大家好我是傻姐美食，“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”12月21日，我们迎来了冬至这个重要的节气。冬至的讲究可不少。在古人看来，冬至是阴阳转化的关键节气，有着特殊的意义。这一天，白昼最短，夜晚最长，仿佛大自然在提醒我们，要珍惜光明，不惧黑暗。而且，民间素有“冬至大如年”的说法，这一天，家人团聚，共话家常，温馨又和睦。
说到冬至的风俗，那更是丰富多彩。在南方，许多家庭会包汤圆，寓意着团圆美满。一家人围坐在一起，搓着糯米团子，笑声不断，温暖了整个冬日。而在北方，饺子则是冬至的主角。“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”据说吃了饺子，耳朵就不会被冻掉，虽是玩笑话，却饱含着人们对健康的期盼。此外，还有一些地方会举行祭祖活动，表达对先人的缅怀和敬意。在这一天，人们还会互相赠送礼物，传递祝福，让温暖在人与人之间流淌。
冬至节中的“1 不借，3 不碰”通常是民间流传的一些传统禁忌和讲究，但具体所指可能因地域和文化的不同而有所差异。
一种常见的说法是，“1 不借”指的是钱不借。因为冬至被视为一个重要的节点，借钱可能会影响自身的财运。
“3 不碰”包括：不碰生冷的食物，以防在寒冷的节气里损伤肠胃；不碰锋利的器物，避免受伤带来晦气；不碰破旧的物品，寓意着不接纳衰败和破旧，迎接新的开始和好运。
接下来，给大家推荐三样冬至必吃的美食。
首先是羊肉汤。寒冷的冬日，来一碗热气腾腾的羊肉汤，那真是从胃暖到心。羊肉性温，能御风寒，补身体，喝上一口，仿佛全身的寒气都被驱散了。
制作这道美食时，需选用新鲜的羊肉，切成适宜的块状，冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。接着，热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，再放入羊肉翻炒至表面微黄。随后，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖，期间可加入适量的香料，如八角、桂皮、花椒等，让羊肉的香味充分释放。经过长时间的炖煮，羊肉变得酥烂入味，汤汁也变得醇厚浓郁。喝上一口，那美妙的滋味仿佛能瞬间驱散全身的寒气，让人倍感舒适与满足。
2、赤豆糯米饭。香甜的糯米搭配上软糯的赤豆，口感丰富，营养美味。据说吃了赤豆糯米饭能防灾祛病，保佑平安。
制作赤豆糯米饭，先将糯米和赤豆分别浸泡数小时，让它们充分吸收水分。然后，将泡好的赤豆放入锅中煮至半熟，捞出备用。接着，把糯米放入蒸锅，蒸至七八成熟。之后，在蒸好的糯米中加入煮过的赤豆，搅拌均匀，再放入锅中继续蒸制。蒸熟后，可根据个人口味加入适量的白糖或红糖，让其味道更加甜美。品尝一口，那甜蜜的滋味在口中散开，令人陶醉。
3、麻糍。这是一种用糯米蒸熟后反复捶打而成的美食，裹上芝麻粉或者糖粉，香甜可口，咬上一口，满满的幸福感。
制作麻糍，先把糯米浸泡一段时间，然后上锅蒸熟。蒸熟的糯米趁热放入石臼中，用木槌反复捶打，直至糯米变得细腻且富有黏性。将捶打好的糯米团取出，揪成大小均匀的小剂子，搓圆后压扁。最后，在麻糍表面均匀地裹上芝麻粉或者糖粉，香甜可口的麻糍就大功告成了。咬上一口，满满的幸福感瞬间在味蕾间绽放，让人回味无穷。
冬至，不仅是一个节气，更是一种情怀，一份传承。让我们在这一天，遵循老传统，品尝美食，感受温暖，迎接寒冬的到来。愿大家都能在这个特殊的日子里，收获满满的幸福和安康！
