[巧手DIY]【蒜蓉剁椒金针菇】[11P] [复制链接]

金针菇是我最喜欢吃的菌类之一了，还有香菇也是非常喜欢吃的。我以前在吃烧烤店的时候也是最喜欢点的就是锡纸金针菇了。金针菇跟蒜蓉的结合，好吃到爆。今天分享的也是一道快手家常菜，做法简单，让我们一起来看看吧。
今天咱们做的这个菜就是蒜蓉蒸金针菇，金针菇里面加入蒜蓉还有辣椒末，辣辣的，还有蒜蓉的味道，结合在一起口感的味道棒极了。金针菇的营养也是丰富极了，可以缓解疲劳，抵抗癌细胞的功效。金针菇还被称为"益智菇"，多吃的话还有提高智力的作用，适合小孩子吃。
金针菇的吃法也是很多的，就像是吃火锅的时候可以涮一点吃，在我们煲汤的时候也可以放点金针菇，烧烤啊等等，有的时候拌凉菜也可以用到的。
【蒜蓉剁椒金针菇】
——所需食材——
金针菇1小把，大蒜1头，蚝油1勺，食用油适量，剁椒酱适量，生抽2勺，香油少量，小葱段适量。
制作步骤：
1、先把买回来的金针菇的根部切掉，然后放进清水里面浸泡一段时间。
2、洗干净浸泡好了以后，放进盘子里面。金针菇撕成小份的，摆在盘子里面稍微的有点层次。
3、把大蒜去皮以后切成末，自己控制好放蒜蓉的量，喜欢吃蒜蓉的就可以多放一些。家里面要是有搅拌机的话可以用，比手切方便多了。
4、平底锅里面加油，把油烧热了以后放蒜蓉和剁椒酱进去，没有剁椒酱的话就将小米辣切碎就可以了。把蒜蓉小火加热炒出来香味，加入生抽，蚝油翻炒均匀，喜欢吃鸡精的还可以放点鸡精进去。
5、把炒好的蒜蓉放进金针菇上面，撒在上面要均匀一些。
6、把金针骨摆在蒸烤箱里面，调制100度蒸15分钟。家里面要是没有蒸烤箱的话就用家里面普通的蒸锅就可以了。大火烧开了以后再将金针菇放进去开始蒸，时间也是蒸好了以后的15分钟。
7、时间到了以后将金针菇取出来，蒸出来的金针菇会有汤，把汤倒出来到小碗里面。
8、然后加入生抽搅拌均匀，再将生抽的水倒回金针菇上面就可以了。吃的时候要记得搅拌均匀了以后再吃。金针菇本来就是非常受欢迎的一种菌类，所以用蒜蓉来搭配着来吃的话，还是非常不错的，让我们有了一种吃外面烧烤摊的口感。
【小贴士】：
1、大家喜欢吃蒜蓉的话可以多放一点，就根据自己的口味来选择就可以了。
2、家里面没有蒸烤箱的就用普通的蒸锅来做也是可以的，但是要蒸的话就把水烧热了以后再放金针菇进去。
3、调制的酱汁也是一样，要是大家有自己喜欢的吃的调味料，都可以放进去。

　　蒜蓉剁椒金针菇的做法

　　蒜蓉剁椒金针菇是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是一种常见的做法：

　　所需食材：

　　金针菇：200克

　　剁椒：10克

　　蒜末：15克

　　葱花：适量

　　生抽：2勺

　　蚝油：1勺

　　白糖：半勺

　　步骤：

　　准备好食材。

　　金针菇去根部，盐水浸泡洗净。

　　挤干水份摆入盘中。

　　调份酱汁：碗中加入蒜末剁椒，淋入热油，加入1勺蚝油、2勺生抽、半勺白糖，搅拌均匀。

　　倒入金针菇上。

　　冷水上锅蒸8分钟。

　　出锅撒上葱花。

　　蒜香浓郁，拌匀即可开吃。

　　小贴士：

　　因剁椒是咸的，再加了调料品中也含有盐，所以无需额外再加盐了。

　　金针菇不能蒸时间长了，以防变老影响口感。

　　金针菇要挑嫩的，这样的金针菇口感好。

　　这道菜的特点是蒜香浓郁，剁椒的微辣与金针菇的鲜美相得益彰，是一道非常受欢迎的家常菜。

蒜蓉剁椒金针菇的做法
蒜蓉剁椒金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的酸辣口感深受人们喜爱。以下是几种不同的蒜蓉剁椒金针菇的做法，供您参考：

蒜蓉剁椒金针菇的基本做法
蒸制方法
备好食材：金针菇、蒜瓣、红剁椒、小香葱、耗油、生抽、白糖、食用油。
处理金针菇：金针菇去根洗干净码在盘里，上锅蒸，开锅后蒸6～7分钟。
制作蒜蓉剁椒酱：蒜切末，葱切花，在碗里加蚝油生抽白糖，与蒸金针菇水混合在一起搅拌均匀备用。
浇汁上桌：把碗里的调料倒入锅里大火烧开转小火熬制汤汁稍微粘稠时关火，把汤汁浇在金针菇上，撒上香葱花即可。
炒制方法
准备食材：金针菇去掉老根，清洗干净，控水备用。锅中放油，烧热，放入蒜蓉剁椒爆香。
煸炒金针菇：倒入金针菇煸炒两分钟，待金针菇变软后继续翻炒至熟透。
调味出锅：最后撒上葱末，一道美味的蒜蓉剁椒炒金针菇就做好了
不同风味的蒜蓉剁椒金针菇做法
蒜蓉蒸金针菇
材料：金针菇半斤、大蒜1头、香菜1棵、油盐适量、红辣椒3-4个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙。
制作步骤：
把大蒜切成末，用油炒香后加入蚝油、盐、鸡精调味。
金针菇撕成小朵，放在盘子里，浇上蒜蓉汁后蒸5分钟。
出锅后撒上小米辣和香菜段，淋入蒸鱼豉油，再淋上热油即可。
蒜蓉烤金针菇
材料：金针菇200克、油8克、红辣椒3克、蒜蓉10克、黄豆酱8克、小葱2克。
制作步骤：
金针菇清洗干净，撕开后铺在锡纸上，浇上黄豆酱和少许色拉油。
红辣椒切段，蒜蓉撒在表面，折叠锡纸放入烤箱烘烤20分钟。
出炉后撒上小葱即可。
剁椒蒜蓉金针菇
材料：金针菇一把、剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克。
制作步骤：
金针菇切去尾部相连部分，清洗干净后蒸5分钟。
调制味汁：剁椒酱、鸡精、胡椒粉、辣椒油、醋混合均匀。
蒸好后倒掉水分，淋上调好的汁即可。
注意事项
金针菇不要蒸时间长了，以防变老影响口感。
因剁椒耗油生抽都是咸的，烹制过程中不需要额外加盐。
选择菇头小的嫩的金针菇，这样的金针菇口感更好。
通过以上几种做法，您可以轻松在家尝试制作美味的蒜蓉剁椒金针菇，享受美食带来的乐趣！