[保健养生]大雪吃8宝，三九不穿袄：这8种食物要多吃，滋补营养身体好 [8P] [复制链接]

大雪节气，标志着仲冬时节的正式开始。在这个寒冷的季节里，我们需要通过饮食来滋补身体，增强抵抗力。今天，就为大家介绍 8 种适合大雪时节食用的食物，并附上详细的做法，让您在享受美味的同时，也能收获健康。

冬瓜肉丸汤



准备食材：冬瓜、猪肉馅、葱、姜、淀粉、鸡蛋

做法步骤：

1、准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。这个过程可以让肉馅更加紧实，口感更好。

2、准备冬瓜：将冬瓜去皮去瓤，切成薄片，同时，将葱和姜切成末备用。

3、炒冬瓜：在热锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜末爆香，然后加入冬瓜片翻炒均匀。加入足够的清水，大火烧开。

4、制作肉丸：将调好味的肉馅挤成肉丸，放入烧开的冬瓜汤中，煮至肉丸浮起。

5、调味出锅：加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整盐量。调好味后，煮至冬瓜完全熟透，肉丸入味，即可关火，将冬瓜肉丸汤盛出装盘。

西兰花炒瘦肉片



材料准备：瘦肉（猪肉或牛肉）：200克；西兰花：200克；蒜瓣：2瓣；生姜：几片；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：适量

步骤：

1. 处理瘦肉：瘦肉洗净，切成薄片。将切好的肉片放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、适量盐和胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟，帮助入味。

2. 处理西兰花：将西兰花切成小朵，洗净后放入沸水中焯水。焯水时间大约1-2分钟，水开后捞出西兰花，立即放入冷水中浸泡片刻，这样能保持西兰花的鲜绿和脆感。

3. 切蒜和姜：蒜瓣切成薄片，姜切成细丝，备用。

4. 炒肉片：热锅冷油，加入少量食用油，待油热后加入腌制好的肉片，用铲子快速翻炒，直到肉片变色且微微焦香。炒至断生后盛出备用。

5. 炒蒜姜：锅中再加入少量油，放入蒜片和姜丝爆香，炒出香味。

6. 加入西兰花：将焯水后的西兰花加入锅中，翻炒均匀。此时可以加入少量的盐调味。

7. 合炒肉片：将炒好的肉片加入锅中，继续翻炒均匀，确保肉片和西兰花完全混合。根据口味可以再加入一些胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。

青椒炒鸡胸肉



准备食材:青椒、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉、小米辣。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、清洗干净青椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，再加入蒜末炒香。

3、然后倒入青椒一起翻炒均匀，接着加入少许的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、炒至青椒断生入味以后，即可出锅开吃。

山药小米南瓜粥



食材：小米、适量红枣和枸杞、南瓜、山药

做法：

1、南瓜去皮和瓤，切片，山药去皮、切片，去皮和清洗山药时候，一定记得带手套，不然手会很痒，不要问我怎么知道的

2、将小米、南瓜片、山药片一同放入锅中，加入适量水，大火烧开后，转小火。

3、小火闷煮10-15分钟后，用勺子将锅中南瓜和山药片碾碎，加入枸杞还有红枣，继续小火闷煮五5-10分钟，出锅！

4、软糯香甜又营养的小米粥就做好了，特别提醒下大家，小米粥要全程小火，锅盖还要适量打开，不然很容易漫出来。

茭白炒肉丝



材料准备：茭白：250克；猪肉（瘦肉）：150克；青椒：1个（可选）；红椒：1个（可选）；姜：适量（切片）；蒜：适量（切片）；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；淀粉：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将茭白去皮，切成薄片；猪肉切成细丝，用少量盐、淀粉和料酒腌制10分钟；青椒和红椒切丝备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，油热后先放入姜片和蒜片炒香。

3. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

4. 炒茭白：在同一锅中，加入少量油，将切好的茭白放入锅中，大火快速翻炒约2-3分钟，直到茭白稍微变软。

5. 加入彩椒：将切好的青椒和红椒丝加入锅中，与茭白一起翻炒均匀，再炒约1-2分钟。

6. 合并炒制：将之前炒好的肉丝倒回锅中，加入适量的生抽、盐调味，翻炒均匀，让所有食材充分混合。

7. 出锅装盘：确认茭白和肉丝熟透后，最后调整味道，若需要可以再加少许盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

肉末蒸蛋



材料有：三个鸡蛋，盐巴，二百五十毫升温水，五十克肉末，葱花，蚝油，生抽，白糖，还有淀粉哟。

做法：把鸡蛋打进碗里，加上盐，再倒进去 250 毫升的温水，然后搅拌均匀。

2.接着拿筛网再筛一遍。盖上保鲜膜，在上面扎几个眼儿，等水开喽就上锅，大火蒸 10 分钟哈。

3.把锅弄起来倒油，油热了就下猪肉末，炒到变色。再放蚝油、生抽，炒出香味来。

4.把淀粉水倒进去，煮到黏糊的程度。出锅撒上葱花，接着把前面蒸好的蛋液淋到上面就行啦。

香菇山药玉米汤



食材:香菇，山药，玉米，番茄，排骨，姜片，葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。玉米洗净后剁成小块，香菇提前泡软清洗干净。番茄削掉外皮，洗净后切成丁。

3、起锅烧油，油热后放入番茄丁翻炒一会儿，炒出汁水后放入排骨翻炒均匀。

4、再放入香菇和适量清水，煮开后转小火炖煮半个小时。接着再放入山药和玉米，继续煮半个小时。

5、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

枸杞银耳汤



材料：枸杞 20 克、银耳1 朵、冰糖适量

做法：

1. 银耳用清水泡发，撕成小朵。

2. 锅中加入适量清水，放入银耳，大火煮沸后转小火煮 1 个小时左右，至银耳出胶。

3. 加入枸杞和冰糖，继续煮 10 分钟左右即可。

大雪时节，不妨多吃这 8 种食物，为身体补充营养，抵御寒冷，让您在三九寒冬也能温暖如春！

大雪时节宜吃的8种滋补食物
一、冬瓜肉丸汤
食材准备：冬瓜、猪肉馅、葱、姜、淀粉、鸡蛋等1
制作步骤：
准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，使肉馅更紧实口感好1。
准备冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切成薄片，葱和姜切成末备用1。
炒冬瓜：热锅倒入适量食用油，油热后放葱姜末爆香，加入冬瓜片翻炒均匀，再加足够清水大火烧开1。
制作肉丸：调好味的肉馅挤成肉丸放入烧开的冬瓜汤中，煮至肉丸浮起1。
调味出锅：加入适量盐调味，冬瓜熟透、肉丸入味后关火盛出1。
二、西兰花炒瘦肉片
食材准备：瘦肉（猪肉或牛肉）200克、西兰花200克、蒜瓣2瓣、生姜几片、酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量、胡椒粉适量1
制作步骤：
处理瘦肉：瘦肉洗净切成薄片，放入碗中加1汤匙酱油、1汤匙料酒、适量盐和胡椒粉，腌制10 - 15分钟入味1。
处理西兰花：西兰花切成小朵洗净，焯水1 - 2分钟后捞出立即放入冷水中浸泡保持鲜绿脆感1。
切蒜和姜：蒜瓣切成薄片，姜切成细丝备用1。
炒肉片：热锅冷油，油热后加入腌制好的肉片快速翻炒至变色且微微焦香，断生后盛出备用1。
炒蒜姜：锅中再加入少量油，放入蒜片和姜丝爆香1。
加入西兰花：焯水后的西兰花加入锅中翻炒均匀，可加少量盐调味1。
合炒肉片：炒好的肉片加入锅中与西兰花翻炒均匀，可再加入胡椒粉调味后出锅1。
三、青椒炒鸡胸肉
食材准备：青椒、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉、小米辣等1
制作步骤：
鸡胸肉处理：鸡胸肉清洗干净切小块，加入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用1。
青椒处理：青椒清洗干净切小块，热锅烧油，油热后放入鸡胸肉煸炒油煎至两面金黄，再加入蒜末炒香1。
合炒调味：倒入青椒翻炒均匀，加入少许食盐、蚝油和白糖调味提鲜，炒至青椒断生入味后出锅1。
四、山药小米南瓜粥
食材准备：小米、适量红枣和枸杞、南瓜、山药1
制作步骤：
食材处理：南瓜去皮和瓤切片，山药去皮切片（去皮清洗山药时带手套避免手痒），小米、南瓜片、山药片一同放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火1。
煮粥：小火闷煮10 - 15分钟后，用勺子将锅中南瓜和山药片碾碎，加入枸杞和红枣，继续小火闷煮5 - 10分钟即可，全程小火且锅盖适量打开防止漫出1。
五、茭白炒肉丝
食材准备：茭白250克、猪肉（瘦肉）150克、青椒1个（可选）、红椒1个（可选）、姜适量（切片）、蒜适量（切片）、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量1
制作步骤：
准备食材：茭白去皮切成薄片，猪肉切成细丝，用少量盐、淀粉和料酒腌制10分钟，青椒和红椒切丝备用1。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后先放入姜片和蒜片炒香1。
炒肉丝：腌制好的肉丝放入锅中快速翻炒至变色盛出备用1。
炒茭白：同一锅中加少量油，放入茭白大火快速翻炒2 - 3分钟至茭白稍微变软1。
加入彩椒：青椒和红椒丝加入锅中与茭白一起翻炒1 - 2分钟1。
合并炒制：之前炒好的肉丝倒回锅中，加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀后出锅装盘

