[美食做法]年夜饭桌上的好彩头！10道吉祥菜，吃出新年好运势！[37P] [复制链接]

新年是一个团圆的节日，无论我们身在何处，心中都期盼着与家人共进一顿丰盛的年夜饭。大家都知道，年夜饭不仅是一顿美味的盛宴，更是传递祝福与期望的重要时刻。而在这顿饭里，各种寓意美好的菜肴更是必不可少！今天，我们就来聊聊十道吉祥菜，保证让你的新年团圆饭好吃又好看，寓意满满，一起来看看吧！

秋葵鸡丁——吉星高照

这道菜不仅色泽诱人，还寓意着“吉星高照”。细腻的鸡肉搭配爽口的秋葵，经过精心的调味，鲜香弹牙。每一口都能感受到浓厚的幸福感，象征着新的一年里好运常伴，事事顺心。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜——蒸蒸日上

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜简直是新年餐桌上的明星！娃娃菜的清甜加上蒜蓉的香浓，原文:sepbj.com/gongju/243.html让整道菜散发出诱人的气息。而“蒸蒸日上”的寓意更是让人倍感希望，新的一年，生活事业都能飞速发展，步步高升。

花式杏鲍菇——花开富贵

第三道菜是花式杏鲍菇。外形优雅的杏鲍菇切成花型，煮制后更加吸引眼球。一口咬下去，鲜香与嫩滑在口中交汇，令人陶醉。它不仅好看更好吃，更寓意着“花开富贵”，愿新的一年富贵荣华常伴，家庭幸福美满。

炸茄盒——阖家欢乐

炸茄盒是典型的家庭聚餐必备佳品！外脆内嫩的茄子夹着丰富的馅料，咬一口就让人忍不住想再来一块。炸茄盒代表着“阖家欢乐”，寓意着家人团聚，欢笑不断，幸福岁月长长久久。

柠檬凤爪——财源广进

说到新年，就不得不提到财源广进的祝福了。这时候，柠檬凤爪绝对不能缺席！酸爽的柠檬和入味的凤爪相得益彰，既开胃又有营养。它象征着“财源广进”，愿新的一年里，生意兴隆，财运滚滚而来。

金丝虾球——金银满仓

金丝虾球这道菜用虾仁做成金丝的形状，金黄色的外观仿佛在诉说着富饶的故事。每一口都是酥脆与鲜美的完美结合，寓意着“金银满仓”，来源:sepbj.com/gongju/378.html希望每个人在新的一年里，能够收获满满的财富与幸福。

辣炒花甲——笑口常开

这一道辣炒花甲，以其独特的鲜香辣味征服了众多食客。热情洋溢的辣味与花甲的鲜美交织在一起，令人垂涎欲滴。它的寓意是“笑口常开”，愿新的一年，快乐永驻，笑声不断，生活充满阳光。

水煮牛肉——红红火火

当然，新年餐桌上怎么能少了水煮牛肉呢？这道菜的红油飘香，牛肉滑嫩，每一片都浸透了浓郁的调料味道，充满了火热的气息。“红红火火”的寓意正好符合过年的氛围，希望大家在新的一年里事业如火如荼，家庭幸福美满。

清蒸鲈鱼——年年有余

当然，清蒸鲈鱼也是年夜饭上的常客，寓意着“年年有余”。鱼肉鲜嫩，原汁原味，再加上一点点葱姜提鲜，实在是简单却极致的享受。无论是在口感还是象征上，它都完美契合了新年的节日氛围，衬托出一种温馨与和谐的气氛。

糖醋排骨——节节高升

最后一道菜是糖醋排骨，香甜的糖醋味道深入骨髓，口感软嫩，舌尖上总是回荡着那浓郁的香气。这道菜寓意着“节节高升”，象征着新的一年里步步高升，事业和生活都不断向上攀升。

新年的团圆饭，不仅是为了满足味蕾，更是为了倾注对未来的寄托与期盼。摆上这十道吉祥菜，一定会让你的年夜饭更添喜庆，寓意新的一年风调雨顺、家和万事兴。让我们一起享受这份团圆的快乐，期待在新的一年里，所有的美好都能如愿以偿！祝大家新年快乐，吉祥如意！

　　新年团圆饭是中华民族传统文化中最重要的节日之一，它不仅是一顿丰盛的美食盛宴，更是传递祝福与期望的重要时刻。在这顿饭里，各种寓意美好的菜肴必不可少。以下是十道吉祥菜，它们不仅美味可口，还蕴含着美好的寓意，为你的新年团圆饭增添喜庆和祝福。

