在繁忙的生活中，一日三餐常常成为我们的烦恼源泉。不知道吃什么？别愁啦！今天为您精心准备了 8 道美味家常菜的详细做法，让您轻松解决用餐难题，享受美食带来的满足和快乐。

板栗马蹄炖鸡汤

准备食材:板栗，马蹄，鸡肉，红枣，姜片。

做法步骤:

1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水后，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来沥干水分。

2、板栗剥掉外壳，清洗干净沥干水分。马蹄削掉外皮，清洗干净沥干水分。

3、将鸡肉、马蹄、板栗、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，炖煮好了之后，加入适量食盐调味，煮至入味后即可出锅开吃。

鱼香肉丝

准备食材: 瘦肉、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、准备好木耳、胡萝卜丝和青椒丝等配菜，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、调制酱汁，取碗加入生抽、蚝油、老抽、香醋、食盐、淀粉、白糖和半碗清水，接着搅拌均匀即可。

4、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝炒软，然后加入肉丝和调好的酱汁一起翻炒收汁，即可出锅开吃。

口蘑酿虾滑

主要食材：大虾15个，口蘑15个，料酒一勺，生抽2勺，老抽小半勺，胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油1勺，玉米淀粉1勺，食用油适量

【具体做法】

1、大虾去壳去虾线，剁成带有颗粒状的虾泥，加入一勺料酒、一勺生抽搅拌均匀。

2、口蘑清洗干净，去掉口蘑柄，将虾滑挤在口蘑里面。

3、锅中倒油，油温五成热，将口蘑倒扣在锅中，小火煎，煎至虾滑定型，翻面。

4、盖上盖子，继续小火焖三四分钟，将口蘑中鲜香的水分焖出来。

5、一勺生抽、小半勺老抽、一勺蒸鱼豉油、一茶匙黑胡椒、一勺玉米淀粉，加入三勺清水搅拌均匀倒入锅中。

6、盖上盖子焖两分钟，然后大火收汁，收汁微微黏稠就可以了。

白萝卜炖牛腩

准备食材:牛腩，白萝卜，葱花，姜片，蒜片。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒出香味，再放入牛腩翻炒干水分。

3、然后加入生抽、老抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，放入八角、香叶、桂皮和豆瓣酱，翻炒出香味，然后放入适量清水、冰糖和葱结，盖上盖子焖煮一个小时。

4、时间到，再放入白萝卜，继续焖煮二十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

凉拌秋葵

食材：秋葵 500克，大蒜 半个，小米椒 适量，生抽 3汤匙，香醋 2汤匙，蚝油 1汤匙、白糖 少许，盐 少许

1、把秋葵梗切掉，撒上一把盐搓一下秋葵表面的绒毛，冲洗干净。锅里烧水，水沸腾后放入秋葵烫30秒左右。

2、把秋葵捞起放入凉开水里降温。

3、秋葵沥干水，对半切开，摆放好在盘子里。

4、蒜蓉、小米椒放入碗里，加入生抽、蚝油、香醋、白糖、盐拌匀，淋上一勺热油，最后将调料淋在秋葵上即可。

黄豆炖猪蹄

用料：

猪蹄，黄豆，生姜，冰糖。

做法：

1、 黄豆提前用清水浸泡。

2、 猪蹄剁成块状，浸泡在清水中，去除里面的血水。

3、 处理好以后放入锅中，加水没过猪蹄，倒入料酒焯一下水，焯好以后捞出猪蹄用清水冲洗一下表面的浮沫。

4、 另起锅，锅中倒入适量的油，油热后放入几颗冰糖，炒至融化以后倒入猪蹄。

5、 用铲子翻动猪蹄，让表面均匀的裹满糖色后，下入几片生姜片，倒入生抽、老抽调味。

6、 翻炒均匀以后往猪蹄中加入适量的开水，水需要没过猪蹄，大火煮开后转换小火。

7、 煮到猪蹄可以被筷子轻易穿透即可，适当地加一点盐提味，随后倒入泡好的黄豆一起焖煮。

8、 煮到汤汁变黏稠就可以关火装盘了。

蒜蓉粉丝蒸蛤蜊

【材料】：蛤蜊 适量、粉丝 适量、葱姜蒜 适量、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 少许、糖 少许

【做法】：

1、蛤蜊清洗干净后放入水中浸泡，水中可加点油和盐，让蛤蜊吐出泥沙；粉丝用温水泡软备用。

2、锅里放油，小火把蒜蓉放进锅里炒香（喜辣可加辣椒末），再加入生抽、蚝油、少许食盐、少许白糖、2-3勺清水混合搅拌备用。

3、泡软的粉丝铺底，再放上蛤蜊，将炒好的酱汁均匀淋在蛤蜊上。

4、蒸锅烧水，水开后上锅蒸10~15分钟左右，出锅后在表面洒上少量青葱碎做装饰即可。

可乐鸡翅

食材准备：鸡翅中 8 个、可乐 1 瓶、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、食用油

做法步骤：

1. 鸡翅洗净，两面各划几刀，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄。

3. 加入生抽、老抽翻炒均匀，使鸡翅上色。

4. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮 15 - 20 分钟，直到鸡翅熟透。

5. 最后根据口味加入适量盐，大火收汁即可。

这 8 道美味家常菜，做法简单，营养丰富，满足您和家人的味蕾需求。赶快收藏起来，尝试为家人烹饪吧！