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[健康饮食]12月21日冬至,提醒家人吃8样,寓意吉利,御寒暖身 [8P] [复制链接]

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葱烧鸡

准备食材:鸡腿,大葱,葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块,放入料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。大葱清洗干净,斜切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入鸡腿肉煎一下,煎至表面金黄,再放入生抽、蚝油白糖调味,翻炒均匀至入味。

3、接着放入大葱翻炒均匀,盖上盖子焖煮一分钟。煮好后,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

蒜蓉油菜

准备食材:油菜,蒜末。

做法步骤:

1、油菜摘好放入清水中,加入食盐和淀粉,先浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入油菜翻炒均匀,炒软后放入食盐和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。

虫草花香菇排骨汤

准备食材:排骨,虫草花,香菇,山药红枣,姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分备用。

2、虫草花和香菇清洗干净,提前浸泡一个小时。山药削掉外皮,清洗干净切成小块。红枣清洗干净,去核备用。

3、将排骨、虫草花、香菇、山药、红枣和姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

土豆豇豆焖茄子

材料:土豆:2个;豇豆:150克;茄子:2个;大蒜:4瓣;生姜:1小块;干辣椒:适量(可选);生抽:2勺;老抽:1勺;盐:适量;糖:1勺;食用油:适量;清水:适量

步骤:

1. 准备食材:将土豆去皮切成小块,茄子切成滚刀块,豇豆修剪去头尾,切成段。大蒜和生姜切末,干辣椒剪成段备用。

2. 处理茄子:切好的茄子块可以撒上一些盐,腌制10分钟,帮助茄子去掉多余的水分,然后用清水冲洗干净,挤干水分。

3. 炒土豆和豇豆:锅中倒入适量食用油,先将切好的土豆块放入锅中,炸至表面微黄。然后加入豇豆段,一起翻炒2-3分钟,直到豇豆变软。

4. 炒香蒜姜和辣椒:另起锅热油,加入蒜末、姜末和干辣椒段,翻炒至香味四溢。

5. 加入茄子和调味料:把茄子块放入锅中,与蒜姜辣椒翻炒均匀,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖,继续翻炒2分钟,均匀上色。

6. 焖煮:将炒好的土豆、豇豆倒入锅中,加入足够的清水(稍微多一点水,焖煮时不会干),盖上锅盖,改小火焖煮10-15分钟,直到土豆和茄子完全熟透,水分稍微收干。

7. 调味和收汁:试一下味道,根据需要加入适量盐调整口味,继续翻炒均匀,收汁至自己喜欢的浓稠度,即可出锅。

番茄虾滑

准备食材:番茄、大蒜、虾滑鸡蛋

制作方法:

1、将虾肉剁成泥,加入一勺淀粉、少许盐和香葱抓匀,使虾肉更加嫩滑。

2、鸡蛋打散后炒熟,炒散备用。

3、在锅中热油,爆香蒜片,然后加入番茄翻炒,直至出汁,加入一勺番茄酱,继续翻炒均匀,以增加汤品的浓郁口感

4、加入适量的水,大火煮开后加入紫菜,然后下入虾滑煮熟。加入之前炒好的鸡蛋碎。继续煮5分钟,让所有食材的味道充分融合。

5、最后加入适量的盐进行调味,撒上新鲜的香菜增加香气。

萝卜肉片汤

材料:白萝卜1根;猪肉(瘦肉或里脊肉)200克;姜片 3片;大葱 1根;料酒 1勺;盐 适量;白胡椒粉 适量;清水 适量;食用油 适量

做法步骤:

1. 准备食材:将猪肉洗净,切成薄片。白萝卜去皮后切成薄片或滚刀块。姜切片,大葱切段备用。

2. 腌制肉片:将切好的肉片放入碗中,加入少许盐、料酒和一小勺淀粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟,使肉片更嫩。

