失眠已经成为许多人困扰的难题，长时间的睡眠质量不佳不仅影响第二天的精神状态，还会对身体健康造成一定的影响。为了改善睡眠质量，许多人开始寻求通过食疗来调理身体，安神助眠。清热润燥、安心宁神的菜肴成为了不少人的选择。通过适当的食材搭配，不仅能帮助舒缓紧张的情绪，还能改善身体的内在环境，促进睡眠。
一、清炒油菜心
材料：油菜心200克；大蒜 2瓣；橄榄油（或植物油） 适量；食盐 适量；鸡精（可选） 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备食材：油菜心洗净，摘去根部的老叶，挑选嫩的部分。大蒜剁成蒜末备用。
2. 焯水：锅中加足量的水，烧开后加入少许食盐，将洗净的油菜心放入沸水中焯水约30秒，目的是去掉一些草酸并保持其脆嫩的口感。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡片刻，保持菜心的翠绿。
3. 热锅凉油：锅加热，倒入适量的橄榄油或植物油，油量可以适量，不需要过多。
4. 炒蒜末：油热后，放入剁好的蒜末，用中小火翻炒，直到蒜末出香味且微微金黄。
5. 翻炒油菜心：将焯过水的油菜心捞出，沥干水分，放入锅中，与蒜末一同翻炒。
6. 调味：加入适量的食盐，翻炒均匀。如果喜欢，可以加入少许鸡精或蘑菇精提味，确保油菜心的味道更丰富。
7. 出锅：炒至油菜心变软，口感依然保持脆嫩即可。最后，翻炒均匀后关火，将炒好的油菜心装盘，马上享用。
温馨提示：
(1) 焯水时，水中加入少许盐能够保持菜心的颜色更加鲜亮。
(2) 翻炒时要注意火候，避免过度炒制使菜心失去脆感。
(3) 若希望油菜心更嫩，可以在炒之前将油菜心切成段，这样更容易入味。
二、石橄榄玉竹排骨汤
材料：排骨500克；石橄榄 适量（一般5-8颗）；玉竹适量（10克左右）；枸杞 适量（10克）；姜 3片；料酒适量；食盐 适量；清水 适量；白胡椒粉 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：排骨洗净，切成小段。石橄榄和玉竹需要提前泡水，石橄榄洗净备用，玉竹浸泡10分钟。姜切片，枸杞洗净备用。
2. 焯水排骨：锅中加入足够的水，放入排骨和几片姜片，用中火加热，水开后撇去浮沫，继续焯水约5分钟，捞出排骨，沥干水分备用。
3. 煮汤底：另取一锅，加入适量清水，放入处理好的排骨、姜片、料酒，开火煮沸。煮沸后撇去浮沫，改小火慢炖。
4. 加入药材：将泡好的石橄榄、玉竹和枸杞一同加入锅中。保持中小火继续炖煮，时间大约需要40-50分钟，让所有食材的味道相互融合。
5. 炖煮过程：在炖煮过程中，可以适时检查汤的量，若水量过少，可加入适量清水继续炖煮。
6. 调整味道：汤炖至排骨肉质酥烂，药材和汤汁的味道充分融合后，加入适量食盐，搅拌均匀，调整汤的咸淡。
7. 完成并盛出：最后，撒上一些白胡椒粉（可选），然后将汤盛出，准备享用。
温馨提示：
(1) 石橄榄的清洗：石橄榄有一定的苦味，建议洗净后浸泡一下，减少其苦涩感。
(2) 炖煮时间：这道汤的关键在于慢炖，尽量不要急火煮沸。火力过大会影响汤的鲜美口感。
(3) 排骨的选择：选用猪小排或肋骨部分，炖煮出来的汤味道更加鲜美。
三、五指毛桃苹果排骨汤
