供稿来源： 深圳市中医院脾胃病科（消化） 覃琳英
科普指导：深圳市中医院脾胃病科（消化） 黄雪芬
冬至，是一年中阴阳转换的关键节气，此时人体阳气最弱，阴气最盛，而脾胃作为后天之本，在这个时节的养护尤为重要。脾胃功能正常，人体才能更好地吸收营养，抵御寒冷，为来年的健康打下坚实基础。
本期
杏林君给大家分享冬至时节
针对脾胃的食疗小妙招
助力大家打赢这场脾胃保卫战
一、山药红枣粥
补脾养胃“小能手”节快乐
冬至的早晨，来一碗热气腾腾的山药红枣粥，就像是给脾胃送上了一份温暖的问候。
山药，味甘性平，归脾、肺、肾经，具有健脾益胃、滋肾益精等功效。它富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进脾胃的消化吸收功能，增强脾胃的运化能力。而红枣，向来被视为补血佳品，同时具有补中益气、养血安神的作用，对脾胃虚弱、气血不足的人十分有益。
制作方法：
取山药100克（去皮洗净切块）、红枣10颗（去核）、大米50克。先将大米淘洗干净，与山药、红枣一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥稠即可。
这道粥口感软糯香甜，不仅能滋养脾胃，还能为身体补充能量，让您在寒冷的冬至感受到满满的温暖与舒适。
二、芡实茯苓糕
健脾祛湿“好帮手”
冬至时节，天气寒冷且干燥，人体容易受到寒湿之邪的侵袭，影响脾胃功能。
芡实和茯苓这两位“小卫士”就能派上用场了。芡实，益肾固精、补脾止泻、祛湿止带；茯苓，利水渗湿、健脾宁心。二者搭配制成的芡实茯苓糕，既能健脾又能祛湿，增强脾胃的运化功能，使水湿得以正常代谢，避免湿气在体内积聚。
制作方法：
准备芡实50克、茯苓50克、糯米粉100克、白糖适量。将芡实和茯苓研磨成细粉，与糯米粉、白糖混合均匀，加入适量清水搅拌成面糊状。将面糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟即可。
这款糕点可以作为零食，在两餐之间食用，既能满足味蕾，又能呵护脾胃健康。
三、羊肉萝卜汤
温中暖胃“大功臣”
羊肉性温，在冬至这个寒冷的节气里，它可是温中暖胃的绝佳食材。
羊肉能补肾壮阳、益气养血，对于脾胃虚寒、手脚冰凉的人来说，是理想的滋补佳品。而萝卜，则有下气、消食、润肺生津等作用，能中和羊肉的油腻，使汤更加鲜美，同时还能促进胃肠蠕动，帮助消化。
制作方法：
准备羊肉200 克（切块）、萝卜1根（去皮切块）、生姜3片、葱段适量、花椒、八角、盐、料酒等调料适量。将羊肉块冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥后捞出。锅中热油，放入花椒、八角炒香，加入羊肉翻炒片刻，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，至羊肉软烂。放入萝卜块继续炖煮15至20分钟，至萝卜熟透，加盐调味即可。
一碗羊肉萝卜汤下肚，全身暖洋洋的，脾胃也会倍感舒适。
四、南瓜小米粥
滋养脾胃“小天使”
南瓜和小米都是养胃的明星食材。南瓜富含果胶、维生素和矿物质等营养成分，能保护胃黏膜免受刺激，促进溃疡愈合，还具有健脾和胃的功效。小米营养丰富，有“代参汤”之美称，能健脾和胃、补益虚损、和中益肾。二者熬成的南瓜小米粥，口感细腻，易于消化吸收，特别适合脾胃虚弱的人群。
制作方法：
准备南瓜150克（去皮切块）、小米50克。先将小米洗净，放入锅中加水煮至小米开花，再加入南瓜块继续煮至南瓜软烂，粥变得浓稠即可。
这款粥可以作为早餐或晚餐，长期食用，对脾胃的滋养效果显著。
冬至时节
通过这些简单又美味的食疗方法
给脾胃多一些关爱和呵护
让我们在这个寒冷的节气里
拥有健康的脾胃
享受美食带来的快乐
迎接新的一年的到来
但需要注意的是，食疗只是一种辅助手段，如果脾胃问题较为严重，应及时就医，寻求专业的帮助。愿大家都能在冬至时节打好脾胃保卫战，开启健康生活的新篇章。
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坚果中的王中王，补脑王，补肾王，最适合冬天吃，建议每天吃一点
我们常说以形补形，核桃仁与脑仁相似，除此之外，脑为髓之海，而髓又与肾有关，所以，脑与肾关系密切，用脑多、孩子课业任务重，日常可以多吃一些核桃仁。