　　1. 秋葵鸡丁——吉星高照

　　- 细腻的鸡肉搭配爽口的秋葵，鲜香弹牙，象征着新的一年里好运常伴，事事顺心。

　　2. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜——蒸蒸日上

　　- 娃娃菜的清甜加上蒜蓉的香浓，寓意着新的一年，生活事业都能飞速发展，步步高升。

　　3. 花式杏鲍菇——花开富贵

　　- 杏鲍菇切成花型，鲜香与嫩滑在口中交汇，象征着新的一年富贵荣华常伴，家庭幸福美满。

　　4. 炸茄盒——阖家欢乐

　　- 外脆内嫩的茄子夹着丰富的馅料，寓意着家人团聚，欢笑不断，幸福岁月长长久久。

　　5. 柠檬凤爪——财源广进

　　- 酸爽的柠檬和入味的凤爪相得益彰，象征着新的一年里，生意兴隆，财运滚滚而来。

　　6. 金丝虾球——金银满仓

　　- 金黄色的虾球酥脆与鲜美结合，寓意着新的一年里，能够收获满满的财富与幸福。

　　7. 辣炒花甲——笑口常开

　　- 独特的鲜香辣味，象征着新的一年，快乐永驻，笑声不断，生活充满阳光。

　　8. 水煮牛肉——红红火火

　　- 红油飘香，牛肉滑嫩，充满了火热的气息，寓意着新的一年里事业如火如荼，家庭幸福美满。

　　9. 清蒸鲈鱼——年年有余

　　- 鱼肉鲜嫩，原汁原味，象征着新的一年里生活富足，年年有余。

　　10. 糖醋排骨——节节高升

　　- 香甜的糖醋味道深入骨髓，口感软嫩，象征着新的一年里步步高升，事业和生活都不断向上攀升。

　　新年的团圆饭，不仅是为了满足味蕾，更是为了倾注对未来的寄托与期盼。摆上这十道吉祥菜，一定会让你的年夜饭更添喜庆，寓意新的一年风调雨顺、家和万事兴。让我们一起享受这份团圆的快乐，期待在新的一年里，所有的美好都能如愿以偿！祝大家新年快乐，吉祥如意！

年夜饭桌上的好彩头！10道吉祥菜，吃出新年好运势
新年是一个团圆的节日，无论我们身在何处，心中都期盼着与家人共进一顿丰盛的年夜饭。年夜饭不仅是一顿美味的盛宴，更是传递祝福与期望的重要时刻。在这顿饭里，各种寓意美好的菜肴更是必不可少。今天，我们就来聊聊十道吉祥菜，保证让你的新年团圆饭好吃又好看，寓意满满，一起来看看吧！

秋葵鸡丁——吉星高照
这道菜不仅色泽诱人，还寓意着“吉星高照”。细腻的鸡肉搭配爽口的秋葵，经过精心的调味，鲜香弹牙。每一口都能感受到浓厚的幸福感，象征着新的一年里好运常伴，事事顺心。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜——蒸蒸日上
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜简直是新年餐桌上的明星！娃娃菜的清甜加上蒜蓉的香浓，让整道菜散发出诱人的气息。“蒸蒸日上”的寓意更是让人倍感希望，新的一年，生活事业都能飞速发展，步步高升。

花式杏鲍菇——花开富贵
外形优雅的杏鲍菇切成花型，煮制后更加吸引眼球。一口咬下去，鲜香与嫩滑在口中交汇，令人陶醉。它不仅好看更好吃，更寓意着“花开富贵”，愿新的一年富贵荣华常伴，家庭幸福美满。

炸茄盒——阖家欢乐
炸茄盒是典型的家庭聚餐必备佳品！外脆内嫩的茄子夹着丰富的馅料，咬一口就让人忍不住想再来一块。炸茄盒代表着“阖家欢乐”，寓意着家人团聚，欢笑不断，幸福岁月长长久久。

柠檬凤爪——财源广进
说到新年，就不得不提到财源广进的祝福了。这时候，柠檬凤爪绝对不能缺席！酸爽的柠檬和入味的凤爪相得益彰，既开胃又有营养。它象征着“财源广进”，愿新的一年里，生意兴隆，财运滚滚而来。

其他吉祥菜品推荐
除了上述几道菜，还有几道吉祥菜品也非常值得推荐：

鸡肉炖黄芪党参
把新鲜的鸡加入黄芪党参还有当归，简单地焖一焖，出锅后就是一道硬菜。这样做出来的鸡肉特别鲜甜，肉质鲜美可口。金黄的表面，喜庆氛围，寓意新的一年吉祥如意，大吉大利。

