在寒冷的冬天，阳气不足容易导致手脚冰凉，身体虚寒。此时，通过饮食来补足阳气是一个很好的选择。今天，就为大家介绍八种有助于补阳的食物，并附上详细的做法，让您在冬日里温暖舒适。

山药炖鸡汤

材料：整鸡（或鸡胸肉、鸡腿肉）：1只（约1000克）；山药：300克；红枣：6颗；枸杞：适量；干贝（可选）：适量；生姜：3片；大葱：1根；料酒：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量

做法步骤：

1. 准备材料：整鸡洗净，去除内脏和多余的脂肪，切成适当大小的块；山药去皮，切成大段（避免切得太小，容易煮碎）；红枣洗净，枸杞泡水，生姜切片，葱切段。

2. 焯水鸡肉：将鸡块放入锅中，加入足量冷水，放入几片姜和适量料酒，开火加热。水开始沸腾时，撇去浮沫，捞出鸡块，用冷水冲洗干净，沥干备用。焯水可以去腥并使鸡肉更加鲜嫩。

3. 炒香调料：锅中加入少量食用油，放入姜片和葱段，炒至香味四溢。如果你喜欢可以加入一些干贝，增添汤的鲜香味。炒香后，将鸡块放入锅中翻炒均匀。

4. 加入热水和配料：将处理好的鸡块加入锅中，加入足量热水（大约2-3升），加入红枣、枸杞，煮沸后撇去浮沫。

5. 开始炖煮：锅中水沸腾后，转小火慢慢炖煮1.5至2小时。炖煮过程中保持汤面微开，不要剧烈翻动鸡块，避免汤浑浊。炖煮时间越长，汤味越浓。

6. 加入山药：炖煮1小时后，将切好的山药段加入锅中，继续慢炖。山药容易煮烂，因此可以提前加入，炖煮过程中会释放淀粉和营养，增加汤的浓稠感。

7. 调味与完成：在最后炖煮的20分钟左右，根据口味加入盐和白胡椒粉调味。如果喜欢清淡口感，可以少加盐。如果喜欢稍微浓一些的汤，可以加少许鸡精或鲜味宝，最后继续炖煮至山药软烂。

红枣山药粥

所需食材：山药、红枣、大米、枸杞子。

制作方法：

1、大枣洗净，提前冷水浸泡后再次清洗干净：山药去皮洗净切小丁（山药去皮的时候戴好手套以免过敏）。

2、锅中加入适量的水，大米淘洗干净，冷水入锅煮开，加入山药和大枣小火煮10分钟左右。煮至粥黏稠，加入枸杞子继续煮两三分钟就可以出锅食用了。

土豆牛肉粒

准备食材: 土豆、牛肉、姜丝、黑胡椒粉、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切粒，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、土豆去皮切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入土豆丁油煎，煎至土豆丁两面金黄后，再加入适量的食盐调味。

4、然后加入牛肉粒和蒜香一起大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

山药泥蔬菜饼

材料：

山药200克，青菜叶100克，植物油、盐、胡椒粉、葱段、面粉200克、胡萝卜半个。

做法：

1.山药去皮，洗净切段，上锅蒸熟，取出压碎成山药泥备用。青菜叶、胡萝卜切碎备用。

2.拿出大碗，放入面粉、葱花、青菜碎、胡萝卜碎。再倒入山药泥，食盐、胡椒调味，加清水混合成软硬适合面团。

3.面团分小份，压扁成自己喜欢的面饼。

4.锅中开小火刷油，放入山药饼，煎至双面酥黄即可，鲜香柔软的山药蔬菜饼就完成。

蒜蓉炒蛋

所需材料：鸡蛋 4个；大蒜 5-6瓣；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 少许；料酒 1勺（可选）；青葱 1根（可选）

