柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣。随着生活条件的改善，我们的餐桌上变得越来越丰富。超市里一年四季都能买到新鲜的蔬菜水果，不像妈妈那个年代物资匮乏。如今，鸡鸭鱼肉顿顿不缺，冰箱里也常年囤着各种零食、饮料，仿佛每天都在过节。
然而，这样的饮食方式却给我们的身体带来了负担。尤其是寒冷的冬季，如果饮食结构不当，摄入过多寒凉食物，比如冰镇饮品、生冷水果，不仅容易让肠胃不适，还会导致湿气堆积。湿气加重后，最明显的表现之一就是“胖肚子”，这也是为什么很多现代人总是肚子先胖。因此，无论哪个季节，祛湿都是保养身体的重中之重。特别是冬季，气候干燥，还需要多吃蔬菜来补充水分和膳食纤维，促进肠道健康。
提到冬季的应季蔬菜，很多人第一反应是萝卜和白菜。但有一种菜却常常被忽略，那就是 茴香菜。它不仅香味独特，而且还是一种健胃、理气、消食、祛湿的天然好食材。茴香性温，能帮助驱寒祛湿，特别适合冬季湿气重的人群食用。它还含有丰富的膳食纤维以及挥发油成分，能够促进胃液分泌，缓解肠胃胀气，改善便秘问题。特别是对于中老年人来说，茴香菜还有助于保护肠胃健康。一周吃上两次，不仅能改善亚健康状态，还能让身体轻盈许多。接下来分享两道茴香食谱，简单美味，祛湿又健康，一起来看看吧。
【凉拌茴香】准备食材：花生米、茴香、大蒜、陈醋、白糖、香油、食用油、食盐
具体步骤：1、茴香菜清洗干净，切成段，放入沸水中焯烫30秒后捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。热锅中倒入适量油，将花椒和干辣椒炸香后捞出，留炸好的辣椒油。2、花生米煮熟备用，大蒜剁成蒜末，小米辣切圈备用。3、在茴香菜中加入蒜末、熟花生米，调入陈醋、白糖、盐、香油，再倒入炸好的辣椒油，搅拌均匀即可。
凉拌茴香菜不仅祛湿，还能促进食欲，特别适合冬天作为开胃凉菜。
饺子是冬天必不可少的一道美食，用茴香和鸡蛋搭配，既简单又营养。【茴香鸡蛋饺子】准备食材：面粉、茴香、鸡蛋、食用油、盐、酱油
具体步骤：1、用温水将面粉和成光滑的面团，盆口封上保鲜膜，静置30分钟，这样饺子皮会更筋道。2、鸡蛋打散后，加入少量盐搅匀，热锅中倒油，将鸡蛋炒熟，稍微剁碎备用。茴香菜清洗干净后切碎，先加适量食用油搅拌均匀，锁住茴香的水分，这样不易出水还能保持颜色翠绿。3、将茴香菜和鸡蛋混合，加入适量酱油、盐和花生油，搅拌均匀。
4、将面团搓成长条，分成小剂子，擀成饺子皮，放入茴香鸡蛋馅，用虎口握住饺子两边使劲一压，一个饺子就包好了。包好的饺子放在篦子上备用。
5、锅中加水烧开，下入饺子，煮三个开锅，中途点两次冷水，饺子浮起关火盛出。茴香鸡蛋饺子鲜香扑鼻，口感软嫩，是一道全家老少皆宜的美味。
茴香菜虽好，但祛湿不是一蹴而就的事情。除了食用茴香，日常还需要注意以下几点：
少吃寒凉食物：如冰镇饮料、冷藏水果等，特别是冬季。
多喝温热汤水：比如红豆薏米水、姜枣茶等，帮助祛湿。
适量运动：通过流汗排出体内湿气。