3. 炒香葱姜:锅中加入适量食用油,放入姜片和葱段,用小火煸炒出香味。

4. 炖煮汤底:将准备好的萝卜块加入锅中,加入足够的清水,开火煮沸。煮沸后,撇去浮沫,再次调至中小火继续煮约10-15分钟,直到萝卜变软。

5. 加入腌制好的肉片:将腌制好的肉片加入汤中,搅拌均匀。继续用中小火炖煮10分钟,直至肉片完全熟透。

6. 调味:加入适量的盐和白胡椒粉,调味后继续炖煮5分钟,让汤底味道更入味。

7. 出锅装盘:汤煮好后,捞出葱段和姜片,可以将汤盛出,撒上一些葱花或香菜做装饰,增添风味。

韭菜炒粉条

所需材料:韭菜 200克;粉条100克;胡椒粉 少许;大蒜 2瓣(切末);生抽 1汤匙;蚝油 1汤匙;食用油 适量;盐 适量

步骤:

1. 准备粉条:将粉条提前泡软,通常用温水浸泡20分钟,直到粉条变软后,捞出沥干水分,备用。

2. 处理韭菜:将韭菜洗净,切成约3-4厘米长的段。用清水漂洗干净,确保没有杂质,然后沥干水分备用。

3. 切蒜末:大蒜剁成蒜末,备用。

4. 热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,先将油加热至中火。

5. 炒蒜末:油热后,加入蒜末,小火翻炒至蒜香味四溢,注意火候不要炒糊。

6. 加入粉条:将泡软的粉条放入锅中,翻炒均匀,确保粉条被油润滑,避免粘锅。

7. 调味并炒韭菜:加入生抽、蚝油、胡椒粉和盐,继续翻炒2-3分钟,直到粉条吸收了调味料的味道。最后,加入切好的韭菜段,快速翻炒均匀,韭菜断生即可。

8. 出锅装盘:翻炒均匀后,韭菜炒粉条即成,可以根据个人口味调整盐分和调味品,装盘后即可享用。

酒酿圆子

酒酿圆子香甜可口,有滋补身体的作用。

食材准备:糯米粉酒酿、枸杞、白糖

做法:

1. 糯米粉加入适量温水,揉成面团,搓成小圆子。

2. 锅中加水烧开,放入小圆子煮至浮起。

3. 加入酒酿、枸杞和白糖,煮 2 - 3 分钟即可。

在这个寒冷的冬至,为家人准备这 8 样美食,让温暖和幸福在餐桌上传递,共同迎接新的一年。

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只看该作者 沙发  发表于: 12-16
  这些食谱都非常适合家庭聚餐,尤其是在寒冷的冬天,能够为家人带来温暖和营养。以下是根据您提供的食材和步骤整理的八道菜谱概要:

  1. 葱烧鸡

  - 主要食材:鸡腿、大葱、葱花

  - 做法:鸡腿去骨腌制后煎炒,加入调味料和大葱焖煮。

  2. 蒜蓉油菜

  - 主要食材:油菜、蒜末

  - 做法:油菜浸泡清洗后,用蒜末炒香调味。

  3. 虫草花香菇排骨汤

  - 主要食材:排骨、虫草花、香菇、山药、红枣、姜片

  - 做法:排骨焯水后与虫草花、香菇等食材炖煮。

  4. 土豆豇豆焖茄子

  - 主要食材:土豆、豇豆、茄子、大蒜、生姜、干辣椒

  - 做法:土豆、豇豆和茄子炒制后焖煮,加入调味料。

  5. 番茄虾滑汤

  - 主要食材:番茄、大蒜、虾滑、鸡蛋

  - 做法:虾肉制成虾滑,与番茄、鸡蛋一起煮汤。

  6. 萝卜肉片汤

  - 主要食材:白萝卜、猪肉、姜片、大葱

  - 做法:猪肉腌制后与萝卜一起炖煮,加入调味料。

  7. 韭菜炒粉条

  - 主要食材:韭菜、粉条、胡椒粉、大蒜

  - 做法:粉条泡软后与韭菜、蒜末一起炒制。

  8. 酒酿圆子

  - 主要食材:糯米粉、酒酿、枸杞、白糖

  - 做法:糯米粉制成小圆子,与酒酿、枸杞一起煮制。

  这些菜肴不仅美味,而且营养丰富,适合冬季食用。在准备这些菜肴时,可以根据个人口味和家人的喜好进行调整。冬至时节,为家人烹饪这些美食,确实是一种传递温暖和幸福的好方式。祝您烹饪愉快,家庭聚餐温馨!