步骤：

1. 准备食材：将蒜瓣剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散。

2. 调味鸡蛋：在鸡蛋液中加入适量的盐、少许白胡椒粉和1勺料酒，搅拌均匀。这样可以使炒出来的鸡蛋更加鲜美。

3. 热锅凉油：热锅后加入适量的食用油，油热后先加入蒜蓉，调至中小火，慢慢翻炒蒜蓉，直到蒜蓉散发出香气。

4. 炒鸡蛋：在蒜蓉散发香味的时候，迅速倒入打好的鸡蛋液。稍等片刻，让鸡蛋在锅中稍微定型。

5. 翻炒鸡蛋：待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲从锅边轻轻推动鸡蛋，翻动均匀。不要过度搅拌，保持鸡蛋的嫩滑口感。

6. 继续翻炒：等鸡蛋大部分凝固后，可以继续翻动，保持火候在中小火。鸡蛋炒至刚好熟透，但不要炒得过老，保持鸡蛋的松软和嫩滑。

7. 盛盘：炒好后立刻盛出，避免鸡蛋继续在锅中煮过头变老。可以撒上葱花增色，增添清香。

枸杞黄豆炖猪蹄

材料：猪蹄 2只；枸杞 适量；黄豆 100克；生姜 3片；大葱 1根；料酒 适量；八角 1颗；干贝（可选）适量；盐 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 准备材料：将猪蹄刮净毛发，切成段，用清水洗净血水。黄豆提前泡水4小时以上，枸杞泡水15分钟，生姜切片，葱切段，干贝稍微洗净备用。

2. 焯水猪蹄：锅中加水，放入猪蹄段，开火煮沸，撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净，再次沥干水分备用。

3. 炖锅加热：将准备好的炖锅或高压锅预热，加入少许油，将姜片和葱段炒香，出香味后加入八角，翻炒几下。

4. 加入猪蹄：将焯过水的猪蹄段放入锅中，继续翻炒，加入料酒去腥，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：加入适量清水，水量最好能够覆盖所有食材，开大火煮沸。

6. 加入黄豆与干贝：煮沸后，撇去浮沫，加入泡软的黄豆和干贝（如果使用），继续加热。

7. 慢火炖煮：将火调至小火，慢慢炖煮2-3小时，直到猪蹄变得软糯，黄豆也熟透，汤汁浓郁。最后加入枸杞，再炖煮10分钟，最后加盐调味即可。

水煮牛肉

准备食材: 牛肉、姜丝、黑胡椒粉、豆芽、豆皮、姜蒜末、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、葱花。

做法步骤:

牛肉切成薄片，接着往里加点淀粉、姜丝、生抽和花生油，搅一搅让它们谈个恋爱，然后放那儿腌十分钟，等会儿再用。

先把豆芽洗得干干净净，接着热锅倒油，油热了就扔点姜蒜末和干辣椒进去炸，香味四溢。

然后放豆瓣酱和火锅底料炒得油光闪闪，最后加点水，开火煮个痛快！

3、然后把豆皮和豆芽扔进锅里煮，煮熟后把它们捞出来放到大碗里，再把腌好的牛肉扔进去炒熟。

最后把牛肉和汤一起扔进大碗里，撒上一把干辣椒、花椒和葱花，然后热锅热油一浇，香味立马冲天，准备开动吧！

板栗烧鸡

板栗性温，能养胃健脾、补肾强筋，与鸡肉一起烹饪，营养丰富，补阳效果佳。

材料准备：

板栗 200 克，鸡肉 500 克， 生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒适量，料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油适量

制作步骤：

1. 板栗去壳去皮，鸡肉洗净切块，生姜切片，大蒜去皮，准备好其他香料。

2. 锅中加冷水，放入鸡肉块，加入生姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉用热水冲洗干净。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

4. 加入鸡肉块煸炒至表面微黄。

5. 调入生抽、老抽、盐、冰糖翻炒均匀。

6. 加入板栗翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟至鸡肉和板栗熟透，汤汁浓稠即可。

冬天，让我们通过美食来补足阳气，告别手脚冰凉，温暖过冬！不妨试试这8种食物的做法，为家人和自己带来温暖与健康。

　　这些食谱不仅美味可口，而且富含营养，特别适合在寒冷的冬季食用以帮助补充阳气、温暖身体。下面我将简要总结一下这八种有助于补阳的食物及其做法，并提供一些额外的小贴士来增强它们的养生效果。

