身患痛风，是不是意味着豆腐汤从此与患者无缘了呢？
但事实上， 豆腐本身并不是引发尿酸升高的主要“罪魁祸首”，相较于其他嘌呤含量更高的食物，豆腐汤的风险其实并不大。
在医院多年的工作中，我接触过无数痛风患者，不少人平日里饮食谨慎，可就因为选错了汤来喝，结果致使病情雪上加霜。
痛风是一种代谢性疾病，尿酸过高是其根源，而饮食中的嘌呤含量直接影响尿酸水平，如果能够明确哪些汤需要谨慎，就能避免误区，帮助患者更好地控制病情。
那么， 痛风患者究竟应该避开哪些汤类？这些汤是不是才真正让尿酸飙升的“幕后黑手”？
高浓度骨头汤
在大部分人的认知里，骨头汤可是滋补的上乘之选，特别是经过数小时炖煮熬成的浓汤，那白花花的汤底，光瞧着就能勾起人的馋虫。
然而，对于痛风患者来说， 这种汤可能是尿酸升高的“隐形杀手”。
长时间炖煮的骨头汤，嘌呤与脂肪的释放量极大，动物骨髓更是嘌呤 “大户”，痛风患者一旦喝下这种汤，尿酸值会迅速攀升，痛风随即急性发作。
之前，我碰到过一位已经退休的老者， 他每日必喝骨头汤，坚信这么做能让自己身体硬朗。
但他却不知道， 自己在炖煮骨头时加了大量的肉类，并且煮得越浓越觉得有营养。
结果痛风反复发作，每次疼痛难忍。我便劝告他别再喝骨头汤了，换成清淡的蔬菜汤试试，过了几个月，他的尿酸指标总算回归到了正常区间。
据研究显示， 每 100 毫升高浓度的骨头汤里，嘌呤的含量能够达到 100 毫克往上，与此同时，汤内脂肪占比也不低，这无疑会给身体代谢增添更多压力。
痛风患者务必留意， 就算是拿骨头汤来炖菜，也千万别长时间熬煮搞成浓缩汤，挑清汤或者摄取少量低脂的骨头汤，这样对健康更有益处。
海鲜汤
痛风患者应当谨记，海鲜本就不该随意进食，尤其将其熬成汤后，汤里的嘌呤含量爆棚，简直就是 “嘌呤炸弹”，风险极高。
不少人热衷于用虾、蟹、贝类来炖汤，只因贪恋那鲜美的滋味，可他们全然不知，这些海鲜在经历高温炖煮的过程中，嘌呤的释放量会大幅增加。
喝下这样的海鲜汤，相当于直接摄入高浓度的嘌呤溶液，对尿酸的影响非常直接。
一位餐饮从业者因为工作需要，经常试吃自己制作的海鲜汤，他觉得自己只喝汤，不吃海鲜肉，就不会对身体造成负担。
但长期的高尿酸水平让他的痛风问题日益严重，最终不得不改变饮食习惯，他在我的建议下，减少了海鲜汤的摄入，同时加强对清淡饮食的控制，尿酸水平才逐渐稳定。
数据显示， 贝类和甲壳类海鲜的嘌呤含量远高于普通鱼类，而用这些食材炖汤，会让汤的嘌呤含量进一步增加。
痛风患者如果真的想要喝海鲜汤， 可以选择低嘌呤的鱼类，如鲈鱼，且避免长时间炖煮，减轻嘌呤对身体的影响。
动物内脏汤
动物内脏在很多地区被认为是美味，但对于痛风患者来说，这类食材的风险不容忽视，用动物内脏炖煮的汤，如猪肝汤、羊杂汤等，嘌呤含量极高。
动物内脏本身是代谢器官，其中富含核酸成分，而核酸代谢的最终产物正是尿酸，喝下这样的汤，无疑会让尿酸水平直线上升。
一位工地工人因为工作强度大， 经常喜欢喝羊杂汤来暖身，但他并不知道，这种汤对他的痛风有多大的危害。
一次痛风发作让他疼得无法下床，直到我分析了他的饮食习惯后，他才明白问题出在哪里。
在我的建议下， 他逐渐用鸡汤和菌菇汤代替羊杂汤，不仅痛风发作减少，身体的整体状态也有所好转。
科学研究表明， 动物内脏的嘌呤含量远高于其他部位，用内脏熬汤会进一步释放其中的嘌呤和脂肪，对痛风患者来说几乎没有任何“安全剂量”。
想要减少风险， 最好的选择就是完全避免这类汤品。
滋补药膳汤
很多人喜欢在冬季用中药材和肉类一起炖汤，比如人参鸡汤、乌鸡汤等，认为这类汤既滋补又健康，但这类药膳汤往往会因为肉类的长时间炖煮，导致嘌呤含量激增。
此外， 一些中药材本身可能刺激代谢，加重肾脏负担，对于痛风患者来说，不仅可能引发尿酸升高，还可能让身体代谢系统更加疲惫。
一位教育行业的女性患者因为体质虚弱， 经常喝乌鸡汤调理身体，但她的尿酸水平始终控制不好。
我通过详细询问发现，她使用的乌鸡汤不仅加了高脂肪的乌鸡， 还加入了大量中药材，让汤的整体代谢负担加重。
听了我的提议后， 她削减了药膳汤的食用量，转而选择清淡的蔬菜汤，尿酸水平这才慢慢回归正常。
研究发现，药膳汤在长时间熬煮过程中，不仅会增加嘌呤含量， 还可能因为中药材的作用影响肾脏的尿酸排泄功能。
痛风患者在选择滋补汤时， 尽量避免使用高脂肪的肉类和刺激性中药材，可以选择清淡的菌菇汤或者少量低脂鸡汤来代替，更加安全健康。
高浓度骨头汤、海鲜汤、动物内脏汤和滋补药膳汤，这四类汤都是尿酸升高的潜在威胁，饮用不当可能导致痛风发作的频率和严重程度增加。
对于痛风患者来说， 与其盲目追求“美味”，不如选择更加清淡、安全的汤品，比如蔬菜汤、菌菇汤等，既满足饮食需求，又不会对尿酸水平造成额外压力。
科学饮食和正确选择，是痛风管理的关键一步。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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参考资料
[1]牛润花,张丽卿,白小娟,等.无症状高尿酸血症患者饮食控制知信行现状及影响因素研究[J].护理管理杂志,2024
