安全食用自榨油的方法
原料把控
挑选新鲜原料：应尽量选取当季的新鲜花生、芝麻、大豆等油料作物作为自榨油的原料，主要靠看、闻和尝来辨别原料是否新鲜，避免使用发霉变质的原料，因为发霉的原料可能含有黄曲霉素等有害物质。
严格筛选清洗：在制作自榨油前，要对原料进行严格的筛选和清洗，去除泥土、杂质以及可能存在的坏果，像在农村自榨花生油时，如果花生有坏的部分，应提前选出，防止影响油的质量和安全。
设备卫生与标准
选用合格设备：选择家用榨油机时，要留意是否有国家强制3C认证标准和ISO9000质量管理体系认证标准，且压榨过程中需要接触到油料和鲜榨油的零部件必须全部选用食品级安全材料，最好选择冷榨、热榨功能兼具的设备，热榨前对生胚进行高温蒸炒能在一定程度上破坏黄曲霉素等有害物质，冷榨则没有杀菌工序，油的稳定性差且出油率低。
设备清洁消毒：在制作自榨油前，要确保榨油机干净卫生，将用具严格消毒，防止食用油受设备污染，因为油料中可能含有一些微生物，如果在榨油过程中没有得到有效杀灭，就有可能生成一些有害细菌和毒素，危害人体健康。
榨油后处理
尽快食用：自榨油由于没有经过精炼工艺，保质期有限，所以榨取出来后应尽快食用，避免存放过久导致油变质，影响健康
避免毛油直接食用：自己压榨的食用油只是毛油，如果自己不能判断所选原料是否新鲜，又没有经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色等工艺的话，当中可能含有黄曲霉素等致癌物和其他杂质，所以如果不能确定毛油的安全性，应谨慎直接食用
