[购物生活]吃土鸡蛋会更营养？[7P] [复制链接]

土，不一定就是贬义词，相反有时候却是高贵的“代名词”，比如食物界。
在逛超市、在农贸市场上，经常都能看到各种带着“土”、“古法”、“传统”等前缀产品，尤其是鸡蛋。
不少人都认为土鸡蛋要更加“美味”、"营养“以及更加“安全”。
但事实上，土鸡蛋真的会有那么营养吗？
土鸡蛋好还是洋鸡蛋好？
所谓的土鸡蛋，就是土鸡、柴鸡、走地鸡所产的鸡蛋，这种鸡不像笼养鸡那样集中饲养，有专门的饲料。而土鸡是散养，基本上碰到啥就吃到啥。
也正因如此，洋鸡下蛋要比土鸡快得多，所以不少人认为土鸡蛋要比洋鸡蛋更加有营养。
但事实上，真的如此吗？
1，营养上对比
营养学家研究发现，散养在外的土鸡比养殖场喂养的饲料鸡所生的鸡蛋，两者的营养物质钙、铁、蛋白质以及碳水化合物的占比并无很大的差异。
相反，饲养鸡所生的洋鸡蛋的维生素含量还有所增加，因为其喂养的饲料是通过科学的营养配比，添加了足够的维生素。
不过土鸡所生的土鸡蛋也有它的营养优势，它的不饱和脂肪酸、脂肪和维生素E含量都高于洋鸡蛋。
就两者营养上的对比来说，土鸡蛋和洋鸡蛋谁更好，需因人而异，视不同情况而定。
2、口感上区别
长时间散养在外的土鸡每日的吃食都是天然的食物，例如虫子、青草、谷粒。其生的土鸡蛋所含的物质更风味，更原生态，所以会有一些脂溶性的味道成分转移到鸡蛋中，促使鸡蛋有不同的风味。
而饲养在养殖场的饲料鸡每日所食的便是人工所制造的混合饲料，其生的洋鸡蛋自然风味单一。
土鸡蛋安全性不一定就更好！
要知道，本身鸡蛋是一种跟容易感染细菌的食品，比如沙门氏菌和李斯特杆菌，这两种菌前者会要命，后者对孕妈们具有加大的健康威胁。
而在现代化养殖场中，洋鸡对饲养环境以及卫生都会有相应的要求，但到处乱跑觅食的土鸡们感染可能性会更大。
无论土鸡蛋，还是洋鸡蛋，鸡蛋营养还是这些：
1、提高记忆力
因为鸡蛋中含有丰富的胆碱，能够有助于人体脑部神经细胞的发育，特别是可以帮助提高人的记忆力。
不管是在校学生还是中老年人，每天一个鸡蛋，能够有助于学习和记事。
2、保护视力
多吃鸡蛋不仅仅只起到饱腹的作用，其鸡蛋黄里面所含抗氧化物质能保护我们的眼睛，减少大部分的紫外线对眼睛的损害。而鸡蛋黄里面的玉米黄素也能够帮助缓解眼睛的疲劳。
特别是现代社会中，人们对于电子产品使用越来越频繁，经常用眼过度，尤其是对孩子来说，多吃鸡蛋是能起到很大的帮助作用。
3、促进骨骼强壮
鸡蛋中富含大量的钙物质，它们能够帮助你促进体内钙的吸收，让身体骨骼变得更加牢固。
每天一个鸡蛋相对来说是比较适宜的量，因为鸡蛋中的某些营养成分是难以被身体消化的，过量的食用可能会导致体内胆固醇含量变高，容易使人变胖甚至是血脂的升高，反而对身体的健康不利。
4、延缓身体衰老
人体的日常运作需要消耗体内大量的细胞组织，进行新陈代谢，而细胞组织的更新则需要蛋白质的供给。
每天至少食用一个鸡蛋，能够很大程度的保证身体内蛋白质的补充，及时将体内坏死的细胞排出，以保证身体内各部分器官正常运作。
同样都是鸡生的蛋，其实土鸡蛋和洋鸡蛋并无很大的区别，两者的营养价值并没有很大的差异。
但如果追求口感和风味，自然也是无可厚非！
然而我们需要知道：这些影响口感和风味的物质，在不同烹饪的方式还是有不少人能未必吃出来。
比起口感，其实安全更为重要，不是吗？

土鸡蛋的营养价值分析
关于土鸡蛋是否比普通鸡蛋更营养，不同的研究和专家意见存在差异。以下是根据给定的搜索结果得出的一些关键点

营养成分的比较
蛋白质和脂肪含量
土鸡蛋的蛋白质含量是普通鸡蛋的1.5倍左右，但脂肪含量较低，一般在10%左右，而普通鸡蛋的脂肪含量则在12%左右。

维生素和矿物质含量
土鸡蛋含有丰富的维生素A、D、E、K以及B族维生素，这些维生素对人体的生长发育、免疫力提高等方面具有重要作用。此外，土鸡蛋中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等。

