[保健养生]周末家庭聚会，建议安排这八道家常菜，营养可口，家人都爱吃 [8P] [复制链接]

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。周末是家庭聚会的时光，有些人会选择出游，一家人开开心心地出门游玩，享受大自然的乐趣。还有些人，会选择待在家中陪伴，准备一桌丰盛的晚餐，一家人其乐融融地享受美味。周末家庭聚会，可以安排这八道家常菜，营养可口，家人都爱吃。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。

一、双椒蒜香鸡腿肉



准备食材:鸡腿，蒜末，小米辣，青线椒。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。小米辣和青线椒去蒂，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后放入食盐、老抽和生抽调味，翻炒均匀炒至入味。

3、撒上小米辣和青线椒，快速翻炒至断生，即可出锅装盘开吃。

二、洋葱炒瘦肉



准备食材:瘦肉，洋葱，香菜，小米辣，蒜末，姜丝。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入蒜末、姜丝、豆瓣酱、蚝油、老抽、黑胡椒粉、孜然粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、洋葱清洗干净切成丝，香菜洗净后切成小段，小米辣去蒂洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入洋葱和小米辣炒香，再放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。

5、最后放入瘦肉和香菜，快速翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。

三、红烧板栗鸡翅



准备食材:鸡中翅，板栗，姜片，葱结，冰糖。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。板栗剥掉外壳，洗净备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色。

3、然后放入酱油、蚝油翻炒均匀入味，再放入板栗、姜片和葱结翻炒均匀，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

4、板栗鸡翅焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

四、辣椒炒鸡腿



准备食材:鸡腿，小米辣，青线椒，蒜末，姜末。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净，沥干水分剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡腿捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿煎一下，煎至表面金黄，放入姜末和蒜末炒出香味，再放入生抽、蚝油、老抽和白糖，翻炒均匀至入味。

3、接着倒入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮三分钟左右。

4、鸡腿焖煮熟了之后，开大火翻炒收汁，撒上青红椒，翻炒至断生即可出锅装盘开吃。

五、花菜炒肉



准备食材:瘦肉，花菜，蒜苗，蒜片，姜片，小米辣，青线椒。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、花菜剪成小朵放入盐水中，加入淀粉搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。蒜苗清洗干净，切成小段备用。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜片炒出香味，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后放入花菜翻炒均匀。

5、加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，撒上蒜苗和青红椒，翻炒至断生即可出锅装盘开吃。

六、香菇蒸鸡



准备食材:鸡肉，鲜香菇，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、鲜香菇清洗干净，挤干水分后切成小块，放入腌制好的鸡肉中，再次抓拌均匀腌制五分钟。

3、将香菇鸡肉放入蒸盘中，水开上锅蒸十五分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

七、西芹炒虾仁



准备食材:虾仁，西芹，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、食盐、鸡粉、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净沥干水分，放入食盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、西芹削掉老的外皮，清洗干净后沥干水分，再切成小段，然后焯水煮至断生，再捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后倒入芹菜翻炒均匀。再倒入酱汁，盖上盖子焖煮一分钟左右。煮熟后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

八、香煎鲈鱼



准备食材:鲈鱼，葱段，姜丝，小米辣。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净切成小块，放入料酒、食盐、生抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、起锅烧油，油热后放入鲈鱼煎一下，煎至两面金黄，再放入姜丝、小米辣和葱段，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘开吃。

周末家庭聚会推荐菜谱
周末家庭聚会是增进家庭成员感情的好时机，选择一些营养可口的家常菜不仅能满足大家的味蕾，还能确保营养均衡。以下是八道适合家庭聚会的家常菜谱，每一道都各具特色，能够满足不同家庭成员的口味需求。

