[美食文化]冬至，去吃不够的大邑[18P] [复制链接]

没事儿就往大邑跑，春天去鹤鸣山，夏天去大飞水，秋天爬药师岩和龙窝子，冬天上西岭雪山。
邹羊肉火锅
秋冬每次下山都会专门去吃邹羊肉，邹羊肉在悦来古镇开了有30多年，老板自家的院坝非常之大，每次都从后院进去，远远的就能看见那口煮肉的大锅。
每次去，看到老板切肉都简直是种享受，灶台上一滴油都没有，内脏、头皮、带皮的瘦肉分类装好，想吃什么肉自选，100元一斤的价格很实在。
邹羊肉整个风格非常清淡，原汁原味，没有膻味，没有过多的香料和厚重的油，肉质软嫩新鲜，就是古早乡镇美食最纯粹的味道。不想吃饭，可以点两个麻花儿和油干儿丢进去，别有一番风味。
悦来镇好吃的老店不少，吃豆花儿饭，我一般选悦来张豆花。
悦来张豆花
张豆花，不能点菜，你报人数，老板给你搭配，拌肉或扮鸡二选一，其它卤肉耙耙菜豆花血旺都是标配。
鸡肉切成长条，红油刚好淹没鸡肉，撒了葱白丝，配甑子饭吃到忘乎所以。
向师饭店
想吃卤肉我一般会选向师饭店，一到饭点，大的筲箕上就堆满了刚卤好热气腾腾，香味撩人的卤肉。
向师的卤水一吃就是有胶质的老卤，猪蹄正是胶质的源头，胶质深入肉的肌理，不停的让食材吸附，让卤肉、耳朵、排骨入味。
向师的卤肉卤水柔和，带着老酱的咸香，让人停不下来。
来到大邑不吃血旺❓
前几年去大邑爱去新场古镇的周血旺，这两年自从发现了大口巴肥肠血旺一发不可收拾。
大口巴肥肠血旺(长春西路店)
一年四季只要经过大邑就会去吃。血旺相当细嫩，白味都毫无腥味，里面有嘎嘣脆的小黄豆，极其下饭。
最爱的还有它的凉拌胭脂萝卜丝！爽口解腻。
去大邑我还有两个必吃小吃。一个是李油糕一个是油豆腐。
李油糕
李油糕的窝子油糕里面是传统的红豆沙，表皮很脆咯吱咯吱响，豆沙不甜，每次吃个再打包5个第二天放烤箱加热。
酥皮的老式油糕也是酥香烫嘴。
箭道街
箭道路的油豆腐堆成山⛰️，有夹萝卜丝不夹萝卜丝的，各种形状味道的有七八种！蓬松不油，香辣脆爽。爬山的时候吃很过瘾。
大邑还有什么隐藏美味，快来留言区安利。
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邹羊肉火锅
地点: 悦来镇惠民街18号

评分: 4.7
简介: 邹羊肉火锅在悦来古镇已经经营了30多年，以其原汁原味、没有膻味的羊肉而闻名。老板自家的院坝非常大，每次从后院进去都能看到那口煮肉的大锅。肉质软嫩新鲜，是古早乡镇美食最纯粹的味道。可以点两个麻花儿和油干儿丢进去，别有一番风味。


一、李油糕
李油糕是大邑必吃的小吃之一。李油糕中的窝子油糕里面是传统的红豆沙，表皮很脆，咬起来会发出咯吱咯吱的响声，而且豆沙不甜，这种甜度适中的口感很受欢迎。很多人吃了一个之后还会再打包5个，第二天放在烤箱加热后食用依旧美味。

二、箭道街的油豆腐
箭道街的油豆腐也是大邑必吃的小吃。这里的油豆腐堆成山，有多种形状和味道，有夹萝卜丝和不夹萝卜丝的，种类多达七八种。其特点是蓬松不油，吃起来香辣脆爽，给人带来丰富的口感体验

　　这段文字是对四川省大邑县的美食之旅的详细介绍，涉及了多个特色餐馆和小吃，以及大邑县的四季旅游景点。以下是对文中提到的美食和地点的总结：

　　旅游景点：

　　- 春天：鹤鸣山

　　- 夏天：大飞水

　　- 秋天：药师岩、龙窝子

　　- 冬天：西岭雪山

　　美食推荐：

　　- 邹羊肉火锅：位于悦来古镇，经营30多年的老店，提供原汁原味的羊肉，价格实惠。

　　- 悦来张豆花：提供搭配好的豆花饭，有拌肉或扮鸡可选，以及其他标配菜品。

　　- 向师饭店：以卤肉闻名，特别是猪蹄，卤水味道柔和，带有老酱的咸香。

　　- 大口巴肥肠血旺(长春西路店)：血旺细嫩无腥味，搭配小黄豆，还有凉拌胭脂萝卜丝。

　　- 李油糕：提供传统的红豆沙窝子油糕，表皮脆，豆沙不甜。

　　- 箭道街油豆腐：多种形状和味道的油豆腐，蓬松不油，香辣脆爽。

　　美食体验：

　　- 在邹羊肉火锅，可以看到老板现场切肉，享受纯粹的乡镇美食风味。

　　- 在悦来张豆花，无需点菜，老板会根据人数搭配菜品。

　　- 向师饭店的卤肉，是老卤水的代表，味道深入人心。

　　- 大口巴肥肠血旺的凉拌胭脂萝卜丝，爽口解腻，是下饭佳品。

　　- 李油糕和箭道街的油豆腐，是大邑必吃的小吃。

　　这段文字不仅展示了大邑的美食文化，也体现了成都Big榜对成都及周边地区生活指南的深入挖掘。如果你对大邑的隐藏美味感兴趣，不妨关注成都Big榜，了解更多美食信息。