材料：排骨 500克；五指毛桃 10-15克（干品）；苹果1个（最好选用脆甜的苹果）；枸杞 适量（可选）；姜 3片；料酒 适量；食盐 适量；清水 适量；白胡椒粉 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：排骨洗净，切段；苹果去皮、去核，切块；五指毛桃提前用清水泡软，清洗干净。
2. 焯水排骨：锅中加入足够的冷水，放入排骨和几片姜，开火加热至水沸腾后，撇去浮沫，继续焯水5分钟，捞出排骨，沥干水分备用。
3. 准备炖汤底：另取一锅，加入适量清水，放入焯水后的排骨、泡软的五指毛桃、姜片和料酒，开火煮沸。水开后撇去浮沫，改小火炖煮。
4. 加入苹果：当汤开始炖煮时，加入切块的苹果。苹果在汤中炖煮不仅能增加汤的甜味，还能中和五指毛桃的部分药味。
5. 继续炖煮：保持小火继续炖煮40-50分钟，直至排骨变得酥软，汤汁浓郁。期间可以适量添加水，以确保汤的量充足。
6. 加入枸杞（可选）：在炖煮30分钟左右时加入枸杞，这样可以增强汤的滋补效果。
7. 调味：炖煮完成后，加入适量的食盐和白胡椒粉（可选）调味，搅拌均匀，品尝汤的咸淡，最后搅拌均匀。
8. 完成并盛出：汤炖好后，捞出排骨和其他食材，盛出汤汁，准备享用。
温馨提示：
(1) 苹果选择：最好选择口感脆甜的苹果，如富士苹果或者红富士，这样能为汤增添自然的甜味。如果想要汤稍带点酸味，选择青苹果会更合适。
(2) 五指毛桃的使用：五指毛桃具有一定的药性，炖汤时不要过量，10-15克的量足够。如果是第一次尝试，建议减少量，逐渐适应。
(3) 焯水：排骨焯水是去腥味的关键步骤，不要跳过。焯水后能使汤底更加清爽。
四、桂圆枸杞鸡汤
材料：杀好的老母鸡1只（约1000克）；干桂圆10颗；枸杞 20克；生姜3片；红枣6颗；枸杞 20克；料酒 适量；盐 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备鸡肉：将鸡清洗干净，去掉内脏，切成大块。如果使用的是整只鸡，可以将其剁成大块，方便炖煮时入味。
2. 焯水去腥：锅中加足量冷水，放入鸡块和几片姜片，加入适量料酒。开火煮沸后撇去浮沫，继续焯水约5分钟，捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 准备炖锅：取一只炖盅或汤锅，放入焯过水的鸡块，加入干桂圆、红枣、枸杞和姜片。加入适量清水，水量根据炖锅大小决定，通常水量应覆盖食材。
4. 开始炖煮：将锅放入火炉上，开火加热至水沸腾后，撇去浮沫。然后转小火慢炖1.5到2小时，汤尽量保持微沸的状态，炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
5. 调味：在炖煮的最后30分钟，加入适量的食盐，根据个人口味调整盐分。避免过早加入盐，以免影响鸡肉的鲜美味道。
6. 继续炖煮：继续用小火慢慢炖煮，最后检查鸡肉的熟烂程度，汤色清澈透明，鸡肉已完全入味。
7. 出锅盛汤：炖煮完成后，取出汤料，撇去浮油，倒出清汤，注意不要让杂质入汤。可以根据个人喜好加入适量枸杞进行装饰。
温馨提示：
(1) 鸡肉选择：使用老母鸡炖汤效果最好，肉质细腻且富有胶质。鸡肉可以根据个人口感选择不同品种。
(2) 炖煮时间：为了让鸡肉更入味且汤底清爽，建议使用小火慢炖，这样可以确保汤味更加浓郁，鸡肉更软烂。
(3) 桂圆和枸杞：桂圆有益气养血的作用，枸杞能够滋补肝肾，二者搭配在一起可以提高汤的营养价值。如果你喜欢甜味重的汤，可以适量增加桂圆的量。
