这些菜肴不仅美味，而且非常适合在立春前后食用，能够帮助我们抵御寒冷，增强身体的抵抗力。以下是每道菜的简要介绍和做法：
1. 素烧菌菇萝卜
- 食材: 白萝卜、香菇、鹿茸菇、八角、大米、姜葱、淀粉。
- 做法:
1. 白萝卜切片，香菇和鹿茸菇泡软。
2. 锅中加油，炒姜片，放入萝卜片翻炒。
3. 加入香菇、鹿茸菇、大米、泡菇水和八角，加调料和水炖煮30分钟。
4. 加入淀粉水勾芡，调色，撒葱花。
2. 芹菜炒牛肉
- 食材: 芹菜、牛肉、姜丝、蒜末。
- 做法:
1. 牛肉切片，加淀粉、姜丝、生抽和花生油腌制10分钟。
2. 芹菜切段，炒牛肉至熟，盛出备用。
3. 另起锅炒蒜末，加芹菜翻炒，调味后加入牛肉翻炒均匀。
3. 山药炒木耳
- 食材: 山药、木耳、红椒、姜蒜。
- 做法:
1. 木耳泡发，山药去皮切块，红椒切丝，姜蒜切末。
2. 热锅凉油，炒姜蒜，加山药翻炒。
3. 加木耳和红椒，调味，翻炒均匀。
4. 红烧猪蹄炖黑豆
- 食材: 猪蹄、黑豆、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、葱段。
- 做法:
1. 猪蹄焯水，黑豆泡发。
2. 热锅加油，炒香料，加猪蹄翻炒，加调料
