冬至过节，除了吃糍粑，八道硬菜也可以安排，营养好吃，寓意美好
冬至，作为中国传统的重要节气之一，象征着家庭的团圆和温暖。在这一天，家人和亲友们会聚在一起，共享美食，共庆佳节。除了传统的糍粑，以下八道硬菜不仅营养丰富，而且寓意美好，非常适合安排在冬至家宴上。
锅包肉
准备食材：里脊肉、葱丝、胡萝卜丝、葱蒜末。
做法步骤：
里脊肉切成薄片拍扁，加入料酒、食盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制五分钟备用。
土豆淀粉加水搅拌均匀成面糊，静置一个小时后倒掉表面清水。
里脊肉裹上面糊，油炸至两面金黄，控油备用。
调制酱汁：生抽、白糖、白醋、香油和少许食盐搅拌均匀。
爆香葱蒜末，加入胡萝卜丝翻炒，再加入炸好的锅包肉和酱汁翻炒收汁即可。
菠萝咕咾肉
准备食材：里脊肉、菠萝、青红椒、花椒粉、鸡蛋。
做法步骤：
里脊肉切块，加入料酒、淀粉、花椒粒、食盐、面粉、食用油和鸡蛋搅拌均匀，腌制二十分钟。
油炸里脊肉至金黄，备用。
调制酱汁：淀粉、生抽、白醋、白糖、番茄酱和清水搅拌均匀。
酱汁煮至冒泡后，加入菠萝和青红椒翻炒收汁即可。
宫保鸡丁
准备食材：鸡胸肉、熟花生米、青瓜丁、胡萝卜丁、葱蒜末。
做法步骤：
鸡胸肉切丁，加入料酒、淀粉、胡椒粉、食盐和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟。
调制酱汁：淀粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖和水搅拌均匀。
青瓜丁、胡萝卜丁和花生米炒香后，加入鸡丁煸炒至金黄。
爆香葱蒜末和豆瓣酱，加入胡萝卜和青瓜翻炒，再加入鸡丁和酱汁翻炒收汁即可。
胡萝卜炒肉
准备食材：瘦肉、胡萝卜、葱蒜末。
做法步骤：
瘦肉切片，加入料酒、淀粉、生抽、胡椒粉和花生油抓拌均匀，腌制十分钟。
胡萝卜切片，瘦肉煸炒至变色后盛出。
蒜苗爆香后，加入胡萝卜翻炒，再加入食盐调味。
加入炒好的瘦肉，蚝油提鲜，翻炒均匀入味即可。
莴笋炒肉
准备食材：瘦肉、莴笋、红椒、蒜苗。
做法步骤：
瘦肉切片，加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟。
莴笋切片，红椒和蒜苗切好。
瘦肉煸炒至变色后盛出，莴笋和红椒爆炒后加入蒜苗。
加入瘦肉翻炒，蚝油提鲜，翻炒均匀入味即可1。
平菇炒肉
准备食材：瘦肉、平菇、蒜苗、红椒。
做法步骤：
瘦肉切片，加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟。
平菇焯水后沥干，蒜苗和红椒切好。
瘦肉煸炒至变色后盛出，平菇、蒜苗和红椒爆炒后加入食盐和蚝油调味。
加入炒好的瘦肉，翻炒均匀入味即可。
爆炒肥肠
准备食材：肥肠、青红椒、葱姜蒜末。
做法步骤：
肥肠清洗干净切段，焯水去腥后沥干。
青红椒切块，葱姜蒜末爆香后加入豆瓣酱炒出红油。
肥肠大火翻炒，加入料酒、生抽、蚝油和白糖调味。
加入青红椒翻炒至断生即可。
回锅肉
准备食材：五花肉、青红椒、姜蒜末。
做法步骤：
五花肉焯水去腥后切片。
姜蒜末爆香后加入豆瓣酱和老干妈炒出红油。
五花肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味。
加入青红椒和蒜苗翻炒至断生即可。
通过以上八道硬菜的准备和制作，不仅能让您的冬至家宴更加丰富多彩，还能让家人和朋友在品尝美食的同时，感受到浓厚的节日氛围和美好的寓意。希望您和家人在这个特别的节日里，共享团圆时刻，共度美好时光。
