冬天寒湿重,八道蒸菜可以多吃,一健脾、二除寒暖胃、三补充蛋白。进入十二月份的中旬以后,冬天逐渐进入雨雪冰冻频繁的天气环境,气候寒冷,寒湿也越来越重。所以,这个时候安排饮食需要注意,应当少吃寒凉食物,多吃一些可以去除寒湿、暖心暖胃的营养美食,温暖身体过冬天。因此,我今天整理了八道可以在冬天多吃的蒸菜,一健脾、二除寒暖胃、三补充蛋白,帮助我们去除寒湿过冬天。接下来,我分享一下这八道蒸菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、沙姜蒸鸡翅
准备食材:鸡翅、沙姜、蒜末、香菜碎。
做法步骤:
1、鸡翅剁成小块,然后加入沙姜碎、蒜末、淀粉、生抽、食盐和花生油抓拌均匀,再腌制半个小时备用。
2、把腌制好沙姜鸡翅铺在蒸碗底,接着冷水上蒸锅蒸煮三十五分钟左右。
3、最后再撒入一把香菜碎点缀提鲜,即可出锅开吃。
二、豉汁蒸排骨
准备食材:排骨、豆豉、蒜末、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,然后加入蒜末、豆豉、姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的排骨铺在蒸碗底,接着上蒸锅蒸煮四十五分钟左右。
3、然后撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
三、冬瓜蒸鸡腿
准备食材:鸡腿、冬瓜、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小条,然后加入姜丝、葱段、淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、冬瓜去皮切小块,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的鸡腿肉铺在冬瓜上,再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
四、马蹄香菇蒸肉饼
准备食材:马蹄、香菇、瘦肉、姜片、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末放入大碗中,接着把马蹄去皮切碎,然后把香菇清洗干净切碎,也一起放入。
2、往大碗中加入淀粉、葱花、食盐、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
3、把腌制好的马蹄香菇肉馅拍成肉饼,再铺在蒸碗底,接着往里加入一块姜片,然后上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮二十五分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
五、清蒸石斑鱼
准备食材:石斑鱼、姜丝、葱丝、红椒丝。
做法步骤:
1、石斑鱼去骨切小块,然后加入姜丝、食盐和料酒抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的石斑鱼铺在蒸碗底,再沸水上蒸锅蒸煮十分钟,接着倒掉蒸出的汁水,夹出姜丝。
3、然后往鱼肉上铺上姜丝、红椒丝和葱丝,再淋入热油爆香,激发出香味。
4、最后均匀淋入蒸鱼豉油提鲜,即可出锅开吃。
六、娃娃菜蒸牛肉
准备食材:牛肉、娃娃菜、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片,然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜铺在蒸碗底,接着把腌制好的牛肉铺在娃娃菜上,再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后,然后撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
七、山药肉饼蒸蛋
准备食材:瘦肉、鸡蛋、山药、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末,然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟。
2、山药去皮清洗干净,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的肉馅拍成肉饼放入,再打入一个鸡蛋。
3、然后往蒸碗中加入适量的清水,再上蒸锅蒸煮三十分钟,接着撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
八、羊肚菌蒸肉饼
准备食材:羊肚菌、瘦肉、葱花、姜片。
做法步骤:
1、羊肚菌清洗干净,然后加入清水泡软,再羊肚菌切碎放入大碗中备用。
2、清洗好瘦肉剁成肉末,然后放入大碗中,接着加入淀粉、葱花、菌菇碎、食盐、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
3、把腌制好羊肚菌肉馅拍成肉饼,然后铺在蒸碗上,再上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮二十五分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。