　　大雪节气是冬季的一个重要节点，合理饮食对于保持身体健康尤为重要。以下是根据您提供的食谱，整理的8种适合大雪时节食用的食物及其做法：

　　1. 冬瓜肉丸汤：

　　- 主要食材：冬瓜、猪肉馅、葱、姜、淀粉、鸡蛋。

　　- 做法：调好肉馅，炒冬瓜，制作肉丸，最后调味出锅。

　　2. 西兰花炒瘦肉片：

　　- 主要食材：瘦肉、西兰花、蒜、姜。

　　- 做法：腌制瘦肉，处理西兰花，炒肉片和蒜姜，最后合炒。

　　3. 青椒炒鸡胸肉：

　　- 主要食材：青椒、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉、小米辣。

　　- 做法：腌制鸡胸肉，煸炒鸡胸肉和青椒，最后调味出锅。

　　4. 山药小米南瓜粥：

　　- 主要食材：小米、红枣、枸杞、南瓜、山药。

　　- 做法：煮小米粥，加入南瓜和山药，最后加入枸杞和红枣。

　　5. 茭白炒肉丝：

　　- 主要食材：茭白、猪肉、青椒、红椒、姜、蒜。

　　- 做法：腌制肉丝，炒茭白和彩椒，最后合并炒制。

　　6. 肉末蒸蛋：

　　- 主要食材：鸡蛋、肉末、葱花、蚝油、生抽、白糖、淀粉。

　　- 做法：蒸蛋液，炒肉末，最后将肉末倒在蒸好的蛋上。

　　7. 香菇山药玉米汤：

　　- 主要食材：香菇、山药、玉米、番茄、排骨、姜、葱。

　　- 做法：炖煮排骨，加入香菇、山药和玉米，最后调味。

　　8. 枸杞银耳汤：

　　- 主要食材：枸杞、银耳、冰糖。

　　- 做法：煮银耳，加入枸杞和冰糖。

　　这些食物不仅美味，而且营养丰富，适合在大雪时节食用，有助于增强身体抵抗力，抵御寒冷。在制作这些美食时，可以根据个人口味和身体状况适当调整食材和调味品。