[保健养生]10道蒸菜，味道纯正，没有油烟，适合大家和孩子一起吃  [11P] [复制链接]

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以下是10道蒸菜的做法：

一、蒜蓉蒸丝瓜
食材准备：丝瓜1个、蒜头10瓣、生抽适量、盐少许3
制作步骤
把丝瓜刨皮，切成一段段的，码在盘子里备用。
蒜切成蒜末，放到热油锅里爆出香味，把做好的蒜蓉均匀铺在每段丝瓜的顶部，淋上适量的生抽，撒上少许盐。
把盛放丝瓜的盘子放进锅中，隔水蒸5分钟左右即可。
二、粉丝娃娃菜
食材准备：娃娃菜1个、粉丝1把、蒜10瓣、葱适量、生抽1勺、蚝油2勺、醋1勺、白糖半勺、盐适量3
制作步骤
娃娃菜洗净后，去根，切成条，在沸水中焯一下捞出，粉丝提前用水泡软。
取一小碗，加入蒜蓉、生抽1勺、蚝油2勺、醋1勺、白糖半勺、小米椒粒、盐适量，搅拌均匀。
盘子中加入焯过的娃娃菜，上面放上粉丝，淋上调好的酱汁，上锅蒸8分钟左右取出，另起锅放少许油烧热淋在蒜蓉上即可。

上文提供了一系列蒸菜的食谱，包括蒜蓉蒸丝瓜、肉末蒸冬瓜、港式蒸菜卷、剁椒蒸排骨、粉蒸肉、酒蒸蛤蜊、豆豉鸡腿蒸山药、三味蒸鮰鱼、粉蒸土豆和清蒸蚝油鲍菇夹。这些食谱各有特色，适合不同口味和场合。以下是对这些食谱的简要总结：

蒜蓉蒸丝瓜
- 特色：清淡爽口，蒜香浓郁。
- 关键步骤：蒜末和剁辣椒混合后放在丝瓜上蒸制。

肉末蒸冬瓜
- 特色：简单易做，口感清淡。
- 关键步骤：冬瓜蒸熟后，淋上调好的肉末汁。

港式蒸菜卷
- 特色：造型美观，口感丰富。
- 关键步骤：娃娃菜叶包裹金针菇、香菇丝等馅料，卷成卷后蒸熟。

剁椒蒸排骨
- 特色：辣味鲜明，肉质鲜嫩。
- 关键步骤：排骨腌制后，表面铺剁椒蒸制。

粉蒸肉
- 特色：米粉吸收肉汁，肉质酥烂。
- 关键步骤：五花肉腌制后裹米粉，长时间蒸制。

酒蒸蛤蜊
- 特色：酒香四溢，蛤蜊鲜美。
- 关键步骤：蛤蜊加入清酒和调料一起蒸制。

豆豉鸡腿蒸山药
- 特色：豆豉香味浓郁，山药软糯。
- 关键步骤：鸡腿肉腌制后与山药一起蒸熟。

三味蒸鮰鱼
- 特色：三种不同辣椒调味，层次丰富。
- 关键步骤：鮰鱼块上铺黄酱椒、红剁椒和老干妈豆豉蒸制。

粉蒸土豆
- 特色：土豆软糯，五香味浓。
- 关键步骤：土豆块裹五香米粉，蒸至软糯。

清蒸蚝油鲍菇夹
- 特色：鲍菇夹肉馅，蚝油提鲜。
- 关键步骤：鲍菇夹肉馅后蒸熟，最后浇上调好的蚝油芡汁。

这些食谱展示了蒸菜的多样性和烹饪的灵活性，可以根据个人口味和需求选择适合的食谱进行尝试。