胆固醇含量
土鸡蛋的胆固醇含量相对较低，一般在120毫克/100克左右，而普通鸡蛋的胆固醇含量则在130毫克/100克左右。
土鸡蛋的健康功效

心血管健康
土鸡蛋中的β-胡萝卜素和抗氧化物质能够降低胆固醇水平，并能促进心血管健康。因此，食用土鸡蛋能够减少动脉硬化、心血管病等疾病的发病率。

免疫力提升
土鸡蛋的β-胡萝卜素含量丰富，这种物质能够有效提高人体的免疫力，降低患上感冒、流感等疾病的可能性。
土鸡蛋与普通鸡蛋的选择建议

均衡
尽管土鸡蛋在某些营养成分上优于普通鸡蛋，但普通鸡蛋在维生素A含量上更高。因此，选择哪种鸡蛋应根据个人的营养需求和健康状况来决定。
安全性考虑
如果土鸡的饲养地没有很好的安全管控，其产品的安全性可能比饲料饲养的要低。因此，购买土鸡蛋时应注意来源的安全性和可靠性。

综上所述，土鸡蛋在某些营养成分上确实优于普通鸡蛋，特别是蛋白质、维生素和矿物质的含量。然而，普通鸡蛋在维生素A含量上占优势。消费者在选择时应根据自己的营养需求和健康状况做出选择，并确保所购鸡蛋的安全性。

关于土鸡蛋和洋鸡蛋的优劣，实际上并没有绝对的答案。两者在营养成分上有一定的差异，但在大多数情况下，这些差异并不足以显著影响健康。以下是对土鸡蛋和洋鸡蛋的详细对比：

营养成分对比

1. 蛋白质、钙、铁等基本营养成分：
   - 研究发现，土鸡蛋和洋鸡蛋在蛋白质、钙、铁等基本营养成分上的差异并不大。
   - 洋鸡蛋由于饲料中添加了足够的维生素，其维生素含量可能更高。

2. 不饱和脂肪酸、脂肪和维生素E：
   - 土鸡蛋中的不饱和脂肪酸、脂肪和维生素E含量通常高于洋鸡蛋。

口感和风味

1. 土鸡蛋：
   - 土鸡散养，吃的是天然食物，如虫子、青草、谷粒等，因此土鸡蛋的风味更原生态，含有更多的脂溶性味道成分。
   - 土鸡蛋的口感通常被认为更加细腻、香味更浓郁。

2. 洋鸡蛋：
   - 洋鸡饲养在养殖场，吃的是人工制造的混合饲料，因此洋鸡蛋的风味相对单一。
   - 洋鸡蛋的口感可能不如土鸡蛋细腻，但仍然是一种美味的食物。

安全性

1. 土鸡蛋：
   - 土鸡散养，接触环境中的细菌和污染物的机会更多，因此土鸡蛋感染细菌（如沙门氏菌和李斯特杆菌）的可能性更大。
   - 土鸡蛋的安全性可能不如洋鸡蛋。

2. 洋鸡蛋：
   - 洋鸡饲养在现代化养殖场，对饲养环境和卫生有严格的要求，因此洋鸡蛋的感染风险较低。
   - 洋鸡蛋的安全性相对更高。

健康益处

1. 提高记忆力：
   - 鸡蛋中含有丰富的胆碱，有助于脑部神经细胞的发育，提高记忆力。

2. 保护视力：
   - 鸡蛋黄中的抗氧化物质和玉米黄素有助于保护眼睛，减少紫外线对眼睛的损害，缓解眼睛疲劳。

3. 促进骨骼强壮：
   - 鸡蛋中富含钙物质，有助于促进体内钙的吸收，增强骨骼强度。

4. 延缓身体衰老：
   - 鸡蛋中的蛋白质有助于更新体内细胞组织，延缓身体衰老。

结论

- 营养成分：土鸡蛋和洋鸡蛋在基本营养成分上的差异不大，但在某些特定营养成分（如不饱和脂肪酸、维生素E）上，土鸡蛋可能略胜一筹。
- 口感和风味：土鸡蛋的口感和风味通常被认为更好，但这也因人而异。
- 安全性：洋鸡蛋的安全性通常更高，因为其饲养环境和卫生条件更为严格。

总的来说，选择土鸡蛋还是洋鸡蛋主要取决于个人的口味偏好和对食品安全的重视程度。无论选择哪种鸡蛋，适量食用并注意烹饪方式，都能为身体提供丰富的营养。