[健康饮食]荤菜的菜谱做法大全 <2 [12P] [复制链接]

• 
  
  
  萝卜炖牛腩
  [backcolor=url(&quot]
  用料：牛腩、萝卜、豆瓣酱、生抽、盐、冰糖、料酒、花椒、小茴香、干红辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、油

  2274486浏览18608收藏
  
  
• 
  
  
  鱼香茄子
  [backcolor=url(&quot]
  用料：茄子、猪肉糜、料酒、葱姜蒜、醋、盐、生抽、糖、生粉、郫县豆瓣酱、水淀粉

  14289599浏览110254收藏
  
  


• 
  
  
  蒜香鸡中翅
  [backcolor=url(&quot]
  用料：鸡中翅、大蒜、洋葱、香葱、料酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、熟白芝麻（装饰用）

  762503浏览7412收藏
  
  
• 
  
  大盘鸡
  用料：三黄鸡、土豆、干辣椒、辣椒、花椒、大料、酱油、葱姜蒜、白沙糖
  2079375浏览9332收藏
  
  


• 
  
  
  青椒炒鸡蛋
  [backcolor=url(&quot]
  用料：青椒、鸡蛋、盐、食用油、葱姜

  1950429浏览5739收藏
  
  
• 
  
  
  红焖猪蹄
  [backcolor=url(&quot]
  用料：猪蹄、香菇、姜、蒜头、生菜、油、盐、生抽、老抽、五香粉、料酒、白糖

  187697浏览1782收藏
  
  


• 
  
  香辣鱼块
  用料：草鱼、香葱、螺丝椒、小米椒、姜、酱油、盐、料酒
  203883浏览1242收藏
  
  
• 
  
  
  蒜泥白肉
  [backcolor=url(&quot]
  用料：五花肉、大蒜、生姜、大葱、八角、香油、酱油、陈醋、花椒粒、辣椒粉、白芝麻、油、盐、水

  2169322浏览27351收藏
  
  
• 
  
  
  麻辣香锅
  [backcolor=url(&quot]
  用料：猪里脊、土豆、香菇、杏鲍菇、金针菇、娃娃菜、油麦菜、木耳、火腿、莲藕、豆腐皮、千页豆腐、平菇、生菜、土豆粉、麻花、香菜、熟花生、白芝麻、麻辣香锅料、豆瓣酱、食用油、盐、葱姜蒜、干辣椒、灯笼椒、花椒、淀粉、料酒

  12246919浏览87720收藏
  
  
• 
  
  
  剁椒蒸鸡翅
  [backcolor=url(&quot]
  用料：鸡翅、剁椒、葱、姜、蒜瓣、生抽、盐

  428781浏览10096收藏
  
  
• 
  
  烤鸡翅
  用料：翅中、圆葱、西红柿、姜蒜、糖、生抽、蚝油、盐、孜然粉、辣椒粉
  455290浏览3195收藏
  
  
• 
  
  鸡蛋卷
  用料：鸡蛋、面粉、水、玫瑰酱、蜂蜜
  101769浏览765收藏
  
  

　　以下是萝卜炖牛腩的详细做法，包括所需材料和步骤：

　　萝卜炖牛腩的做法

　　用料：

　　- 牛腩

　　- 萝卜

　　- 豆瓣酱

　　- 生抽

　　- 盐

　　- 冰糖

　　- 料酒

　　- 花椒

　　- 小茴香

　　- 干红辣椒

　　- 姜

　　- 蒜

　　- 八角

　　- 桂皮

　　- 油

　　步骤：

　　1. 准备食材：

　　- 牛腩切块，萝卜切块，姜切片，蒜拍碎，干红辣椒切段。

　　2. 焯水：

　　- 牛腩冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去血沫，捞出冲洗干净备用。

　　3. 炒香料：

　　- 锅中放油，油热后放入花椒、小茴香、干红辣椒、姜片、蒜瓣、八角和桂皮，炒出香味。

　　4. 炒牛腩：

　　- 放入焯过水的牛腩，翻炒均匀，加入豆瓣酱继续翻炒至牛腩表面变色。

　　5. 调味：

　　- 加入生抽、冰糖、料酒，翻炒均匀，使牛腩上色。

　　6. 炖煮：

　　- 加入足量的热水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮约1小时，至牛腩变软。

　　7. 加入萝卜：

　　- 加入切好的萝卜块，继续炖煮约20分钟，至萝卜变软。

　　8. 调味：

　　- 根据口味加入适量盐，继续炖煮5分钟，使味道充分融合。

　　9. 收汁：

　　- 大火收汁，至汤汁浓稠即可。

　　10. 装盘：

　　- 将炖好的牛腩和萝卜盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

　　希望这个详细的步骤能帮助你做出美味的萝卜炖牛腩！

萝卜炖牛腩
用料：
主料：牛腩450g、白萝卜350g
调料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精、盐、味精、胡椒粉
做法：
准备食材：
牛腩切块，用水冲净血污；
白萝卜洗净，切成块状；
姜切片，葱挽结备用。
焯水：
锅中放水，烧开，将牛腩块和白萝卜块分别焯一下水，去除血沫。
炒香调料：
锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色。
炖煮：
往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅约25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可。
调味：
至牛腩和白萝卜块熟烂时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
装盘：
装盘时放入香菜点缀。
鱼香茄子
用料：
主料：茄子、猪肉糜
调料：料酒、葱、姜、蒜、醋、盐、生抽、糖、郫县豆瓣酱、鸡精
做法：
准备食材：
茄子洗净后，切成长条，放入热油中炸透，捞出沥油；
五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末。
炒香调料：
锅中热油，放入姜、蒜末爆香；
加入一汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色。
炒茄子：
放入炸好的茄子煸炒；
倒入调好的鱼香汁（醋、糖、盐、生抽、鸡精混合），炒匀，即可。
调味：
炒至茄子入味后，加入青、红椒丁，炒匀即可出锅。
总结
萝卜炖牛腩：以牛腩和白萝卜为主料，搭配多种香料和调料，通过炖煮使牛腩软烂入味，萝卜甜香。
鱼香茄子：以茄子和猪肉糜为主料，通过油炸或煎制茄子，搭配鱼香汁（酸甜咸鲜）调味，口感丰富。