　　 1. 山药炖鸡汤

　　- 功效：温中益气，健脾养胃。

　　- 小贴士：可以选择土鸡或乌鸡，增加滋补效果；加入适量的党参和黄芪可以进一步提升补气作用。

　　 2. 红枣山药粥

　　- 功效：补血安神，健脾益胃。

　　- 小贴士：可以在粥中加入少量的桂圆肉，增添甜味并加强补血功能。

　　 3. 土豆牛肉粒

　　- 功效：强筋骨，补气血。

　　- 小贴士：牛肉最好选用牛腱子部位，这样口感更佳；还可以加入胡萝卜等蔬菜，使营养更加全面。

　　 4. 山药泥蔬菜饼

　　- 功效：健脾止泻，润肺止咳。

　　- 小贴士：面团中可以添加少许酵母粉进行发酵，让饼皮更为松软；使用平底锅小火慢煎，确保外酥里嫩。

　　 5. 蒜蓉炒蛋

　　- 功效：温中健脾，助消化。

　　- 小贴士：炒鸡蛋时不要过度翻动，保持其嫩滑质感；可根据个人喜好撒入些许香菜提味。

　　 6. 枸杞黄豆炖猪蹄

　　- 功效：补肾益精，养颜美容。

　　- 小贴士：如果想要汤汁更加浓郁，可以在炖煮过程中适当压碎部分黄豆；猪蹄也可以用排骨代替，减少脂肪摄入。

　　 7. 水煮牛肉

　　- 功效：补中益气，暖胃散寒。

　　- 小贴士：选择新鲜嫩滑的牛里脊肉切片腌制，保证口感；水煮时加入适量的枸杞和红枣，既美观又增效。

　　 8. 板栗烧鸡

　　- 功效：健脾养胃，补肾强筋。

　　- 小贴士：板栗可以提前蒸熟去皮备用，加快烹饪速度；烧制时加入适量的老抽调色，使成品色泽诱人。

　　 冬季饮食建议：

　　除了上述具体菜肴之外，在日常生活中也应注意以下几点来维持体内阳气：

　　- 保持规律进餐时间，避免暴饮暴食；

　　- 多吃温热性质的食物如姜、葱、蒜等；

　　- 减少生冷食物的摄入，以免损伤脾胃；

　　- 注意食物搭配合理，做到荤素结合，粗细搭配；

　　- 适量运动，促进血液循环，提高机体抗寒能力。

　　通过合理的膳食安排以及健康的生活习惯，我们可以在冬日里更好地照顾自己和家人的身体健康，享受一个温暖舒适的季节。希望这些建议对你有所帮助！

冬天补阳的8种食物
一、鸡肉
鸡肉是常见的营养食品，肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和多种微量元素，有滋补养身、温中益气等食疗功效。其烹饪方法如下：

配料准备：大葱、生姜切成片，蒜子一小把切成段，青线椒三个切成粒，红椒半片切成小片，再准备两粒八角，几粒红干椒，一小撮花椒备用1。
烹饪步骤：
锅烧热，添入少许食用油滑锅，油热后倒出，再添入一勺凉油，下入葱姜蒜爆香，炒出香味以后下入小料，然后倒入鸡肉，开小火煸炒两到三分钟，把鸡肉炒香炒变色。
调味：锅中加入一勺食盐，几滴老抽上底色，翻炒均匀，再加入白胡椒粉、生抽各适量，再次翻炒均匀，从锅边烹饪少许花雕酒去腥，再加入一勺白糖提鲜，翻炒均匀。
最后淋入半勺清水，盖上锅盖改中小火炖五到八分钟。时间到了打开锅盖，下入青红椒翻炒几下，继续煮两分钟，大火收一下汤汁，出锅前从锅边烹入陈醋增香，即可关火装盘1。
二、羊肉
羊肉营养价值比较高，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物和无机盐等多种营养成分，有温补肾阳、益气养血等食疗功效，特别适合冬天食用。以下是一种羊肉的烹饪方式：

