以下是上文提到的四道家常菜的做法步骤：
1. 黑木耳拌西兰花
- 食材：干黑木耳、西兰花、蒜末、辣椒丝（可选）。
- 做法：
1. 提前将干黑木耳用冷水泡发，摘去根部，洗净后撕成小朵。
2. 西兰花洗净切成小朵，沸水中加入少量盐和油，将西兰花焯水至断生，捞出后过冷水保持颜色鲜绿。
3. 蒜末和辣椒丝（如果喜欢辣味）准备好。
4. 将泡发好的黑木耳同样焯水，捞出后与西兰花一起放入大碗中。
5. 加入蒜末和辣椒丝，根据口味加入盐、生抽、香醋、香油等调料，拌匀即可。
2. 番茄炖白菜
- 食材：番茄、白菜、姜片、盐。
- 做法：
1. 番茄洗净切块；白菜洗净撕成小块。
2. 锅中放油，油热后放入姜片爆香。
3. 加入番茄块翻炒至软烂出汁。
4. 放入白菜块，加入适量的水，盖上锅盖炖煮。
5. 白菜变软后，加入适量的盐调味，炖至白菜熟透即可。
3. 酸辣土豆丝
- 食材：土豆、红椒、干辣椒、醋、盐。
- 做法：
1. 土豆去皮洗净切成细丝，用水冲洗去除多余淀粉后沥干。
2. 红椒切丝；干辣椒切段。
3. 锅中放油，油热后放入干辣椒段爆香。
4. 加入土豆丝快速翻炒，炒至土豆丝变得透明。
5. 加入红椒丝，倒入适量醋和盐调味，快速翻炒均匀即可。
4. 西芹炒鸡蛋
- 食材：西芹、鸡蛋、盐。
- 做法：
1. 西芹洗净切成段；鸡蛋打入碗中加少许盐打散。
2. 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入西芹段翻炒至断生。
4. 加入炒好的鸡蛋，加入适量的盐调味。
5. 快速翻炒均匀后即可出锅。
这些菜肴不仅简单易做，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。希望这些做法能帮助您制作出美味的菜肴。祝您烹饪愉快！
