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[保健养生]开胃吃醋真有神效?[10P] [复制链接]

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醋是中华饮食里不可或缺的一味调料,除了调味外,醋的保健功效也被老百姓们津津乐道,比如开胃、减肥、杀菌、软化血管等就常被称道。不过,这些神奇功效是确有其事,还是言过其实?今天我们就来聊聊吃醋那些事儿。
吃醋有啥好处?
能开胃?
这是真的。
例如,当我们夏天食欲不大好的时候,饭前来点醋泡开胃小菜(如黄瓜、萝卜、金针菇等),是相当能促进食欲的。
能减肥?
的确有一些初步的研究表明,食用醋可以通过增加饱腹感,来减少食物的摄入量,从而一定程度上有利于减肥。
但是,如果饭前喝醋反而让人胃口大开,那就有点尴尬了。另外,如果喝的是加了糖的含醋饮料,也要小心越减越肥哦。
事实上,想要达到好的减肥效果,更重要的是养成健康的饮食和生活方式,而不能仅仅指望喝点醋来实现。
能杀菌?
是有一定道理的。
例如,5%的普通食醋可以使得一些对酸敏感的食源性致病菌(例如金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌)的生长受到一定程度的抑制。由此也可见,我们平时做凉拌菜时,可以添加适量的醋帮助抑菌。
但是注意,在流感等传染疾病爆发时期用熏醋的方式对空气进行消毒是没有用的,而且还可能会引发呼吸道的不适。
能软化血管?
这是没有科学依据的。
虽然醋可以溶解钙,但是,我们把醋喝进体内就不一样了。这是因为,我们正常人体具有完整的缓冲系统和调节系统,不会因为喝进去的一点醋,就轻易改变血液的酸碱度。因此,喝进去的醋,根本就发挥不了软化血管的作用。
常吃醋对身体挺好
对于平常喜欢吃咸的人来说,经常使用醋来代替一部分盐、酱油等咸味调料(例如,吃饺子蘸醋代替蘸酱油),从而减少钠的摄入,对预防高血压是有一定好处的。
除此之外,有一些研究发现,在食物中添加一定量的食醋,无论对于糖尿病患者还是健康的人来说,都有助于餐后血糖的控制,原因可能是食醋增加了饱腹感,延长了胃的排空时间。
然而有些人并不适合多吃醋
有牙齿敏感、咽喉不适、胃溃疡、胃酸过多等问题的人,并不适合多吃醋。
另外,由于有些药物会与醋发生反应,因此,服用相关药物的人,还要避免在服药前后吃太多醋,具体可以咨询医生。
健康吃醋需要遵循这3点
(1)不要喝太多醋饮
虽然食醋是一种很好的调味品,也可能有利于血糖、体重的控制,但是,长期大量喝醋饮就没必要了,因为食用过量的醋会对胃肠造成比较大的刺激。
(2)避免直接喝浓度过高的醋
对于一些浓度比较高的醋(例如有些苹果醋),喝之前最好稀释一下,或者和其他食物一起吃(例如拿来凉拌蔬菜水果沙拉、冷面等),以防止其对牙齿、口腔、咽喉等部位造成损害。
(3)喝完醋及时漱口
为减少醋酸对口腔黏膜和牙齿造成的伤害,建议喝醋饮后及时漱口。另外,喝醋饮的时候使用吸管,对牙齿也有一定的保护作用

那么很多人可能只知道醋是一味佐料,用来搭配食物,能够提升食物的美味度,但是却不知道,日常吃醋对于身体健康等各方面也是很有好处的。

吃醋对身体的好处多,医生说头两个作用是最显而易见的:
1、减少内脏脂肪
吃醋对于身体的好处最显而易见的,其中一点就是能够减少人体内的内脏脂肪,尤其是对于肥胖或患有肥胖症的人群来说。
每天坚持食用一点醋都能够很有效的控制脂肪和体重的双重增长,因为醋当中含有醋酸,它能够使人体的消化酶活性增强,以此抑制糖分合成脂肪,同时它还能够促进脂肪的燃烧,如此一来,食用醋的效果等同于少量的运动。

2、促进新陈代谢
爱美的人士都会每天食用一些酸的东西,而醋也是酸的一种,因为醋当中含有非常丰富的氨基酸,它是人体必备的营养物质之一,尤其是由黑米发酵出来的醋,它的氨基酸含量等同于一般的鱼肉和蛋类,所以说适当的使用一些醋,可以使人体的新陈代谢变得更好。

3、有利于血管健康
适当的使用一些醋,对于促进血管的健康运行也具有很重要的意义,有相关研究数据显示,醋当中含有的醋酸,它能够作用于血管的细胞,以此促进一氧化氮的生成,这对于扩展血管,保证血液循环,畅通起到非常积极的作用。