说起核桃仁的吃法，可不光是直接吃那么简单，还可以煮着吃，烤着吃，打碎吃，熬粥吃……今天分享给大家6种核桃的吃法，一起来看看吧。
一、核桃红枣黑芝麻蒸鸡蛋
我妈煮了十几年的方子，对女孩子很好，吃了好多年了，一周三次，脸色红润，素颜也有好气色！
食材：鸡蛋2个、牛奶200毫升、红枣3颗、核桃仁3颗、黑芝麻1勺、亚麻籽粉1勺
做法：
1、2个笨鸡蛋打散，红枣和核桃切碎。
2、把红枣、黑芝麻、核桃、亚麻籽粉倒入鸡蛋中，搅拌均匀。
3、再一边搅拌一边慢慢倒入200毫升牛奶，封保鲜膜或盖盖子上锅蒸15分钟。
二、核桃黑豆莲子猪骨汤
孩子学习任务重，用脑多，这碗汤一定要备好。家里有孩子学习任务繁重，学习辛苦用脑多的，或者脑力工作者，经常熬夜的，这款核桃黑豆汤赶紧安排起来！
食材：核桃、黑豆、莲子、淮山、芡实、蜜枣、猪骨
做法：
1、材料清洗干净，肉类焯水；
2、全部材料倒入锅内，加入适量清水，中小火煮1小时或者隔水炖2小时；
3、最后，加盐调味即可。这个汤加了蜜枣，喝起来甜甜的，小朋友也比较容易接受。汤渣嚼起来香香的，真的是一款连汤渣都不放过的汤！
三、核桃山药排骨汤
习惯性熬夜、饮食不规律、久坐不动、过度用脑、操心劳累，这些无时无刻不在消耗我们的肾精。多喝这碗汤，把身体透支的、消耗的都给补回来！
食材：排骨500克、黑豆50克、山药1根、核桃仁20克、红枣6颗、枸杞适量、陈皮1片、姜片几片
做法：
1、排骨洗净切成小段，黑豆提前泡2-3小时，泡软后沥干水分。山药去皮后切成滚刀块。核桃仁稍微压碎一点点不用太细，红枣洗净，枸杞泡水提前准备好。陈皮剪成小片，姜切几片备用。
2、锅里加足够的水，放入切好的排骨段。然后加入几片姜和适量的料酒，开火煮沸。水开后捞出排骨冲洗干净！
3、把焯过水的排骨放进汤锅里，加入适量的清水。喜欢汤浓一点的，可以稍微减少水量。开火煮沸后转小火，加入事先准备好的黑豆、山药块、红枣、枸杞、陈皮。接着把核桃仁撒进去。用小火慢慢炖煮，最少需要煮一个半小时。慢火炖的时间越久，汤的味道就越浓郁，食材的精华也能完全释放出来。
4、炖好后加入适量的盐来调味，搅拌均匀后再煮5分钟。最后捞出姜片和陈皮，把汤倒进碗里，热腾腾的核桃山药排骨汤就完成啦！
四、核桃花生豆浆
给上班族和宝妈们分享一款补脑又补钙的核桃花生豆浆！花生中富含硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，而且含钙量丰富，能促进儿童骨骼发育。同时，核桃又是公认的健脑益智的食材！
食材：核桃4颗（去壳）、花生20克、黄豆30克、红枣2颗（去核）、冰糖适量、清水600毫升
做法：
1、黄豆和花生需要先浸泡4小时左右，红枣也要先泡软去核，核桃提前剥开准备好备用。
2、把泡好的黄豆、花生、核桃和红枣放入豆浆机，加入600毫升清水。启动豆浆机煮制，豆浆煮好后，加入适量的冰糖调味。冰糖有着天然的甜味，比普通白糖更温和。
五、补肾养藏汤
食材：栗子6个、核桃6个、枸杞1把、陈皮半个
做法：
1、栗子先用刀在顶部划十字（或者用刀尖轻轻切开），然后放入沸水中煮3-5分钟，去壳去内膜。核桃仁从壳中取出，枸杞用清水将枸杞泡发，将陈皮剪成小片，泡软备用。
2、将栗子、核桃仁、枸杞、陈皮放入汤锅中，加入适量清水，将所有食材浸泡在水中。
3、开火煮沸，待水沸腾后，转小火保持汤的温度，慢慢炖煮1.5-2小时。汤煮好后，可以根据个人口味加入适量的盐调味。
六、核桃煮鸡蛋
冬天要好好养护肾，分享我坚持吃的核桃煮鸡蛋。很多小伙伴都都说好吃，家里老的小的都爱吃！
食材：核桃壳6个（带分心木）、鸡蛋6个、酱油适量、盐少许
做法：
1、锅中加清水和鸡蛋，放少许盐，大火煮开，转小火煮约10分钟。等凉了剥壳备用。（放盐更好剥壳）
2、核桃洗净敲碎，把外壳、分心木一起放锅中，加清水浸泡30分钟。（平时吃核桃时，就把核桃壳和分心木收集起来）
3、将浸泡好的核桃壳和水用大火煮开，转小火煮约1小时。放入剥壳的鸡蛋，加入适量酱油和盐，再煮约10分钟关火。
4、浸泡一晚，让鸡蛋充分吸收汤汁。喝汤吃蛋，每天1-2颗。平时煮水煮蛋吃的可以都换成这个，一次多煮点，放冰箱，要吃的时候拿出来热一下，一点也不费事。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种核桃的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！
