油炸金蝉的做法
准备食材和调料
食材：金蝉若干。
调料：干辣椒、大蒜、花椒、食用油、烧烤料。
处理食材
将金蝉洗净，然后控干水分备用。
把干辣椒切开，大蒜切末备用。
油炸步骤
在平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。
把控干水分的金蝉放到平底锅里，炸至金黄即可捞出。
最后撒上烧烤料即可食用。
清炒土豆丝的做法
准备食材和前期处理
食材：土豆、大葱、辣椒（可选）。
前期处理
大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。需要注意土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去，且土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。
炒制过程
炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、花椒油、葱丝、辣椒（如果喜欢吃辣的话）翻炒成熟即可出锅装盘。
还有一种做法是将青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可）；锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，不要去的太彻底，放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可。
也可以土豆去皮切丝，放水中浸泡，青椒切丝，葱切丝，蒜切片，炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香，倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀，出锅装盘即可。
或者土豆去皮切丝备用，蒜切末备用，锅中烧开水，倒入土豆丝焯水后过凉水，锅中放油，放入蒜末煸香，倒入土豆丝，加盐翻炒几下出锅。
红烧黄花鱼的做法
第一种做法
准备食材和前期处理
食材：黄花鱼若干（约500克）、姜片适量、葱段适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、水适量。
前期处理：将黄花鱼处理好并清洗干净，沿着鱼身的间隔，每隔1.5厘米左右，切上一刀，深至鱼骨，然后在鱼身上铺上姜片，抹上料酒进行腌制3。
烹饪步骤
腌制好的鱼放入热油的锅中，用慢火煎至两面金黄，煎好一面后将鱼翻过来，继续煎另一面。
当鱼的两面都已经煎好时，可以倒入打散的鸡蛋液，然后用小火慢煎，看到鸡蛋熟透即可。
最后将鱼夹出，出锅前不要弄散，再撒上一些葱花段3。
小贴士：煎鱼时要用小火，这样能让鱼的两面都能煎得金黄，而且也不会糊底；在腌制鱼的时候，可以加入适量的盐，这样可以让鱼更加入味；在炖煮鱼的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样既能去腥味，又能增加汤的鲜味。
第二种做法
准备食材和前期处理
食材：黄花鱼（1尾）、土豆（半只）、青椒（半只）、红椒（半只）、葱末（半汤匙）、姜丝（1汤匙）、蒜末（半汤匙）、香菜（1根）、八角（1粒）、面粉（汤匙）、高汤（1/2杯）。
调料：油（7汤匙）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、盐（1/3汤匙）。
前期处理：洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟；青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块；先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。
烹饪步骤
取一炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。
注入1/2杯高汤，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。
加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，洒上香菜末，即可出锅。
