[美食文化]8份懒人早餐做法，上班上学也能不用早起睡到饱 [8P] [复制链接]

香菇蒸蛋羹



/ 食材 /

干香菇、鸡蛋 、盐、味精、糖、生抽

/ 步骤 /

1、干香菇泡发，用刀切成丁

2、鸡蛋3个，打散后放入香菇丁，泡香菇的水（鸡蛋和水比例约1:2），盐，味精，糖，拌匀

3、水烧开后，把碗放蒸架上，上面倒扣一盘子，中小火蒸10分钟

4、开盖撒上葱花，再蒸5分钟

5、取出，浇上一点生抽、芝麻油即可

芝士鸡蛋煎饼





/ 食材 /

鸡蛋2个、奶酪片2片、火腿适量、盐适量

/ 步骤 /

1、2个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，加一点盐

2、奶酪片切成细丝，火腿肠切成细丝，细一点比较容易做出饼，要不太粗饼不好卷

3、锅里放入油，倒入鸡蛋液，要用中小火，不要用大火

4、放入火腿丝还有奶酪丝，看鸡蛋刚变颜色就可以马上从一边卷起来哦，如果太晚卷就碎了，卷好后，在锅中中小火煎熟

5、吃的时候可以切成块就好了

吐司香蕉派





/ 食材 /

吐司、香蕉、鸡蛋

/ 步骤 /

1、吐司切掉边角，香蕉斜切成片摆在吐司上，对折卷起

2、打两个鸡蛋，将包好香蕉的吐司沾满蛋液

3、锅内放入少量油，吐司下锅煎至双面略焦，香蕉融化在里面即可

蛋煎饺





/ 食材 /

速冻饺子适量、鸡蛋1个、小葱2根、芝麻适量

/ 步骤 /

1、速冻饺子（不用解冻）在铁锅摆好位置，倒油小火煎，盖锅盖焖一下

2、饺子半熟后，倒鸡蛋液

3、饺子熟了撒芝麻、葱花，熟西兰花，就出锅啦

黑胡椒土豆饼





/ 食材 /

土豆500g、淀粉30g、葱少许

黑胡椒粉适量、盐1茶匙

/ 步骤 /

1、葱切碎备用，土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟

2、蒸好的土豆趁热压成泥，调入盐和胡椒粉，放入生粉拌匀

3、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小

4、勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁

5、锅里放足量油，大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚

6、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄，最后撒上葱花即可

/ 小窍门 /

1、用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些

2、锅里放入油，要烧至7、8层熟后放饼坯，然后立刻转小火

3、这土豆饼是软糯的，煎的时候不要急着翻面，轻轻晃动锅子，定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了

酸奶芝士沙拉





/ 食材 /

生菜150克、圣女果6个、鸡蛋2个、橄榄油一汤匙

自制微甜酸奶200ml/芝士粉一大勺

/ 步骤 /

1、生菜浸泡后清洗干净，撕成小块放入盘中；圣女果洗净后对切，摆放在生菜上

2、鸡蛋煮熟后，去皮，一切四瓣。切开的鸡蛋摆放在生菜上

3、取微甜的酸奶200ml（微甜指糖占牛奶的4%），放入一汤匙的橄榄油，搅拌均匀倒在生菜上

4、撒上一大勺的芝士粉，拌匀即可食用

培根鸡蛋杯





/ 食材 /

培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末

/ 步骤 /

1、将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末

2、用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟

喷香饭团





/ 食材 /

糯米、油条、火腿丁、榨菜

/ 步骤 /

1、糯米，大米1:1比例蒸熟

2、在保鲜膜上将饭压平

3、饭上放一根油条，素肠，榨菜，握紧即可

这些食谱都是简单又美味的家常菜肴，非常适合作为早餐或是快速准备的餐点。下面是对这些食谱的一些补充说明和烹饪小贴士：

香菇蒸蛋羹
- 香菇：泡发香菇时，可以使用温水加快速度，同时保留泡香菇的水，因为香菇水中也含有香气。
- 蛋液搅拌：搅拌蛋液时，可以顺着一个方向搅拌，这样蒸出来的蛋羹更加细腻。

