[保健养生]后天冬至，推荐八道砂锅菜可以常吃，补阳补蛋白，暖身滋补过冬天 [8P] [复制链接]

后天冬至，推荐八道砂锅菜可以常吃，补阳补蛋白，暖身滋补过冬天。后天是一年一度冬至到来时间，它不仅是传统节日冬至佳节，而且是二十四节气之一的冬至节气。冬至节气到来，也标志着数九寒冬的开启，天气会由此变得越来越寒冷难耐，寒潮和冷空气南下的频率也会越来越繁多，阳气逐渐到达最低点。因此，冬至节气来临，我推荐大家别节省，八道砂锅菜可以常吃，补阳补蛋白，暖身滋补过冬天。接下来，我分享一下这八道砂锅菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、生蚝鸡煲



准备食材:土鸡、生蚝、葱姜蒜、洋葱、沙姜末、葱花。

做法步骤:

1、取出生蚝肉加淀粉一起清洗干净车站，接着调制酱汁，取碗加入生抽、蚝油、老抽、沙姜末、白糖和小半碗清水搅拌均匀即可。

2、土鸡剁成小块，再准备好葱姜蒜和洋葱，接着取砂锅烧油，接着倒入葱姜蒜和洋葱煸香，然后倒入土鸡一起翻炒至两面金黄。

3、接着淋入一圈白酒焗煮五分钟，然后放入生蚝，再倒入调好的酱汁继续焖煮收汁。

4、最后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

二、啫啫鸡煲



准备食材:土鸡、葱姜蒜、洋葱、香菜碎。

做法步骤:

1、土鸡剁成小块放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、切成葱姜蒜和洋葱，然后取砂锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜和洋葱煸香，再铺上腌制好的土鸡，淋入剩余的腌制酱汁。

3、焗煮一分钟后，再淋入一圈白酒继续继续十分钟。

4、最后翻拌均匀一分钟左右，再撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。

三、咖喱牛腩



准备食材:牛腩、葱姜蒜、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、土豆和胡萝卜去皮切小块，然后取砂锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜和洋葱爆香，接着倒入牛腩一起翻炒均匀。

3、然后往里加入生抽调味提鲜，再加入适量的开水一起炖煮半个小时，接着加入咖喱、土豆和胡萝卜继续炖煮。

4、继续炖煮十分钟左右后，用勺子翻拌均匀收汁，即可出锅开吃。

四、嘟嘟海鲜煲



准备食材:鱿鱼、鲍鱼、大虾、葱姜蒜、洋葱。

做法步骤:

1、鱿鱼和鲍鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着加入料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、白糖一起抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

3、取砂锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜和洋葱爆香，接着铺上鱿鱼和鲍鱼，再淋入剩余的腌制酱汁和一圈白酒，然后焗煮三分钟。

4、然后加入腌制好的虾仁，再继续焗煮三分钟，接着放入一把葱段一起翻拌均匀入味，即可出锅开吃。

五、砂锅金鲳鱼



准备食材:金鲳鱼、葱姜蒜、芹菜段、红椒丝。

做法步骤:

1、调制酱汁，取碗加入黄豆酱、蚝油、生抽、食盐、白糖和半碗清水搅拌均匀即可。

2、金鲳鱼剁成小块，再准备好葱姜蒜、芹菜段和红椒丝等配菜，接着取砂锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香。

3、接着倒入金鲳鱼铺在上面，然后淋入调好的酱汁，再焗煮八分钟。

4、最后撒入芹菜段和红椒丝点缀提鲜，即可出锅开吃。

六、番茄炖牛排



准备食材:牛排、番茄、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱、香菜、葱花。

做法步骤:

1、牛排剁小块下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用，然后准备好其它配菜。

2、热锅烧油，油热以后，放入牛排煸炒油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。

3、取砂锅烧油，接着放入葱姜蒜爆香，然后加入牛排、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶和干辣椒，再倒入适量清水大火煮开。

4、接着加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和一半番茄一起炖煮五十分钟，然后倒入剩余一半番茄继续焖煮十分钟收汁，再放入香菜和葱花点缀，即可出锅开吃。

七、黄豆焖猪蹄



准备食材:黄豆、猪蹄、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒。

做法步骤:

1、剁成小块的猪蹄下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入猪蹄一起翻炒均匀，裹上糖色。

3、接着加入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶和干辣椒炒香，然后加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、然后往里加入适量的清水大火煮开，接着转移到砂锅炖煮五十分钟左右，即可出锅开吃。

八、咸排骨莲藕煲



准备食材:莲藕、咸排骨、葱姜蒜、芹菜碎。

做法步骤:

1、莲藕去皮切小块，然后倒入压力锅中，接着往里加入适量的清水，再压煮半个小时备用。

2、咸排骨剁成小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

3、取砂锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着倒入排骨一起翻炒几下，然后加入生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再加入莲藕和清水一起炖煮。

