[巧手DIY]【板栗香菇腊肠焖饭】[11P] [复制链接]

我其实是一个非常懒得做饭的一个人，就是现在喜欢做了，有兴趣了才开始慢慢的爱上做饭的。但是自己身上还是有这个懒癌的成分，所以有的时候还是不想做一些比较复杂的饭菜。那么今天给大家分享的这款懒人饭那就实在太合适了，我在犯懒癌的时候就做这个饭，一锅出，菜饭全出来了。
这个饭我做的是香菇板栗腊肠焖饭，大家还可以自己喜欢吃什么食材都可以放进去。还有放那种西红柿的，煮出来的饭吃起来酸甜酸甜的，也是非常好吃的。
我这个里面用的腊肠就是自己买现成的，建议大家有自己做的腊肠就更好了，味道一定更加的好吃。
【板栗香菇腊肠焖饭】
——所需食材——
大米400克，腊肠2根，板栗10粒，干香菇25克，清水适量。
调味汁材料：老抽1勺，蚝油1勺，盐1勺，生抽4勺，白糖1勺，香油1勺，温水5勺。
制作步骤：
1、把一会用到的材料全部都准备好，腊肠我买的是现成的，大家要是家里面有自己做的就更好了。香菇干，板栗还有大米也都一并准备好。
2、把板栗的皮去掉切成小块，板栗要提前煮好了再去皮切小块。香菇就提前用温水泡发好，也是要切成小块，一定要用干香菇，因为干香菇煮出来的饭味道香浓，比新鲜的香菇好吃多了。腊肠切成薄片，大米淘洗一遍备用。
3、把淘洗干净的大米放进电饭锅里面，先不要着急加水，先将食材都放进去。
4、加入香菇，板栗，腊肠。三个部分都均匀的铺在米饭上面就好了，薄薄的一层，把区域也分开好。然后再加水， 水量的话就根据米饭齐平就可以了，或者你自己有自己的办法，都可以。
5、把盖子盖上，然后开启煮饭的功能。
6、煮饭的时候我们也不要闲着，调制好调味汁。准备个小碗，里面加入1勺老抽，1勺蚝油，1勺盐还有4勺生抽，1勺白糖，1勺香油，还有5勺温水。把小葱末也放进去踢脚板均匀。
7、等米饭煮好了，焖一会以后掀开锅盖，将调味汁淋在米饭上面，搅拌均匀以后再盖上盖子焖个5分钟左右就可以了。非常好吃，这样一份懒人米饭就做好了，做菜也不必了，可以自己搭配个凉菜或者是小咸菜来吃。里面有板栗有香菇，腊肠，美味极了。
【小贴士】：
1、大家喜欢吃什么食材的话都可以放进去，像是火腿，西兰花，胡萝卜等等，都一样的美味。
2、调味的酱汁也是，大家可以放自己喜欢吃的各种调味料。
3、这款懒人饭大家还可以放点腊肉，还有什么肉类的都可以，煮出来的米饭有荤有素的，一定好吃极了，一锅出，米饭还有菜都完成了。

