一、番茄豆腐牛肉汤
（一）食材准备
牛肉：选择新鲜的牛肉，洗净后切成薄片或小块。牛肉富含蛋白质、铁等营养成分，对于补充身体能量、增强免疫力很有帮助，尤其适合冬天补虚寒。
番茄：挑选成熟的番茄，外皮色泽呈红色的为佳，番茄富含维生素C和番茄红素等抗氧化物质，能促进新陈代谢。将番茄洗净，在顶部划十字，用开水烫一下后去皮，切成小块备用。
豆腐：建议选用嫩豆腐，色泽呈乳白色或淡黄色。豆腐含有大量钙质、蛋白质和几种微量元素，是非常健康的食材。将豆腐切成小方块备用。
（二）烹饪步骤
处理牛肉
把切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料，用手抓匀后腌制一段时间，这样可以使牛肉更加入味和嫩滑。
炒制番茄
热锅凉油，放入蒜末等调料爆香，然后倒入切好的番茄块，小火煸炒出汁。番茄汁浓郁后，汤的味道会更加鲜美。
煮制汤品
加入适量清水，大火煮开后放入腌制好的牛肉块，煮至牛肉变色。
接着放入切好的豆腐块，继续煮一段时间，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味，还可以加入一些葱花或者香菜作为点缀。
二、其他适合冬天补虚寒的菜品
（一）香菇炖鸡
食材准备
鸡肉：鸡肉富含高质量的蛋白质和多种微量元素，有助于提高免疫力，增强体质。选用整鸡或者鸡肉块，洗净备用。
香菇：香菇具有丰富的维生素和矿物质，可以提高免疫力，增加食欲。将香菇清洗干净，切成薄片。
还可以准备一些姜片、葱段等调料。
烹饪步骤
把鸡肉放入锅中，加入冷水，水开后煮几分钟，捞出鸡肉，这样可以去除血水和杂质。
锅中重新加入适量的水，放入鸡肉、香菇、姜片等，大火煮开后转小火慢炖。
炖煮至鸡肉熟烂，根据个人口味加入适量的盐、料酒等调味料即可