准备工作：取一个小碗，倒入普通面粉30克，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，再加入适量的植物油，再次搅匀，最后加入少许清水，避免面糊过于粘稠，搅匀以后放在一边备用，在装榨菜的盆中，加入卤好的黄豆一小把，作为配菜1。
烹饪过程：
锅里面加入少许植物油，倒入羊肉片翻炒，把羊肉炒香炒变色，倒入葱花和芝麻叶炒香，加入少许食盐入底味，翻炒化开后添入适量清水，分别加入食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、老抽少许，用勺子搅拌化开调料。
开大火把水烧开，再改中小火煮两到三分钟，熬出羊肉和芝麻叶的香味。再下入面条，用筷子轻轻搅动，煮两到三分钟，再用筷子抄动几下，使面条受热均匀。
把面条煮至八成熟时，勾入一勺水面糊，使汤汁更加的浓郁粘稠，面糊可以分次加入。继续煮半分钟以后，放入香菜段，淋入少许小磨香油，最后再放上花生碎，榨菜和黄豆，就可以上桌开吃了1。
三、山药
山药是药食同源的食材，富含膳食纤维、维生素、黏蛋白、矿物质，有健脾益胃、强健机体的食疗作用。其烹饪方法如下：

食材准备：准备淮山药或者铁棍山药半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，木耳一小把提前用温水泡开，配料可以用青椒、红椒各半个切成菱形片，大蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用1。
烹饪步骤：
另起锅添入食用油，放入姜蒜爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：锅中分别加入食盐、味精、白糖、鸡精各适量，翻炒均匀，勾入适量的水淀粉，淋入许葱油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了1。
四、核桃
核桃营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还有多种微量元素，经常食用可以健脑益智，增强身体的免疫力。烹饪方式如下： 锅中加入一勺清水，放入一大勺白糖，大火烧开，转小火慢慢熬煮，直到糖稀变成密集小泡时，倒入烤好的核桃仁，快速翻炒均匀，即可关火出锅装盘1。

五、香菇
食材处理：如果使用干香菇，先将其泡水30分钟，直到软化，切成薄片；新鲜香菇则洗净后切片3。
烹饪步骤：
切好葱姜蒜备用（大葱切成葱花，姜蒜切末），锅中加适量食用油，先放入姜蒜末炒香，再加入葱花翻炒出香味。
放入切好的香菇翻炒约2 - 3分钟，直至香菇变软，释放出香味。可根据喜好加入其他食材继续烹饪，如西葫芦等，再根据口味加入适量盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀，煮1 - 2分钟确保调料充分融合后关火盛出享用3。
六、大虾
食材准备：大虾12只、粉丝50克、蒜蓉3大勺、生抽2大勺、盐少许、葱花适量3。
烹饪步骤：
蒸锅加水烧开，放入虾盘，大火蒸8 - 10分钟。
可提前调制料汁（将小米椒、蒜末、3勺生抽、2勺香醋、1勺盐、半勺糖、半勺香油混合均匀备用），蒸好的虾可搭配料汁食用3。
七、牛肉
牛肉也是适合冬天补阳的食物，虽然没有给出具体菜谱，但牛肉本身富含蛋白质、铁等营养成分，具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效，可通过炖、炒等多种方式烹饪，例如做西红柿炖牛肉，牛肉炖萝卜等，在烹饪过程中加入姜、蒜、八角、桂皮等调料，既能增添风味又有助于提升阳气。

八、生姜
生姜性温，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳等功效。可以在烹饪其他食物时加入生姜，如煮姜汤，将生姜切丝或者切片，加入适量水煮开后小火煮几分钟即可。也可以在炒菜时作为配料加入，起到去腥、增温阳效果等作用。