庖丁家鲜牛肉火锅靠牛排火遍重庆的情况
牛排特色
庖丁家鲜牛肉火锅靠牛排火遍了重庆。其招牌菜水煮牛排非常有特色，精选贵州高山放养小黄牛，每头牛身上仅能选用3.5kg的特定牛排部分，被切成厚薄均匀的大块，每块分量足，中间有嫩筋，口感丰富有层次。
汤底搭配
煮牛排的汤底是用新鲜番茄与优质牛骨熬煮而成，熬制6小时汇聚成一锅鲜香爽口的汤底。在煮牛排之前先喝一碗这样的番茄牛骨汤，味鲜汤浓，带着番茄特有的清爽酸甜之味，还不会过于油腻，让食客从头暖到脚。
烹饪与吃法
有着标准严格的烹饪方法，一涮二煮三切四蘸。这样能充分锁住牛排水分和营养，让浓郁的番茄牛骨汤渗入牛排纹理当中，汤汁与牛排充分结合。吃的时候用西餐餐刀分割切块，仪式感满满，并且有多种蘸料选择，蘸黑胡椒汁醇厚鲜香，蘸赤焰花溪辣椒面则香辣爽口。
食材新鲜度
庖丁家的牛排，精选的是贵州高山放养小黄牛，每日现杀现宰，直送门店，端上桌都还能闻到草原的味道，保证了食材的新鲜度，吸引众多食客前来品尝。
受欢迎程度
这家店线上好评如潮，线下排队火热，深受重庆本地吃货的喜爱，在重庆持续火爆5年至今，短短几年间，在重庆开起30 + 直营门店，全国各地连锁加盟店200余家
