的长方形块状。
油炸豆腐：锅中倒入较多食用油，烧至六成热后调为小火，将豆腐块一片片放入，小火慢炸至金黄，炸的过程中多翻面，炸好后捞出备用。
调制酱汁：碗中放入蒜末、葱花、粗细辣椒粉、白芝麻、孜然粉，淋上热油激发出香味，再加入适量生抽、食醋、蚝油、白糖和少许食用盐，搅拌均匀。
拌匀装盘：将调好的酱汁淋在炸好的豆腐块上拌匀，最后放上香菜叶（不喜欢吃香菜的撒点葱花也可）。
注意事项
豆类食品富含蛋白质，但痛风患者建议少吃豆腐，因为豆腐含嘌呤较多，食用后可能提高痛风发作几率
