黑胡椒粉番茄西兰花炒鸡蛋的做法
食材准备
鸡蛋、西兰花、木耳、番茄、蒜末、黑胡椒粉、食盐、白糖。
做法步骤
处理食材：取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀；西兰花切小朵清洗干净，木耳提前泡发；清洗干净番茄并切小块。
煎炒鸡蛋：热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，盛出备用。
焯煮配菜：起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和西兰花焯熟，盛出备用。
炒制菜品：热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄炒出番茄汁，再加入木耳和西兰花一起翻炒。
调味出锅：加入食盐、黑胡椒碎和白糖调味提鲜，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅。
营养价值
西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。番茄含有丰富的维生素C、番茄红素等营养物质。三者搭配，营养丰富，能为人体提供多种所需的营养成分。
烹饪技巧
炒鸡蛋时油要稍多一些，这样鸡蛋口感更嫩滑。
西兰花焯水时间不宜过长，以免失去脆感和营养。
炒番茄时要小火慢炒，这样更容易炒出番茄汁。
蒜末干辣椒香醋拌菠菜的做法
食材准备
菠菜、大蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、香醋、香油、鸡精（可选）。
制作步骤
准备菠菜：将菠菜摘去老叶，洗净，放入清水中浸泡片刻，去除泥沙。将洗净的菠菜捞出，沥干水分。
焯水：锅中加足量水，加入少许盐，烧开后放入菠菜焯水。焯水时间大约为1 - 2分钟，直到菠菜变色并略微变软。
迅速冷却：菠菜焯水完成后，立即将其捞出放入冷水中，快速冷却。这样做可以保持菠菜的鲜绿和脆嫩口感。
沥水切段：冷却后的菠菜捞出，轻轻挤去多余的水分，再切成适当的段（约3 - 4厘米长）。
准备蒜末和辣椒：大蒜切成蒜末，红辣椒去籽后切成细圈（如果你喜欢辣味，可以增加辣椒的量）。
调拌料：在一个小碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙白醋、适量盐、糖、鸡精（可选），调成适合自己口味的调味汁。最后加入1茶匙香油，拌匀。
拌菠菜：将切好的菠菜段放入大碗中，加入蒜末、辣椒圈，再倒入调好的调味汁，轻轻搅拌均匀，使菠菜充分入味。
装盘享用：搅拌均匀后，装盘，即可享用清爽美味的凉拌菠菜。
注意事项
焯水时间控制：焯水时间不宜过长，1 - 2分钟足够，过长会导致菠菜失去脆感，口感变软。
冷却方法：冷水冲凉或泡水可以帮助菠菜保持鲜绿色，避免过度氧化，保持最佳的口感和色泽。
调味的平衡：酸、咸、甜的平衡要根据个人口味调整，喜欢更酸可以多放些醋，喜欢更甜则适量加糖
