瑞香红苹果是由西北农林科技大学赵政阳教授团队经过近20年的努力，采用杂交育种方法培育出的优质晚熟苹果新品种。这个品种是通过将富士（秦富1号）和粉红女士苹果进行杂交而得到的。
瑞香红苹果的特点包括：
1. 果形端正高桩，呈长圆柱形，果个中等，果面光洁，全红，且果实易着色。
2. 果肉甜美，香味浓郁，其果肉中的香气物质总量是红富士的7.5倍。
3. 极耐贮藏，对炭疽叶枯病、白粉病、褐斑病等具有很强的抗性。
4. 果实商品率高，可以免套袋栽培。
5. 适合在中低海拔苹果产区发展。
2020年，瑞香红苹果通过了陕西省林木品种审定委员会的审定，并在同年获得了农业农村部植物新品种权。2022年，它又通过了国家林木品种审定委员会的审定。
西北农林科技大学将瑞香红苹果的苗木生产经营权以1100万元独家许可给了木美土里生态农业有限公司。目前，瑞香红苹果的市场反响良好，其产地价每市斤6—7元，是富士苹果的两倍以上。
