门诊办 张媛琳
立
li chun
春
百花富贵草精神
从此阳春应有脚
立春
今日立春
一年之计在于春
一年之计别大意
立春，作为二十四节气之首，不仅是自然界冬去春来的重要节点，更是一个充满生机与希望的传统节日。它标志着万物开始复苏，大地重新焕发生机。然而，季节交替并非一蹴而就，而是一个需要逐渐适应的过程。大自然通过这段时间的过渡，帮助我们缓慢调整身体状态，以更好地迎接气候的变化。因此，我们也应顺应自然规律，做好立春时节的养生工作，为全年健康打下坚实基础。
在这里小编也要提醒大家，立春时节牢记“1要捂，2不碰，吃3样”的养生原则，为一年的健康打好基础！
一、要捂
立春之后，虽然从节气上来说已经进入到了春天，但这个时候乍暖还寒、气候多变，和真正意义上的春暖花开至少还差两个节气，适度“春捂”是顺应阳气升发的养生需要。
所以不要瞬间将厚衣物脱掉。此外，需要注意的是，人体下半部血液循环比上半部差，易受风寒侵袭，故寒多自下而生，因此春季穿衣应注意“下厚上薄”，保养阳气，增强抵抗力，有效预防多种传染性疾病。
二、不碰
1、酸味食物
春季的食物要遵循“少酸多甘”的饮食准则，因为春天是最适合养肝的季节，而肝又喜甜厌酸，因此像柠檬、山楂、柑橘等酸味食物要尽量少吃或不吃，多吃一些红薯、南瓜、绿豆等甜味食物，养好肝脏顺利开启新的一年。
2、热性食物
有句话叫“春吃凉，少吃热”，由此可以得知春季是不太适合吃一些热性的大补食物，如葱、姜、蒜、花椒、胡椒等，不仅会使体内上火，降低食物本身的营养价值，还会使体重增加。
吃三样
高维C的食物
俗话说“百草回芽，百病萌发”，季节变换之际，对于我们来说是不小的考验，这个时候不妨多吃些维C含量高的食物，来帮助我们增强身体的抵抗力。另外春季多风，多吃些富含维C的食物也有助于滋润肌肤。
①蔬菜：在蔬菜当中维生素C含量相对比较高的食物有青椒、芹菜、西红柿、西兰花、菠菜等，上述食物每100g维生素C的大致含量如下：青椒130mg、欧芹133mg、西兰花89.2mg、菠菜82mg。
②水果：在水果当中维生素C含量相对比较高的食物有针叶樱桃、猕猴桃、柚子、脐橙、柠檬、鲜枣等，上述食物每100g维生素C的大致含量如下：针叶樱桃1677mg、鲜枣243mg、猕猴桃92.7mg。
高钙的食物
立春以后，万物开始萌发，进入繁荣生长的季节，对于我们来说也是如此，此时要注意钙质的补充，尤其是老人和小孩，在逐渐增加户外活动的同时，也要多吃些含钙高的食物，才能使骨骼更加强健。
①牛奶及其制品：如鲜牛奶、奶酪、酸奶、炼乳等。其中鲜牛奶的钙含量为85mg/100g；奶酪的钙含量为799mg/100g；酸奶的钙含量为118mg/100g。
②大豆及其制品：如黄豆、豆腐、黑豆等。其中黄豆的钙含量为191mg/100g；豆腐的钙含量为164mg/100g；黑豆的钙含量为224mg/100g。
③蔬菜类：如菠菜、苋菜、芥蓝和紫菜等。其中苋菜的钙含量为178mg/100g；芥蓝的钙含量为128mg/100g；紫菜的钙含量为264mg/100g。
④动物性食物类：如鱼类、贝类、蛋类等。以鸡蛋、扇贝和鲫鱼为例，每个鸡蛋的钙含量为56mg/100g；扇贝的钙含量为142mg/100g；鲫鱼的钙含量为79mg/100g。
高钾的食物
季节变换之际，外界环境会逐渐发生变化，而我们的身体也会随之而自动调节，一些身体机能会相对处于弱势，所以便容易出现“春困疲乏”的情况，这时我们可以多吃些富含钾的食物，来帮助缓解身体的困乏疲倦，精神十足地过好每一天。
①各类豆类、豆腐皮、莲子、花生米、蘑菇、紫菜、海带、榨菜等，每100g食品中含钾量在1000mg以上。
②山芋、马铃薯、笋、菠菜、黑枣、木耳、火腿、猪肉松、鳗鱼等，每100g食品中含钾量在500mg以上。
③玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、鲤鱼、鲢鱼、黄鳝、瘦猪肉、羊肉、牛肉、猪腰、红枣、香蕉等，每100g食品中含钾量在270—500mg之间。
立春习俗——咬春
在立春这天，民间有“打春”“咬春”“踏春”等丰富的习俗文化，立春这天，古人会吃“春盘”，摆上时令蔬菜、果品，比如韭菜、生菜、萝卜等，卷在薄饼中吃，“北宋第一美食博主”苏轼曾写道：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”人世间美味，莫过于此吧！如今，南方人立春喜欢吃春卷，北方人“咬春”多是吃春饼，老北京正宗吃法是春饼卷合菜，将豆芽、韭菜、粉丝、酱牛肉等铺在春饼上，再蘸上甜面酱裹好，春饼一定要卷成筒状，从头吃到尾，寓意“有头有尾”。
下面小编就来教大家做一道营养又饱腹的春饼，赶紧学起来吧！
1.制作面饼：中筋面粉200克、清水100克，和成团，醒发30分钟。
2.馅料：黄瓜、萝卜切成丝；韭菜和豆芽炒熟，可放适量盐调味。
3.肉丝加玉米淀粉和黄酒腌制10分钟。
4.醒发后分成小团，擀成饼，表面刷油，并将面饼一层层叠在一起，再擀成大面皮，蒸15分钟。
5.腌制好的肉丝再放入锅中，加老抽生抽上色，炒至熟透。鸡蛋打匀，煎成鸡蛋饼，再切丝。
6.最后把馅料卷入饼中即可。
图片：摄图网