一、食材准备
主要食材
板栗：挑选饱满新鲜的板栗，将板栗划开小口，可下锅焯水或微波加热数分钟以便去壳，然后剥去外壳与内膜，切成小块备用。
香菇：干香菇需提前泡发好，然后切成小块。
腊肠：选择品质优良的腊肠，可事先温水泡一会儿，然后斜切成片。
大米：适量，淘洗干净。
调料（不同做法会有所差异）
生抽：用于调味提鲜，一般2 - 3大匙。
老抽：可加少许用于给饭上色，约1茶匙。
蚝油：1 - 2勺，增添鲜味。
糖：1 - 2勺，调节味道，如1大匙白砂糖。
盐：适量，由于腊肠本身有咸味，盐要少放，以免过咸。
其他：如五香粉（可撒一点增添风味）、鱼露（1茶匙）、芝麻香油（1茶匙）等也可根据个人口味添加。
二、做法
基础食材处理
大米处理：将大米淘洗干净后，可以提前浸泡半小时左右，这样米粒能充分吸水，更易煮制1。
板栗处理：如上述所说，先将板栗划口，再焯水或微波后去壳切小块。
香菇处理：干香菇提前泡发后切成小块，泡香菇的水可留用。
腊肠处理：腊肠温水泡过后斜切成片。
炒制食材（部分做法有此步骤）
起锅烧油，加入洋葱、葱先炒香后捞出备用，再添余油将腊肠进行炒香；接着加入胡萝卜、香菇、板栗翻炒（若有这些食材的话）。
也可以起油锅爆蒜，再依次放入香肠、板栗、胡萝卜、香菇爆炒一下，放入适量调料如一勺盐（注意腊肠有咸味盐不要多放）、一点蚝油、一点酱油上色，撒点五香粉，喜欢吃辣的还可以放点老干妈等。
还有做法是洋葱末加进去炒到发黄，加板栗仁进去炒一会再加香菇和腊肠翻炒，可加入香菇水进去煮一会儿，再加耗油、盐、老抽适量。
混合与煮饭
混合食材：将处理好的大米、炒过的食材（如果有炒制步骤）一起放入电饭煲。如果有泡香菇的水可以加入，不够再加适量清水，水量根据不同电饭煲和个人喜好调整，有的做法是水量比平时煮饭略少（因为板栗会释放水分），有的是水量跟米齐平，也有的是高出米1厘米左右（即平时烧饭的水量）。
煮饭模式：按下电饭煲煮饭键，根据电饭煲功能可选择精煮、低糖饭模式等，煮饭时间一般在30分钟 - 45分钟不等。例如精煮45分钟，或者按煮饭键后若电饭煲跳了之后还可重复一遍。
调味与焖饭
调味汁制作（部分做法）：在煮饭的同时，可以制作调味汁。如小碗中加二汤匙生抽、一茶匙老抽、一茶匙糖、一茶匙鱼露、一茶匙芝麻香油、一茶匙盐，用五汤匙温水调匀，撒些许葱花；或者将糖、生抽、味淋、蚝油、油和热开水倒入一个碗里调成酱汁。
焖饭：等电饭煲跳到保温模式，将调味汁淋入锅中，用筷子拌匀，再盖上盖子焖5 - 10分钟就可以了，这样能让所有食材的味道更加融合

　　板栗香菇腊肠焖饭的制作方法

　　板栗香菇腊肠焖饭是一道美味的家常菜肴，适合秋冬季节食用。以下是一种常见的制作方法：

　　材料准备

　　大米：200克

　　干香菇：8朵

　　腊肠：1根

　　板栗：100克

　　胡萝卜：1根

　　玉米粒：1小把

　　豌豆：1小把

　　洋葱：半个

　　小葱：1根

　　生抽：2勺

　　老抽：半勺

　　蚝油：1勺

　　盐：适量

　　油：适量

　　制作步骤

　　大米淘洗干净，用水泡30分钟。

　　干香菇清洗干净，泡发后切厚片，泡香菇的水留好备用。

　　腊肠切片，胡萝卜切丁，洋葱切碎，小葱切葱花。

　　板栗用的熟的，如果是生的，可以先煮熟去皮。

　　热锅凉油，小火炒香洋葱末，倒入胡萝卜丁炒炒。

　　倒入除大米之外的其他食材，翻炒均匀。

　　加入适量生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒均匀，尝下味道，调好咸淡。

　　把泡好的大米倒入锅中翻炒一下。

　　把炒好的食材全部倒入电饭煲中，加入泡香菇的水，水没过大米1厘米左右。

　　开启电饭煲的煮饭模式。

　　煮饭完成后，在米饭表面撒上葱花，拌匀即可。

　　小贴士

　　米饭提前浸泡可以使其更加软糯。

　　炒香食材时要用小火，避免香料焦糊影响味道。

　　调味时可以根据个人口味适当调整生抽、老抽、蚝油和盐的用量。

　　如果喜欢锅巴，可以在电饭煲煮饭完成后，再按下煮饭键，让米饭底部形成一层金黄酥脆的锅巴。

　　这道板栗香菇腊肠焖饭香气四溢，板栗的香甜、香菇的醇厚、腊肠的咸香与米饭完美融合，是一道营养丰富、口感丰富的美味佳肴。