白萝卜炖牛腩
新鲜牛腩放入清水中，浸泡1个小时，清洗干净，冷水下锅，加入适量葱、姜、料酒，焯水10分钟，撇去浮沫，捞出，沥干水分。热锅倒油，放入适量姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果，炒出香味，放入牛肉翻炒一会，加入适量料酒、生抽、蚝油、冰糖、黄豆酱，翻炒均匀。转入砂锅中，倒入适量热开水，中火炖1个小时。再放入白萝卜继续炖20分钟，加入适量盐翻拌均匀即可。

梅菜蒸扣肉
新鲜五花肉洗净，冷水下锅，加入适量姜片、八角、桂皮、香叶，大火煮30分钟。用牙签在肉皮上，扎一些小孔，然后均匀地抹上蜂蜜水，晾干表面的水分。倒入半锅油，油温四五成热时，放入扣肉胚，立马盖上锅盖，中火炸4分钟，锅里没有响声时，开盖翻一面继续炸1分钟，捞出放入冷水中，浸泡3个小时。把扣肉胚切成片，加入适量盐、生抽、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油、黄酒、白糖、十三香拌匀，腌制10分钟。梅干菜洗净，挤干水分，放入油锅里炒香备用。碗里摆入扣肉，放入梅干菜压紧，放入锅里，大火蒸1个小时，再倒扣过来即可。

板栗炖鸡
新鲜鸡肉洗净，剁成小块，冷水下锅，加入适量葱、姜、料酒，焯水10分钟，捞出，再次清洗一遍，沥干水分。热锅倒油，放入鸡肉和姜片炒香。加入适量生抽、蚝油、料酒、红烧酱油、冰糖炒匀，倒入适量清水炖20分钟。再放入板栗炖至绵软，加入适量盐炒匀即可。

红烧肉
五花肉洗净，切成大块，冷水下锅，焯水10分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分。鹌鹑蛋洗净，下锅煮熟，捞起过凉，去壳后洗净，沥干水分。热锅倒油，放入鹌鹑蛋中火煎至表面金黄，盛出。锅留底油，加入一把单晶冰糖，小火炒出糖色。放入五花肉快速翻炒均匀，加入适量姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒炒匀，倒入适量热开水，小火炖40分钟。再放入虎皮鹌鹑蛋，继续炖10分钟，加入适量盐炒匀，大火收干汤汁即可。

清蒸黄鱼
黄鱼处理干净，加入适量料酒抹匀。盘子底下铺一些葱白和姜片，摆上黄鱼，放入开水锅中，隔水蒸8分钟。出锅倒掉多余的汤汁，摆上一些葱丝、红辣椒丝、姜丝，淋入热油，激出三丝的香味。再淋入适量蒸鱼豉油即可。

顺风顺水
猪耳朵刮干净，冷水下锅，焯水10分钟，再用刀刮一遍，清洗干净。锅中倒入适量清水，加入适量盐、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒，大火煮开。放入猪耳朵，小火卤煮40分钟。再大火收干一点卤汤，出锅晾凉，切成薄片即可。

五福临门
牛肉洗净，切成小粒，加入适量料酒、生抽、蚝油、生粉、花生油，抓拌均匀，腌制5分钟。香干洗净，切成小粒；玉米洗净，把玉米粒一排排剥下来；豌豆去壳洗净；胡萝卜去皮洗净，切成小粒。热锅倒油，放入牛肉爆炒至变色，盛出。放入香干煎香，盛出、放入豌豆、胡萝卜、玉米粒翻炒一会，倒入适量清水煮熟。放入香干和牛肉混合，加入适量盐炒匀即可。

圆圆满满
胡萝卜去皮洗净切片，放入锅中，大火蒸至软烂，放入料理机里，打成胡萝卜泥，倒入盘中，分几次加入土豆淀粉，揉成不粘手的面团，分成小份，搓成胡萝卜丸子。盘中刷点油，摆入胡萝卜丸子，放入开水锅中，大火蒸10分钟。热锅倒油，放入肉末炒香，加入适量盐、生抽、蚝油炒匀，倒入适量清水煮开。放入胡萝卜丸子焖煮入味，加入适量蒜苗炒匀即可。

通过这些寓意吉祥的菜肴，不仅能让你的年夜饭变得更加美味，还能增添节日的气氛，让家人和朋友在新的一年里都能享受到更多的幸福和好运。

过年了，吃些好的，开心一下。