[巧手DIY]【芥菜番薯咸肉汤】[8P] [复制链接]

便秘最怕这菜，我们煮上一锅清爽助消化的快手汤来喝，可以润肠助消化，养人对身体健康有好处。

润燥汤也有很多，这里要分享的是：芥菜番薯咸肉汤。这道汤主要用到食材是咸肉、芥菜和番薯（地瓜），咸肉就是新鲜的瘦肉提前用盐涂抹均匀，放入冰箱里冷藏腌制一晚，这样腌制出来的鲜肉更入味，还有下火的功效。芥菜含有丰富的维生素以及膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，帮助肠道消化，口感清香微苦。番薯（地瓜）也是一种帮助肠道消化的食材，口感粉糯清甜，这三样食材搭配在一起煲出来的汤清香鲜甜，地瓜口感粉糯、芥菜清新爽脆，口感微苦，咸肉鲜香入味，荤素搭配营养全面，开胃又好喝，这道汤最大的特色就是很清爽，一碗下肚肠胃特别舒服。

芥菜番薯咸肉汤的做法也很简单，番薯切块后需要先把表面的淀粉冲洗干净，这样煲出来的汤更清亮不浑浊，咸肉用很多盐腌制过，煮之前先加入多一些的清水清洗干净，以免太咸了。芥菜属于偏凉性的蔬菜，做这道汤的时候可以加入适量的生姜片一起煮，即能中和寒性，还能增香去肉腥味。这道芥菜番薯咸肉汤，我隔三差五做一次，简单营养家人爱喝。接下来一起来看看详细做法吧。

【芥菜番薯咸肉汤】
准备食材：咸肉适量、芥菜一颗、番薯一个、生姜少许。
准备配料：盐少许。
详细做法：
1、番薯去皮洗干净切块，放入水里反复洗几次，洗去表面的淀粉，煮出的汤才会清。

2、芥菜洗干净切段、咸肉洗干净切块待用。

3、锅里加入番薯和适量水大火煮开转小火煮10分钟。

4、加入芥菜煮5分钟，加入咸肉煮开煮熟透，最后下少许盐拌匀，即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：芥菜番薯咸肉汤就做好啦，这样煮出来的汤清香鲜甜，番薯（地瓜）粉糯，还带有芥菜独特的清香，鲜甜爽口，非常开胃好吃又喝。干燥天喝它清热又润燥，润肠助消化，坚持一周吃3次，肠道顺畅，黑宿便轻松排出，每回煮一锅上桌都被光盘了。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士：
1、瘦肉提前一晚放入适量盐拌匀腌制一晚上，做成咸肉，咸肉有下火的功效，煮之前先把表面的盐清理干净切片即可。
2、地瓜切块后，需要先用水清洗干净表面残留的淀粉，这样煮出来的汤更清亮，口感更好。
3、咸肉本身已经有一定的咸味了，所以最后调味的时候盐不要多放，以免太咸了。

　　芥菜番薯咸肉汤的做法

　　芥菜番薯咸肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合秋冬季节食用。以下是一种常见的做法：

　　所需食材：

　　芥菜：250克

　　番薯（甘薯）：400克

　　瘦肉：150克

　　咸肉：50克

　　姜：3片

　　盐：适量

　　料酒：1汤匙

　　生抽：1汤匙

　　白胡椒粉：适量

　　食用油：1汤匙

　　步骤：

　　芥菜洗净，切成约5厘米长的段。

　　番薯去皮，洗净，切成角形。

　　瘦肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽和白胡椒粉腌制15分钟。

　　咸肉洗净，切成薄片。

　　姜去皮，切成薄片。

　　热锅凉油，放入姜片爆香。

　　加入瘦肉片煸炒至变色。

　　加入咸肉继续煸炒至出香味。

　　加入番薯块翻炒均匀。

　　加入适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟，直到番薯变软。

　　加入芥菜段，继续煮5分钟，直到芥菜变软。

　　根据个人口味加入适量盐调味。

　　关火后撒上少许白胡椒粉提味。

　　小贴士：

　　芥菜有一定的苦涩味，如果不喜欢太苦的口感，可以将芥菜放入沸水中焯烫一下，捞出后再加入汤中。

　　咸肉本身有咸味，调味时要注意盐的用量，避免过咸。

　　瘦肉可以根据个人喜好选择，也可以用排骨或其他肉类代替。

　　这道芥菜番薯咸肉汤不仅味道鲜美，还具有清热去暑、润肠、开胃健脾的功效。

芥菜番薯咸肉汤的制作方法
基本做法
芥菜番薯咸肉汤是一道美味且营养丰富的汤品，适合家庭制作。以下是基本做法：

原料准备
芥菜：500克
黄心番薯（地瓜）：2个
姜：1小块
油：1大匙
盐、糖、鸡精：适量
制作步骤
芥菜处理：芥菜洗净后切小段。
番薯处理：番薯去皮后洗净，切成小块。
煮水：锅中放入足够的水和姜片烧开。
炒番薯：加入少许油，先将番薯放入锅中煮至半熟。
加入芥菜：再将芥菜放入锅中继续煮至软烂。
调味：最后加入适量的盐、糖和鸡精调味即可。
不同做法介绍
除了基本做法外，还有其他几种不同的做法供您选择：

芥菜番薯猪肉咸蛋汤
原料：芥菜、番薯、咸蛋、猪肉、姜。
做法：
芥菜洗净切块，番薯去皮切块。
猪肉用盐、糖、料酒、生粉腌制。
水滚先放姜和番薯，煮一会后放芥菜。
芥菜快好时放肉，肉熟了倒咸蛋，关火完成。
电砂煲做法
原料：芥菜、番薯、姜片。
做法：
将芥菜、番薯、姜片放入电砂煲中。
加入1升清水煲2小时。
加入适量盐调味即可。
芥菜土豆猪骨汤
原料：芥菜、土豆、猪骨、姜。
做法：
猪骨洗净后先用盐腌3小时再过水待用。
土豆去皮切片，芥菜洗净切大片。
先放姜、猪骨筒加水煲40分钟，再放土豆片煲5分钟，最后放芥菜煮5分钟，调味即可。
注意事项
芥菜不宜煮太久，以免失去爽脆口感。
番薯功能补中和血，益气生津，通便；芥菜有清热除烦的功效。
甘薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食，以免引起不适。
通过以上几种做法，您可以根据自己的口味和时间安排选择适合的烹饪方式，享受美味的芥菜番薯咸肉汤吧！