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[健康饮食]冬天这肉再贵也要吃,补阳气、益气血、强免疫,特别适合这类人群 [5P] [复制链接]

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冬季是寒冷的季节,冷风刺骨、气温骤降,人体的新陈代谢也随之减缓。中医认为,冬季属“藏”,是人体储备能量的时节。此时,饮食应注重“温补”,为身体补充足够的热量和营养,驱寒保暖、增强免疫力。羊肉因其温性和丰富的营养价值,被称为“冬令补品”,在冬季深受人们喜爱。

羊肉肉质鲜嫩,味道鲜美,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B族以及多种矿物质,如铁、锌、硒等,具有补阳气、益气血、强免疫的功效。中医认为,羊肉性温味甘,归脾、胃、肾经,能温中暖肾、补虚养血,特别适合寒冬时节体寒怕冷、气血不足或免疫力较弱的人群食用。此外,产后体虚的女性、老年人及长期从事体力劳动的人也非常适合适量进食羊肉。

接下来,为大家推荐三道经典羊肉菜肴及其详细做法,助你在寒冬暖身补阳。

食谱一:葱爆羊肉

食材准备:羊肉:300克,大葱:2根,姜片:3片,料酒:1汤匙,生抽:2汤匙,老抽:1茶匙,盐:适量,白糖:少许,淀粉:适量,油:适量

制作步骤:

1. 将羊肉洗净切片,加入料酒、淀粉和少许盐抓匀,腌制10分钟,去除腥味;大葱切斜段,姜切片备用。

2. 锅中倒入适量油,烧至六成热时,放入姜片煸炒出香味,倒入羊肉片,大火快速翻炒至变色,立即盛出备用。

3. 锅中重新加少许油,下大葱段翻炒,至葱香四溢,加入羊肉片、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀,最后调入盐炒匀即可出锅。

葱爆羊肉制作简单,口感滑嫩,葱香浓郁。大火快炒既能锁住羊肉的鲜嫩口感,又能避免营养流失,非常适合快节奏的日常生活。

食谱二:红烧羊肉炖白萝卜

食材准备:羊肉块:500克,白萝卜:300克,姜片:5片,八角:1个,桂皮:1小块,料酒:2汤匙,老抽:1汤匙,生抽:2汤匙,冰糖:适量,盐:适量,清水:适量

做法步骤:

1. 羊肉块冷水入锅,加入姜片和料酒,焯水后捞出,用温水冲净浮沫备用。

2. 锅中倒少许油,加入冰糖小火炒至溶化呈琥珀色,倒入羊肉块翻炒均匀,使其均匀上色。

3. 加入姜片、八角、桂皮、生抽、老抽翻炒均匀,倒入适量清水(没过羊肉),大火烧开后转小火炖煮40分钟。

4. 将白萝卜去皮切块,加入锅中,继续炖煮20分钟,至羊肉酥烂、萝卜入味。最后加入适量盐,收汁后即可出锅。

这道菜汤汁浓郁、羊肉鲜香,白萝卜吸收了羊肉的汤汁,甜美软糯。炖煮过程中,羊肉的脂肪与白萝卜的清甜相得益彰,适合一家人共享。

食谱三:羊肉饺子

食材准备:饺子皮:适量,羊肉馅:400克,大葱:1根,胡萝卜:1根,黑木耳:适量(提前泡发),姜末:适量,生抽:2汤匙,食用油:适量,盐:适量,香油:少许

详细步骤:

1. 将大葱切碎,胡萝卜擦成细丝,切成碎,泡发好的黑木耳剁碎,全部加入羊肉馅中,加入姜末、生抽、香油、食用油和适量盐,顺一个方向搅拌上劲,静置10分钟。

2. 取一张饺子皮,中间放入适量馅料,对折捏紧,捏出褶皱封口,依次包好。锅中加水烧开,下入饺子,轻轻搅拌防止粘底。煮至饺子浮起,转中火再煮2分钟即可捞出。

羊肉馅饺子皮薄馅大,咬一口肉香四溢,搭配胡萝卜和木耳的爽脆,既营养丰富又口感层次分明,是冬日里暖心暖胃的最佳选择。

羊肉在冬天无疑是温补佳品,无论是简易的葱爆羊肉片,还是经典的红烧炖肉,亦或是传统的羊肉馅饺子,都能在这个寒冷的季节里为身体注入温暖和能量。快动手试试这些美味的菜肴吧!

