烤箱烤栗子的做法
一、食材准备
板栗：挑选颗粒饱满、个头中等的板栗为宜，不要选择太大的，不易烤熟。购买新鲜的板栗，量可根据需求而定，生板栗价格相对便宜些。
其他材料：植物油（如大豆油、玉米油等）、糖（白砂糖即可）、水，也可准备蜂蜜用于替代糖和水混合成蜂蜜水（如果喜欢蜂蜜的风味）。另外还可以准备些干桂花增添风味（非必需）。
二、烤制步骤
清洗处理板栗
清洗：将板栗放入水中搓洗干净，去除表面的灰尘杂质，然后平摊在案板上晾干水分，或者用干净的布擦干。
切口：用剪刀或者刀在板栗凸起的地方剪（切）一刀，要将表皮切穿，这样在烤制的时候板栗能够顺利裂开，避免在烤箱内爆裂，也方便入味。切口时板栗平面朝下，凸面朝上操作更稳定。如果用刀的话，顺着栗子皮的纹理纵向切口更好。
裹油
将处理好的板栗放入碗中，加入少量的植物油（几滴或者1大勺，约10ml），晃动碗或者搅拌栗子，使每个板栗表面均匀地裹上一层植物油，这一步可以防止栗子在烤制过程中烤糊。
放入烤箱烤制
预热烤箱：将烤箱预热到180 - 200度。不同烤箱温度可能存在差异，具体温度可根据自家烤箱的脾气调整。
摆放栗子：在烤盘上铺上锡纸或者硅油纸（方便清洗烤盘），把裹好油的栗子放在烤盘上，注意每两个栗子之间要留有一定的间隙，以便烤得更均匀。然后将烤盘放入预热好的烤箱中层。
烤制时长
一般先烤20 - 25分钟左右。如果烤箱偏小或者栗子较多，可以先烤15分钟后查看，若有没开口或者没熟的板栗，就再烤5分钟，以此类推，期间可以观察栗子的状态，如是否有白色气泡冒出，白色气泡是否变成焦糖等。
当烤到一定时间（如20分钟时），如果是用糖和水混合成的糖水（糖与水的比例可根据自己的口味调配，如1:3），或者蜂蜜水，可以提前准备好，此时取出烤盘，用软刷子蘸糖水或者蜂蜜水，均匀地刷在栗子的开口处（如果有裂口的话，注意多刷在裂口处），然后再放回烤箱继续烤5 - 10分钟，直到栗子完全烤熟，呈现出皮脆易剥、香甜可口的状态即可。
三、微波炉烤栗子的做法
清洗切口
板栗洗干净，放在砧板上，用刀在栗子壳上剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破即可。
初次微波
全部切好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，放入微波炉高火叮2分钟。
调味摇匀
取出打开盖子，此时栗子已经开口了，放入一小勺食用油和一小勺白糖，也可以再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。
再次微波
盖子上的透气孔打开，再放入微波炉高火两分钟左右即可
