茨菇的营养价值与功效
茨菇具有多种对中老年人有益的功效。它比芋头养人，比红薯通便，还能活血通便、降压降脂、润肺止咳，同时具有清热解毒，排毒养颜，抗菌杀菌，增强免疫力等好处。现在是茨菇的季节，中老年人常吃很合适。
茨菇炖鸡的做法
食材准备
将买回来的茨菇放在盆里面，用清水冲洗干净。因为茨菇生长在地表下，会带有很多泥土。洗干净之后，用削皮刀将茨菇的表皮去掉，去皮之后再用清水洗干净，放在案板上切成小块备用。
鸡肉洗净，切成小块备用。
生姜放在清水中冲洗干净，洗净之后切成小片备用。
烹饪步骤
锅中倒入油，烧热后把切好的生姜片放入油锅，小火炒出香味后再放入一勺白糖，用小火将糖炒成糖浆。
把备好的鸡肉倒入锅中，小火慢炒，用铲子轻轻地翻动，炒个一分钟左右，至鸡肉表面微微焦黄且裹上一层糖浆。接着加入适量的食盐、蚝油和少量的酱油，用铲子翻炒均匀。
加入适量的水（可以稍微多点），盖上盖子焖煮10分钟。
焖煮好后打开锅盖，把切好的茨菇放入锅内，用铲子翻炒均匀后再盖上盖子，焖煮10分钟（茨菇比较耐煮，和鸡肉一起焖煮能吸收鸡肉的汁水，口感更好）。
焖煮好后打开锅，用铲子炒均匀，待汁水收干，就可以关火出锅了。出锅后的鸡肉口感鲜嫩，茨菇粉糯好吃。如果茨菇有一点苦，这是正常现象，不影响食用
