[保健养生]眼下最该吃的食材，高蛋白易吸收，增强抵抗力少生病，要多吃 [9P] [复制链接]

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高蛋白易吸收且增强抵抗力的食材
菌菇类 - 杏鲍菇
杏鲍菇富含高蛋白，易被人体吸收，能增强身体免疫力，是当前适合多吃的食材，15元一斤，老少皆宜，吃多也不用担心长胖。其做法如下：
食材准备：杏鲍菇，蒜末，生抽，老抽，蚝油，淀粉，小葱，食用油。
处理杏鲍菇：先将杏鲍菇洗干净，切成长段，再切成片状，然后切成长条；锅中倒入半锅水，烧开后倒入杏鲍菇焯水，再次煮开后煮一分钟捞出并控干水分。
烹饪过程：起锅放油，放入蒜末煸炒出香味，倒入杏鲍菇快速不断翻炒约一分钟；取一个小碗，倒入两勺生抽、两勺蚝油、一勺淀粉，加入小半碗水搅拌均匀调成调味汁，倒入锅中炒匀，加盖锅盖把汤汁煮干；最后撒入一把葱花点缀，翻炒均匀即可出锅。这道菜不用放盐，浇入调好的酱汁后咸淡刚好，也可根据自己口味灵活调整。注意杏鲍菇在烹饪之前建议焯一下水，更容易熟透。

　　这段文字是一位名叫雷小厨的烹饪爱好者分享的关于如何制作素炒杏鲍菇的家常菜谱。以下是对菜谱的简要概述和几点补充：

　　菜谱概述：

　　- 食材：杏鲍菇、蒜末、生抽、老抽、蚝油、淀粉、小葱、食用油。

　　- 做法：

　　1. 杏鲍菇洗净，切成长段、片状、长条。

　　2. 烧开水，将杏鲍菇焯水后捞出控干。

　　3. 热锅放油，炒蒜末出香味，加入杏鲍菇快速翻炒。

　　4. 调制调味汁（生抽、蚝油、淀粉、水），倒入锅中炒匀，盖锅盖煮干汤汁。

　　5. 撒入葱花，翻炒均匀后出锅。

　　补充建议：

　　- 杏鲍菇焯水可以去除多余的水分和杂质，使烹饪时更容易入味。

　　- 调味汁的配比可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口味重一些，可以适当增加生抽或蚝油的量。

　　- 在烹饪过程中，可以适当添加一些其他调味料，如胡椒粉、鸡精等，以增加菜肴的风味。

　　- 为了保持杏鲍菇的营养和口感，烹饪时间不宜过长，以免过度烹饪导致营养流失。

　　雷小厨的分享不仅提供了美味的食谱，还强调了菌菇类食材的营养价值，特别是杏鲍菇在增强免疫力方面的作用，非常适合在冬季食用。通过这样的家常菜谱，我们可以在家轻松制作出健康又美味的菜肴。