4、一起炖煮二十分钟左右后，再撒入一把芹菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。

　　冬至时节，吃一些砂锅菜确实能够帮助我们补充阳气和蛋白质，以下是我为您推荐的八道砂锅菜的做法：

　　一、生蚝鸡煲

　　- 这道菜结合了生蚝的鲜美和鸡肉的滋补，适合冬季食用。

　　二、啫啫鸡煲

　　- 啫啫鸡煲的香味浓郁，能够增加食欲，同时鸡肉也是优质的蛋白质来源。

　　三、咖喱牛腩

　　- 咖喱具有暖身的效果，牛腩肉质鲜嫩，搭配土豆和胡萝卜，营养更加丰富。

　　四、嘟嘟海鲜煲

　　- 海鲜富含蛋白质，这道菜能够满足对海鲜的喜爱，同时也能补充营养。

　　五、砂锅金鲳鱼

　　- 金鲳鱼营养价值高，用砂锅烹饪能够保持鱼的鲜嫩和营养。

　　六、番茄炖牛排

　　- 番茄炖牛排是一道中西结合的菜肴，酸甜可口，营养丰富。

　　七、黄豆焖猪蹄

　　- 黄豆和猪蹄都是很好的蛋白质来源，这道菜具有很好的滋补作用。

　　八、咸排骨莲藕煲

　　- 咸排骨与莲藕的搭配，既补充了蛋白质，又增添了蔬菜的纤维，营养均衡。

　　在制作这些砂锅菜时，注意以下几点：

　　- 砂锅使用前要充分预热，避免突然遇冷裂开。

　　- 烹饪时可根据个人口味调整调料和配菜。

　　- 注意食材的焯水处理，以去除杂质和异味。

　　- 炖煮过程中，适时翻动食材，防止糊底。

　　冬至到来，希望大家能够通过这些美味的砂锅菜，温暖身心，健康过冬。

理解用户的意图： 用户希望在冬至期间推荐八道适合常吃的砂锅菜，并且特别提到生蚝鸡煲。用户可能在北京，因此需要推荐一些北京的餐厅。

一、推荐八道砂锅菜
生蚝鸡煲

准备食材：土鸡、生蚝、葱姜蒜、洋葱、沙姜末、葱花。
做法步骤：
生蚝肉加淀粉清洗干净，调制酱汁（生抽、蚝油、老抽、沙姜末、白糖、清水）。
土鸡剁成小块，准备好葱姜蒜和洋葱，砂锅烧油后倒入葱姜蒜和洋葱煸香，再倒入土鸡翻炒至两面金黄。
淋入白酒焗煮五分钟，放入生蚝，倒入调好的酱汁继续焖煮收汁。
最后撒入葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
啫啫鸡煲

准备食材：土鸡、葱姜蒜、洋葱、香菜碎。
做法步骤：
土鸡剁成小块，加入淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖和食用油抓拌均匀，腌制二十分钟。
切好葱姜蒜和洋葱，砂锅烧油后放入葱姜蒜和洋葱煸香，铺上腌制好的土鸡，淋入剩余的腌制酱汁。
焗煮一分钟后，再淋入一圈白酒继续焗煮十分钟。
最后翻拌均匀一分钟左右，撒入香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
咖喱牛腩

准备食材：牛腩、葱姜蒜、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱。
做法步骤：
牛腩切小块，冷水下锅焯水，加入姜葱和料酒去腥，捞出沥干水分放入炖锅中。
土豆和胡萝卜去皮切小块，砂锅烧油后放入葱姜蒜和洋葱爆香，倒入牛腩翻炒均匀。
加入生抽调味提鲜，再加入适量的开水炖煮半个小时，加入咖喱、土豆和胡萝卜继续炖煮。
继续炖煮十分，即可出锅开吃。
羊肉炖白菜

准备食材：羊肉、白菜、葱姜、香菜、干海米、蘑菇或粉丝。
做法步骤：
羊肉切块，白菜切段，葱姜切片，香菜切末。
羊肉焯水去腥，砂锅烧油后放入葱姜爆香，倒入羊肉翻炒均匀。
加入适量的开水炖煮，加入干海米、蘑菇或粉丝。
炖煮至羊肉熟透，最后撒入香菜末，即可出锅开吃。
辣白菜豆芽炖豆腐

准备食材：辣白菜、绿豆芽、豆腐、葱花、香油。
做法步骤：
辣白菜切段，绿豆芽洗净，豆腐切块。
砂锅烧油后放入辣白菜煸炒出香味，加入绿豆芽和豆腐。
加入适量的水炖煮，尝味后适量加盐。
出锅前撒入葱花，滴入香油，即可出锅开吃。
古法豉油鸡

准备食材：土鸡、葱姜、豉油、生抽、老抽、白糖、食用油。
做法步骤：
土鸡剁成小块，加入豉油、生抽、老抽、白糖和食用油抓拌均匀，腌制二十分钟。
砂锅烧油后放入葱姜爆香，倒入腌制好的土鸡翻炒均匀。
加入适量的水炖煮，直至鸡肉熟透，即可出锅开吃。
砂锅排骨

准备食材：排骨、葱姜、洋葱、红椒丝、香菜。
做法步骤：
排骨切块，焯水去腥，砂锅烧油后放入葱姜和洋葱爆香。
倒入排骨翻炒均匀，加入适量的水炖煮。
加入红椒丝和香菜，继续炖煮至排骨熟透，即可出锅开吃。
砂锅鱼头

准备食材：鱼头、葱姜、豆腐、香菇、香菜。
做法步骤：
鱼头切块，豆腐切块，香菇切片，葱姜切片，香菜切末。
砂锅烧油后放入葱姜爆香，倒入鱼头翻炒均匀。
加入适量的水炖煮，加入豆腐和香菇。
炖煮至鱼头熟透，最后撒入香菜末，即可出锅开吃。