大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。冬至过后，进入一年中最冷的三九天，气温更低了，平时不穿秋裤的老公，都翻出了压箱底的秋裤，年纪大了也更怕冷了。“热在三伏，冷在三九”，三九天是一年中天气最冷、人体阳气最弱的一段时间，这个时候需要做一些可以驱寒暖身、温养阳气、增强抵抗力的事情，饮食上多吃温补的食物。对于体质差的人群，在寒冷的三九天，建议你常吃这八道菜，暖脾胃补阳气、驱寒暖身强体质，手脚暖和不怕冷，健康温暖过寒冬。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、白萝卜羊肉汤
准备食材:羊肉，白萝卜，姜片，大葱，香菜，葱花。
做法步骤:
1、羊肉清洗干净剁成小块，放入水中浸泡一个小时，泡出血水去腥。然后捞起来清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片、大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再将羊肉捞起来清洗干净，用温水清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、把羊肉放入锅中，加入适量清水、姜片和大葱，盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，再打开盖子放入白萝卜，继续炖煮二十分钟。
4、煮好后，加入食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜和葱花即可出锅开吃。
二、腐竹焖牛腩
准备食材:牛腩，腐竹，姜片，葱结，蒜瓣，葱花。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。腐竹提前浸泡，泡软后挤干水分，再切成小段备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜瓣炒出香味，再放入牛腩翻炒均匀，加入番茄酱和酱油，翻炒均匀炒至入味。
3、然后加入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。
4、时间到，倒入腐竹翻炒均匀，继续焖煮二十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
三、莲藕花生排骨汤
准备食材:排骨，莲藕，花生，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜丝、葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗浮沫，沥干水分备用。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净即可。
3、将排骨、莲藕、花生、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
四、牛肉滑蛋
准备食材:牛肉，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入食盐和葱花，用筷子搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒煮至变色，再倒入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
五、土豆炖牛肉
准备食材:牛肉，土豆，姜片，葱结，干辣椒，香叶，冰糖。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入牛肉翻炒均匀上色。
3、接着放入香叶、干辣椒、姜片、料酒、生抽、老抽，倒入热水焖煮一个半小时。
4、时间到，再放入土豆继续焖煮二十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
六、山药土豆炖鸡汤
准备食材:鸡肉，山药，板栗，红枣，姜片，枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。
3、将鸡肉、山药、板栗、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
七、黄豆猪蹄汤
准备食材:猪蹄，黄豆，姜片，葱结，枸杞子，葱花。
做法步骤:
1、猪蹄剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净浮沫。黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。
2、将猪蹄、黄豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮两个小时。
3、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子和葱花点缀，即可出锅开吃。
八、香菇炒鸡蛋
准备食材:香菇，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、鲜香菇放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒几下，炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、香醋、辣椒粉和水淀粉，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