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只看该作者 板凳  发表于: 12-16
菜谱不错,有空了都试试!。。。。。。
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只看该作者 地板  发表于: 12-16
冬至时节:推荐八道美味佳肴
冬至,作为二十四节气中的第二十二个节气,标志着冬季的深入。在这个寒冷的季节,选择合适的食物不仅能够滋补身体,还能带来温暖的感觉。以下是八道适合冬至食用的美味佳肴,不仅美味,还富含营养,非常适合家庭聚餐时享用。

葱烧鸡
葱烧鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴,适合在冬至时节享用。以下是葱烧鸡的制作方法:

材料
鸡腿:适量
葱:适量
料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉:适量
生抽、蚝油、白糖:适量
做法步骤
鸡腿去骨后切成小块,放入料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。
起锅烧油,油热后放入鸡腿肉煎一下,煎至表面金黄,再放入生抽、蚝油、白糖调味,翻炒均匀至入味。
接着放入大葱翻炒均匀,盖上盖子焖煮一分钟。煮好后,撒上葱花即可出锅装盘开吃。
虫草花香菇排骨汤
虫草花香菇排骨汤不仅营养丰富,还具有很好的滋补效果,非常适合冬至时节食用。

材料
排骨:适量
虫草花:适量
香菇:适量
山药:适量
红枣:适量
姜片:适量
做法步骤
排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分备用。
虫草花和香菇清洗干净,提前浸泡一个小时。山药削掉外皮,清洗干净切成小块。红枣清洗干净,去核备用。
将排骨、虫草花、香菇、山药、红枣和姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。
炖煮好了之后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。
土豆豇豆焖茄子
土豆豇豆焖茄子是一道家常菜肴,简单易做,营养丰富。

材料
土豆:2个
豇豆:150克
茄子:2个
大蒜:4瓣
生姜:1小块
干辣椒:适量(可选)
生抽:2勺
老抽:1勺
盐:适量
糖:1勺
食用油:适量
清水:适量
做法步骤
准备食材:将土豆去皮切成小块,茄子切成滚刀块,豇豆修剪去头尾,切成段。大蒜和生姜切末,干辣椒剪成段备用。
处理茄子:切好的茄子块可以撒上一些盐,腌制10分钟,帮助茄子去掉多余的水分,然后用清水冲洗干净,挤干水分。
炒土豆和豇豆:锅中倒入适量食用油,先将切好的土豆块放入锅中,炸至表面微黄。然后加入豇豆段,一起翻炒2-3分钟,直到豇豆变软。
香炒香蒜姜和辣椒:另起锅热油,加入蒜末、姜末和干辣椒段,翻炒至香味四溢。
加入茄子和调味料:把茄子块放入锅中,与蒜姜辣椒翻炒均匀,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖,继续翻炒2分钟,均匀上色。
焖煮:将炒好的土豆、豇豆倒入锅中,加入足够的清水(稍微多一点水,焖煮时不会干),盖上锅盖,改小火焖煮10-15分钟,直到土豆和茄子完全熟透,水分稍微收干。
调味和收汁:试一下味道,根据需要加入适量盐调整口味,继续翻炒均匀,收汁至自己喜欢的浓稠度,即可出锅。
通过以上八道美味佳肴的介绍,希望能为您的冬至家庭聚餐增添更多风味和乐趣。无论是葱烧鸡的鲜美、虫草花香菇排骨汤的滋补,还是土豆豇豆焖茄子的家常味道,都能在这个寒冷的季节为您和家人带来温暖和满足。
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