4、缓解疲劳
吃醋有利于缓解疲劳,是很多人都不知道的,一个冷知识当人体在经历了肉体上的激烈运动之后,人体肌肉当中的肌糖原会迅速的减少,如此一来就会让人产生疲惫感,此时在摄入葡萄糖的过程当中搭配食醋,就能够让人体迅速的恢复力量。

吃醋有利于身体健康,那一天食用多少醋合适呢?是不是所有的人都适合吃醋的呢:
通常情况下,一天食用一勺醋,对于人体是非常有利的,因为它能够促进消化,同时还会给人体带来各种各样的好处,尤其是食用醋膏,效果更甚!
但是大家在食用醋的时候一定要注意,患有肠胃疾病的人,一般都不适合吃醋,因为这会刺激到人体的肠胃,加重病情,同时也一定不要在空腹的时候食用,否则它会刺激胃分泌更多的胃酸,进而会影响到胃粘膜或者肠粘膜。

所以,醋虽好,但是大家每天食用醋的量都是有一定的健康比例的;同时也不是所有的人都适合吃醋。因此,对于醋这一味佐料,大家要根据自己身体的实际情况,适量的放以及适当的食用。这样才能够让卒原本的功效发挥出来,让其能够在满足大家口腹之欲的同时,也能够造福大家的身体。
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只看该作者 沙发  发表于: 12-20
醋对开胃有一定效果
促进消化液分泌:醋可以开胃,能促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,从而促进食欲。这是因为醋的酸性特质刺激了口腔和胃部的相关腺体,使得唾液和胃液量增加,有助于食物的初步消化过程,让人们更容易产生饥饿感和进食的欲望。
刺激味觉:醋能刺激味觉,提升人对食物鲜味、咸味的敏感度,使得食物在口感上更具吸引力,间接起到开胃的作用。例如对于一些食欲不佳的人,即使看到平常的食物可能也没有兴趣,但如果食物中加入适量醋,可能会改变他们对食物的感受,增加进食的意愿。

但效果存在个体差异
身体状况影响:不同人的身体状况会影响醋在开胃方面的效果。例如,对于一些患有消化道溃疡、胃酸分泌过多者,吃醋可能不仅不能开胃,反而会引起不适,因为他们的胃部已经处于较为敏感和酸性较强的状态,再摄入醋会加重胃部负担,导致疼痛、反酸等症状,这种情况下醋就不能起到开胃的神效了。

饮食习惯影响:个体的饮食习惯也会使醋的开胃效果有所不同。对于习惯食用酸性食物的人来说,醋的开胃效果可能更为明显;而对于不习惯酸性食物口味的人,可能会对醋的味道比较排斥,即使醋具有开胃的生理作用,也难以发挥其效果。
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只看该作者 板凳  发表于: 12-20
  吃醋确实有一些潜在的健康益处,包括开胃消食、促进消化、控制血糖、降低血压、抗菌作用等。以下是具体分析:

  吃醋的健康益处

  开胃消食:醋的酸味可以刺激唾液腺分泌唾液,促进消化酶的分泌,从而增强消化功能,达到开胃消食的效果。

  促进消化:醋中的醋酸可以刺激胃液分泌,促进胃肠蠕动,有助于消化食物。

  控制血糖:醋中的乙酸可以降低食物的血糖指数,减缓血糖的上升速度,对糖尿病患者尤其有益。

  降低血压:适量摄入醋可以帮助降低血压,减少心血管疾病的风险。

  抗菌作用:醋具有一定的抗菌作用,可以杀死葡萄球菌、大肠杆菌等,有助于预防感染和疾病。

  吃醋的注意事项

  适量食用:虽然醋有诸多好处,但过量摄入可能对胃黏膜产生刺激,导致胃部不适。因此,在食用醋时应适量,避免空腹食用,以免对胃肠道造成不良影响。

  特殊人群:有牙齿敏感、咽喉不适、胃溃疡、胃酸过多等问题的人,并不适合多吃醋。另外,由于有些药物会与醋发生反应,因此,服用相关药物的人,还要避免在服药前后吃太多醋。

  如何健康吃醋

  不要喝太多醋饮:虽然食醋是一种很好的调味品,也可能有利于血糖、体重的控制,但是,长期大量喝醋饮就没必要了,因为食用过量的醋会对胃肠造成比较大的刺激。

  避免直接喝浓度过高的醋:对于一些浓度比较高的醋(例如有些苹果醋),喝之前最好稀释一下,或者和其他食物一起吃(例如拿来凉拌蔬菜水果沙拉、冷面等),以防止其对牙齿、口腔、咽喉等部位造成损害。

  喝完醋及时漱口:为减少醋酸对口腔黏膜和牙齿造成的伤害,建议喝醋饮后及时漱口。另外,喝醋饮的时候使用吸管,对牙齿也有一定的保护作用。

  综上所述,吃醋在一定程度上确实有开胃和其他健康益处,但需要注意适量食用,并根据个人体质和健康状况来调整摄入量。

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