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只看该作者 沙发  发表于: 12-09
  您的描述非常详细,羊肉确实是冬季温补的佳品。以下是对您提供的三个羊肉菜肴食谱的简要总结:

  1. 葱爆羊肉:这道菜的制作简单快捷,适合忙碌的日常生活。通过大火快炒,可以锁住羊肉的鲜嫩口感,同时保持营养。葱香浓郁,是寒冷冬日里的暖身佳肴。

  2. 红烧羊肉炖白萝卜:这道菜肴汤汁浓郁,羊肉鲜香,白萝卜软糯。羊肉与白萝卜的搭配,既营养又美味,适合全家人共享,是冬季滋补的不错选择。

  3. 羊肉饺子:羊肉馅饺子皮薄馅大,营养丰富,口感层次分明。搭配胡萝卜和木耳,不仅增加了口感,还提升了营养价值,是冬日里暖心暖胃的最佳选择。

  这些食谱不仅适合家庭日常烹饪,也适合在冬季朋友聚会时展示厨艺,为亲朋好友带来温暖和美味。在烹饪时,可以根据个人口味调整调料的用量,以达到最佳口感。同时,注意羊肉的选购和处理,以确保菜肴的鲜美和营养。祝您烹饪愉快,冬日温暖!

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只看该作者 板凳  发表于: 12-09
冬天确实是一个非常适合食用羊肉的季节,不仅因为其丰富的营养价值,还因为它能够帮助身体抵御寒冷,增强免疫力。以下是一些关于羊肉及其相关菜肴的介绍:

羊肉的营养价值和健康益处
中医观点:羊肉性味甘温,入脾、肾二经,具有益气补虚、温中暖下的功效,适合治疗阳气不足、虚劳寒冷等症状。
现代研究:羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质,特别适合肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿患者及体质虚弱者和老年人食用。
葱爆羊肉的做法和好处
制作步骤:
葱白切成3cm左右的葱段,香菜洗净切段备用。
将羊肉化冰备用。
锅内下油,大约2-3勺,待油温加热至7成热时,放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。
加入葱白段,加入调味料继续翻炒至肉片全部变白,最后撒上香菜即可。
好处:葱爆羊肉不仅美味,还能帮助身体抵御寒气,增强免疫力。
红烧羊肉炖白萝卜的做法和好处
制作步骤:
羊肉洗净切大块,焯水撇沫备用。
锅里放入少许油,加入冰糖、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、大蒜头、葱、姜、香叶爆香。
加入适量的水,盖上盖子大火煮开后转小火慢炖一个小时。
加入切成滚刀的白萝卜以及泡发好的红枣,继续小火焖炖至羊肉酥烂即可。
好处:红烧羊肉炖白萝卜不仅美味,还能帮助消化,改善肝脏功能。
羊肉饺子的做法和好处
制作步骤:
用适量凉开水泡花椒和陈皮,15分钟后备用。
羊肉手工剁碎,加入泡好的花椒水,顺时针搅拌。
调制肉馅,加入糖、蚝油、生抽拌匀。
包饺子时,一半加入韭黄,一半加入胡萝卜和玉米粒。
蒸饺子一般用时十分钟,开盖前撒点凉开水继续蒸一分钟。
好处:羊肉饺子不仅美味,还能帮助身体抵御寒冷,增强免疫力。
总之,冬天食用羊肉及其相关菜肴不仅美味,还能带来多方面的健康益处。无论是葱爆羊肉、红烧羊肉炖白萝卜还是羊肉饺子,都是不错的选择。希望这些信息能帮助您更好地享受美食的同时照顾好自己的健康。
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妞妞乐乐 金币 +6 - 12-09
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