湖南长沙，有很多卧虎藏龙的安置小区和那种一家人主理的家常菜馆，他们凭借特色菜让很多人慕名而来，今天就带大家来打卡一家地道的口味家常菜，看看有你喜欢的吗？
美食推荐：水煮辣椒，一道素菜，却被吃成了招牌，选用本地的那种肉厚的辣椒，简单的水煮，豆豉和大蒜、茶油调味，吃起来辣味悠长，超级下米饭。
桂鱼，新鲜的小桂鱼，一道菜里面总共两条，慢火煎制后，被蒜蓉辣椒包裹焖，桂鱼鱼肉鲜嫩，带着蒜香和辣椒香味。
毛肚，大片的牛毛肚，直接切丝，用大蒜子和小米椒一起爆炒，鲜辣脆爽，里面还有浓郁的山胡椒油的味道。
肥肠，这是一道肥肠爱好者绝对喜欢的菜，猪肥肠处理得很干净，直接爆炒，吃起来Q弹有嚼劲，小米椒的加持，有点中度的辣度，十足的口味菜。
凉拌卤牛肉，这是一道无数人来了，都会吃了再打包带走的菜，牛肉选用的是那种带筋的黄牛肉，卤制后再和大蒜、剁椒一起热油伴，吃起来牛肉卤香味带着蒜辣味。
芥末罗氏虾，新鲜的大个头罗氏虾，直接开背，水汆，和店家调制的小米椒芥末酱汁一起伴着吃，罗氏虾新鲜Q弹，带着冲鼻的芥末味，喜欢的可以尝试。
家常菜因为简单的食材和调味，做的却又口味，大家喜欢的，可以来寻味打卡！
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冬至吃饺子，白菜韭菜靠边站，这菜包饺子最美味，根本停不下来！
由于冬至来到以后，很多城市都开始降雪了，人非常容易冻伤，一家人围坐在一起，包饺子，煮饺子和吃饺子，饺子也成为当天的一日三餐的美食，还有很多美好的寓意。饺子是中国传统的美食之一，可以有各种各样的馅料，韭菜和白菜都吃腻了，不如尝一尝荠菜猪肉馅饺子。
在这个寒风凛冽的冬日里，咱们有啥好吃的能暖身又暖心呢？没错，就是饺子！不过今儿咱不说白菜韭菜那些老常客，咱们来点新鲜的——荠菜猪肉馅饺子，保证你吃了根本停不下来！冬至吃饺子，白菜韭菜靠边站，这菜包饺子最美味，根本停不下来！
【荠菜猪肉馅饺子的正确做法】 材料准备
首先，咱们得把材料备齐。做荠菜猪肉馅饺子，这些是你必不可少的：
猪肉馅：500克（选三分肥七分瘦的，口感最好）
荠菜：500克（记得挑新鲜的，叶子绿油油的）
饺子皮：50张左右（超市现成的也行，自己擀更有成就感）
生姜：一小块（切片后剁碎）
大葱：一根（切成葱花）
配料：盐：适量（根据个人口味），生抽：两勺，老抽：半勺（上色用），蚝油：一勺
香油：一勺，胡椒粉：少许，清水：适量（用来拌馅）
制作步骤：
第一步：拌馅
荠菜处理：荠菜洗净后，用开水焯一下，大约30秒，去掉草酸，然后迅速捞出过凉水，挤干水分，切碎备用。
肉馅调味：把猪肉馅放入一个大碗中，加入剁碎的生姜、葱花，再加入盐、生抽、老抽、蚝油、香油和胡椒粉，顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
混合荠菜：把切好的荠菜加到肉馅里，再加一点清水（大概两勺），继续顺着一个方向搅拌，让荠菜和肉馅充分融合，馅料就做好了。
第二步：包饺子
饺子皮：如果买的是现成的饺子皮，那就省事了。要是自己擀，记得面团要揉得软一点，擀出来的皮才好吃。
包馅：拿起一张饺子皮，中间放上一勺馅料，对折，捏紧边缘，可以捏出花边，更漂亮。
第三步：煮饺子
烧水：锅里放足够的水，大火烧开。
下饺子：水开后，轻轻把饺子放进锅里，用勺子背面轻轻推动，防止粘连。
煮饺子：等饺子全部浮起来后，再加一小碗冷水，继续煮。一共加三次冷水，俗称“点水三开”，饺子就煮熟了。
出锅：用漏勺捞出饺子，沥干水分，装盘。
品鉴经验
咬一口荠菜猪肉馅饺子，荠菜的清香和猪肉的鲜美在嘴里交织，仿佛整个冬天都被温暖了。饺子皮筋道，馅料多汁，每一口都是满满的幸福感。
特别是蘸上自己调的酱汁——蒜泥、生抽、醋、香油，哎呀，那味道，简直绝了！
食用价值
荠菜不仅美味，还富含多种维生素和矿物质，有清热解毒、明目降压的功效。猪肉则是补充蛋白质和能量的好选择。冬至时节，吃上一顿荠菜猪肉馅饺子，既能御寒保暖，又能补充身体所需的各种营养，真是一举两得
好啦，今天的荠菜猪肉馅饺子教程就到这里啦！冬至时节，不妨动手试试，给家人带来一份温暖和美味。相信我，你绝对会爱上这道美食的！各位网友们，你们是否学会荠菜猪肉馅饺子的正确做法吗？（本文的配图都出自网络）