芝士鸡蛋煎饼
- 奶酪选择：使用切达奶酪或者马苏里拉奶酪都可以，前者味道浓郁，后者拉丝效果好。
- 火候控制：中小火是关键，以免鸡蛋煎得太老或者奶酪不融化。

吐司香蕉派
- 蛋液浸泡：确保吐司充分吸收蛋液，这样煎出来的派外皮更加酥脆。
- 煎制技巧：煎至金黄即可，不要煎得太久，以免香蕉过熟。

蛋煎饺
- 饺子选择：速冻饺子无需解冻直接煎，这样可以避免饺子破裂。
- 鸡蛋液：倒入鸡蛋液后，可以适当调整火力，确保饺子和鸡蛋都能均匀受热。

黑胡椒土豆饼
- 土豆泥制作：压土豆泥时，可以使用土豆压泥器或者细网筛，这样土豆泥更加细腻。
- 煎制技巧：半煎半炸的方式可以使土豆饼外酥内软，注意控制油温。

酸奶芝士沙拉
- 沙拉酱调配：酸奶和橄榄油的组合非常健康，可以根据个人口味调整比例。
- 新鲜度：生菜和圣女果都要新鲜，这样沙拉的口感和营养价值才能最大化。

培根鸡蛋杯
- 微波炉烹饪时间：根据微波炉的功率不同，烹饪时间可能需要适当调整。
- 调味：除了黑胡椒和香葱末，也可以加入一些香草如迷迭香增加风味。

喷香饭团
- 饭的蒸制：糯米和大米的比例可以根据个人口味调整，糯米多的话饭团更粘。
- 配料选择：油条、火腿丁和榨菜是经典搭配，也可以根据喜好添加其他配料如肉松、黄瓜等。

这些食谱不仅易于准备，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代生活。希望这些补充说明和小贴士能帮助你更好地制作这些美味佳肴。享受烹饪的乐趣吧！

8份懒人早餐做法
香菇蒸蛋
食材准备
干香菇、鸡蛋3个、葱花、盐、味精、糖、生抽、芝麻油、泡香菇的水。

做法步骤
干香菇泡发，用刀切成丁。
鸡蛋打散后放入香菇丁、泡香菇的水（鸡蛋和水比例约1:2）、盐、味精、糖，拌匀。
水烧开后，把碗放蒸架上，上面倒扣一盘子，中小火蒸10分钟。
开盖撒上葱花，再蒸5分钟。
取出，浇上一点生抽、芝麻油即可。
火腿奶酪鸡蛋卷
食材准备
鸡蛋2个、奶酪片、火腿肠、盐、油。

做法步骤
2个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，加一点盐。
奶酪片切成细丝，火腿肠切成细丝。
锅里放入油，倒入鸡蛋液，用中小火。
放入火腿丝还有奶酪丝，看鸡蛋刚变颜色就马上从一边卷起来，卷好后，在锅中中小火煎熟。
吃的时候切成块即可。
香蕉吐司
食材准备
吐司、香蕉、鸡蛋2个、油。

做法步骤
吐司切掉边角，香蕉斜切成片摆在吐司上，对折卷起。
打两个鸡蛋，将包好香蕉的吐司沾满蛋液。
锅内放入少量油，吐司下锅煎至双面略焦，香蕉融化在里面即可。
饺子鸡蛋饼
食材准备
速冻饺子适量、鸡蛋1个、小葱2根、芝麻适量、熟西兰花。

做法步骤
速冻饺子（不用解冻）在铁锅摆好位置，倒油小火煎，盖锅盖焖一下。
饺子半熟后，倒鸡蛋液。
饺子熟了撒芝麻、葱花、熟西兰花，就出锅啦。
土豆饼
食材准备
葱、土豆、盐、胡椒粉、生粉、油。

做法步骤
葱切碎备用，土豆去皮切块，大火隔水蒸15 - 20分钟。
蒸好的土豆趁热压成泥，调入盐和胡椒粉，放入生粉拌匀。
将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。
勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁。
锅里放足量油，大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚。

半煎半炸的将土豆煎至两面金黄，最后撒上葱花即可。需要注意用手按压土豆泥容易粘手，用沾水的勺子按压效果会好些；锅里油烧至7、8层熟后放饼坯，然后立刻转小火；这土豆饼是软糯的，煎的时候不要急着翻面，轻轻晃动锅子，定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了。
酸奶蔬果沙拉
食材准备
生菜、圣女果、鸡蛋、微甜的酸奶200ml（微甜指糖占牛奶的4%）、橄榄油、芝士粉。

做法步骤
生菜浸泡后清洗干净，撕成小块放入盘中；圣女果洗净后对切，摆放在生菜上。
鸡蛋煮熟后，去皮，一切四瓣，切开的鸡蛋摆放在生菜上。
取微甜的酸奶，放入一汤匙的橄榄油，搅拌均匀倒在生菜上。
撒上一大勺的芝士粉，拌匀即可食用。
培根鸡蛋杯
食材准备
圆培根、鸡蛋、胡椒粉、香葱末、牙签。

做法步骤
将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末。
用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟。
双米蒸饭
食材准备
糯米、大米。

做法步骤
糯米和大米按1:1比例蒸熟，在保鲜膜上将饭压平