猪肉的营养价值
猪肉具有较高的营养价值，含有丰富的营养成分：
优质蛋白质：猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
铁元素：富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
维生素：是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富，还含有较多对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B。
其他营养成分：还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
购买猪肉时应避免的种类
在购买猪肉时，以下5种猪肉最好不要购买：
米猪肉：猪身上有一些类似米粒的东西的猪肉被称之为米猪肉，这种猪肉不适合购买。
按压无弹性的猪肉：新鲜猪肉按压后会很快恢复原状、有弹性，如果按下去出现凹陷指印且短时间很难恢复或者不恢复，这种猪肉是不新鲜的，应避免购买。
摸起来黏糊糊的猪肉：正常新鲜的猪肉摸起来有油腻感，若摸上去黏糊糊的，即便看起来有弹性，也多半是采用人工手法制作的，不应购买。
有异味的猪肉：新鲜猪肉有淡淡的血腥味或肉香味，如果闻到酸味、臭味或其他异味，很可能猪肉已变质或存在其他问题，不应购买。
呈现酱红色的猪肉：这种猪肉很有可能是前一天或者是几天前剩下的，从肉质本身分析，可能存在一些寄生虫，不建议购买
