青椒土豆片的制作方法
青椒土豆片是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且营养丰富。以下是详细的制作步骤和营养价值介绍。
制作步骤
基础做法
准备材料：
土豆去皮洗净切成片。
青椒去蒂籽洗净掰成块。
葱姜蒜切片备用。
炸土豆片：
炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用。
炒制：
炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片、花椒粒炒香。
放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀。
撒入味精即可出锅。
加肉版本
准备材料：
除了土豆和青椒，还需准备猪里脊肉切片、生姜、葱、蒜等。
腌制肉片：
肉片用淀粉、料酒、生抽抓匀，腌5分钟3。
炒制过程：
锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。
锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香，接着下煨好的猪肉片煸炒至断生。
加入土豆片，放料酒煸炒，加生抽调味，放入白糖、盐，最后加入青椒片。
简易做法
准备材料：
土豆去皮切成薄片，青椒洗净去籽切块。
葱蒜切末备用。
炒制过程：
热锅凉油，油热放入葱花蒜片炒香。
接着放入土豆片炒香，放入生抽、黄豆酱、耗油，炒出酱香味。
倒入开水，莫过土豆片，烧开转小火煮3到8分钟。
土豆片熟了，放入青椒块，翻拌均匀，放一点点盐，小火煮1到2分钟，青椒断生即可出锅。
营养价值
土豆的营养价值
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。
对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
青椒的营养价值
青椒果实中含有极其丰富的维生素C，比茄子、番茄都高。
其芬芳辛辣的辣椒素能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。
还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用1。
通过以上步骤和营养价值的介绍，相信您已经掌握了青椒土豆片的制作方法，不妨在家尝试制作，享受美味的同时也能获得健康的益处。