韭菜炒鸡蛋
所需材料：韭菜、鸡蛋、盐、食用油
制作步骤：
韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
热锅加油，倒入一半蛋液摊圆，烙熟后切条。
韭菜焯水后控干，与鸡蛋混合，加盐调味，撒上芝麻即可1。
牛肉萝卜丸子汤
所需材料：牛肉馅、白萝卜、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油、水
制作步骤：
白萝卜切丝，牛肉馅调味后与萝卜丝混合。
搓成丸子煮熟，可根据个人口味选择是否添加汤底1。
南瓜燕麦粥
所需材料：南瓜、燕麦片、牛奶、蜂蜜、水果
制作步骤：
南瓜蒸熟，燕麦片泡发后与南瓜混合煮5分钟。
加入牛奶煮至熟透，调味后撒上新鲜水果1。
土豆炖牛肉
所需材料：土豆、牛肉、洋葱、大蒜、食盐、白糖、食用油
制作步骤：
牛肉切块焯水去腥，土豆去皮切块。
洋葱蒜炒香后加入牛肉翻炒，再加入土豆和水炖煮1。
蒜蓉西兰花
所需材料：西兰花、大蒜、食盐、食用油
制作步骤：
西兰花焯水后控干，与蒜蓉混合，加盐调味即可2。
红烧肉
所需材料：五花肉、生抽、老抽、细砂糖、生姜、料酒、八角、香叶、桂皮、盐
制作步骤：
五花肉焯水去腥，锅中加入糖炒至红色，加入肉块翻炒上色。
加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶、桂皮，加水炖煮至软烂，加盐调味2。
清蒸鲈鱼
所需材料：鲈鱼、生姜、葱、料酒、盐
制作步骤：
鲈鱼处理干净，两面切几道口，塞入姜片。
鱼身抹盐，鱼肚塞入葱段，上蒸锅蒸10分钟，根据口味调整盐量2。
麻婆豆腐
所需材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、鸡精、水淀粉
制作步骤：
豆腐切块，锅中炒香肉末和豆瓣酱，加入料酒、生抽、鸡精调味。
加入适量清水，放入豆腐块，小火煮5分钟，勾芡后撒上葱花即可2。
以上八道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合周末家庭聚会时准备。希望这些建议能帮助您和家人度过一个愉快的聚会时光！

　　这八道家常菜的做法步骤详细，适合家庭聚会时制作，不仅营养可口，而且操作相对简单，能够让家人享受到美味的家常菜。以下是每道菜肴的简要总结：

　　 一、双椒蒜香鸡腿肉

　　- 食材：鸡腿、蒜末、小米辣、青线椒。

　　- 步骤：鸡腿去骨腌制，炒制蒜末后加入鸡腿肉，调味后加入双椒翻炒。

　　 二、洋葱炒瘦肉

　　- 食材：瘦肉、洋葱、香菜、小米辣、蒜末、姜丝。

　　- 步骤：瘦肉腌制后炒制，再与洋葱和小米辣同炒，最后加入香菜。

　　 三、红烧板栗鸡翅

　　- 食材：鸡中翅、板栗、姜片、葱结、冰糖。

　　- 步骤：鸡翅焯水后炒制糖色，加入调料和板栗焖煮，最后收汁。

　　 四、辣椒炒鸡腿

　　- 食材：鸡腿、小米辣、青线椒、蒜末、姜末。

　　- 步骤：鸡腿焯水后煎制，加入调料和辣椒翻炒，最后收汁。

　　 五、花菜炒肉

　　- 食材：瘦肉、花菜、蒜苗、蒜片、姜片、小米辣、青线椒。

　　- 步骤：瘦肉腌制，花菜焯水后与肉片同炒，最后加入蒜苗和辣椒。

　　 六、香菇蒸鸡

　　- 食材：鸡肉、鲜香菇、姜丝、葱花。

　　- 步骤：鸡肉与香菇腌制后蒸制，撒上葱花即可。

　　 七、西芹炒虾仁

　　- 食材：虾仁、西芹、酱汁。

　　- 步骤：虾仁腌制后与西芹同炒，加入酱汁焖煮后收汁。

　　 八、香煎鲈鱼

　　- 食材：鲈鱼、葱段、姜丝、小米辣。

　　- 步骤：鲈鱼腌制后煎制，加入姜丝、小米辣和葱段同炒。

　　这些菜肴的制作要点包括腌制肉类以增加风味，合理搭配蔬菜和肉类以保持营养均衡，以及掌握好火候和调味，使菜肴色香味俱佳。在家庭聚会时，可以根据家人的口味和喜好进行调整，让每一道菜都成为餐桌上的亮点。