一、芝麻香辣脆皮五花肉
做法要点：
预处理五花肉：五花肉冷水下锅焯水，加葱、料酒去腥，煮约20分钟至半熟，捞出后擦干表面水分。用叉子在猪皮上密集扎孔（便于起脆皮），肉面切间隔约4厘米的刀口（不切断）。
腌制：肉面涂抹盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、蚝油；猪皮单独抹一层白醋和盐，再撒少量小苏打（酥脆关键）。
烤制：用锡纸包裹肉面，露出猪皮，烤箱预热后上下火200℃先烤30分钟，再调至230℃烤20分钟至猪皮起泡焦脆。出炉前撒白芝麻，刷一层油增香增亮。
小贴士：
猪皮扎孔越密，脆皮效果越好；若用空气炸锅，需包裹锡纸并控制温度避免烤焦。
二、蒜香火腿肠鸡蛋焖饭
做法要点：
备料：火腿肠切丁，蒜末用热油爆香，加入火腿丁翻炒至微焦。
焖饭：大米洗净后按常规水量铺在电饭锅底，倒入炒好的火腿丁和蒜末，加少许生抽、蚝油调味。
加蛋：米饭煮至水分快收干时，打入鸡蛋，焖至蛋凝固（约5分钟）。出锅前撒葱花拌匀。
小贴士：
鸡蛋可单面煎至溏心后铺在饭上，口感更丰富；若喜欢焦香，可先将米饭底部煎出脆壳。
三、香菜段干辣椒丝干煸杏鲍菇丝
做法要点：
处理杏鲍菇：杏鲍菇洗净后手撕成细丝（口感优于刀切），干煸至水分蒸发，表面微焦黄。
爆香调料：热油下干辣椒丝、蒜片炒香，加入杏鲍菇丝翻炒，调入生抽、盐、糖、孜然粉。
增香：出锅前撒香菜段，淋少许香油增香。
小贴士：
杏鲍菇煸炒时无需额外加油，利用其自身水分即可；若搭配豆芽或魔芋丝，需先焯水控干再煸炒。
综合提示
脆皮五花肉可切片后搭配生菜、泡菜解腻；
焖饭若用剩米饭，可先用油炒香配料再混合焖制；
干煸杏鲍菇可加少许芝麻提升风味，辣椒量根据口味调整
