大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。周末到了，上班族难得的休息时间，可以有时间陪伴父母和孩子，一起去公园散散步，享受亲子时光。父母为我们操劳大半辈子，好不容易熬到我们长大成人、参加工作、结婚生子，现在还得帮我们照顾孩子，带孩子比上班还要累，我们得感恩自己爸妈，谢谢他们的无私奉献。趁着两天的周末时间，我们可以让父母休息一下，自己带孩子，然后准备一日三餐，给父母做好吃的，一家人开开心心过周末。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、辣椒炒鸡肉
准备食材:鸡腿，小米辣，青线椒，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再清洗干净浮沫，沥干水分备用。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒几下，炒至变色后，放入姜片、葱段、小米辣、生抽、老抽、料酒、蚝油和食盐调味，翻炒出香味。
3、接着放入适量清水焖煮三分钟，煮熟后放入青线椒和小米辣，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
二、山药肉丸汤
准备食材:猪肉，山药，姜末，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入适量清水，煮开后转小火煮五分钟。
3、山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
三、清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼，姜片，葱花，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入生抽、蒸鱼豉油和小半碗热水，搅拌均匀即可。
2、鲈鱼处理干净切成小块，放入姜片、料酒，抓拌均匀腌制五分钟。
3、起锅烧水，水开后放入腌制好的鲈鱼蒸十分钟左右。
4、鲈鱼蒸熟后，去掉姜片和汁水，淋入料汁撒上葱花，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。
四、南瓜蒸排骨
准备食材:排骨，南瓜，姜丝，葱花，白芝麻。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟左右。
3、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花和白芝麻点缀，即可端上桌开吃。
五、莲藕炒荷兰豆
准备食材:莲藕，荷兰豆，干辣椒，蒜末。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成薄片。荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入莲藕和荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入莲藕和荷兰豆翻炒均匀。
4、炒熟后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、肉末鸡蛋抱豆腐
准备食材:嫩豆腐，鸡蛋，肉末，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液，煎至稍微定型，再倒入酱汁和肉末焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
七、蒜蓉蒸排骨
准备食材:排骨，蒜末，豆瓣酱，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，面粉抓洗几下，冲洗干净后沥干水分，再用厨房纸吸干水分，然后放入姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、把腌制好的排骨放入蒸盘中整理平整，冷水上锅蒸四十分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
八、西兰花胡萝卜炒鸡蛋
准备食材:西兰花，胡萝卜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入盐水中，加入淀粉搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后斜切成片。鸡蛋打入碗中搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜翻炒一会儿，炒至断生后放入西兰花和鸡蛋，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
